Hány kalória van fontban? Nos, ez bonyolult

Íme a történet ennek a népszerű fogyásmítosznak a hátterében.

kalóriás szabály

Valószínűleg hallottad valamikor, hogy nagyjából 3500 kalóriás hiányra van szükség az elfogyasztott és az elégetett kalóriák között, hogy egy kilogrammnyi testsúlycsökkenést eredményezz. Ez az öreg gesztenye több mint 60 éves, és a tudományos irodalomban gyakran idézik. A probléma az, hogy nem éppen pontos szabály.

A 3500 kalóriás szabály 1958-ra nyúlik vissza, amikor Max Washnofsky, MD, írt egy cikket az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban, amelyben arra a következtetésre jutott, hogy "3500 kalória az egy kiló elvesztett testsúly kalóriaértéke".

A szám egyszerű, éles volt, és napi 500 kalóriára csökkenthető, szorozva a hét hét napjával, összesen heti 3500 kalóriát, vagy heti egy font fogyást. Ezért hallja azt is, hogy az átlagember egészséges fogyása körülbelül négy-öt font havonta.

Ez mind logikusnak, sőt kivitelezhetőnek tűnt, ezért a 3500 kalóriatartalmú szabály megragadt és boldogult. Manapság sok hagyományos fogyókúrás terv még mindig a napi 500 kalóriát alkalmazza. Ez nem baj - ha túlságosan leegyszerűsítik, akkor a fogyás olyan kalóriákká válhat, amelyekre szükség van, kevesebbnek kell lennie, mint a kalóriáknak. De ez a megközelítés hosszú távon nem fog működni.

A 3500 kalóriás szabály valójában nagyrészt pontos, ha egy kémiai laborban egy font húst éget el. Az emberi test azonban nem laboratórium, ahol egyszerre egy tényezőt lehet elkülöníteni és elemezni, és a súlycsökkenés nem létezik vákuumban. A test inkább szerves egész, és sok reakciót ad a kalóriák, szénhidrátok, zsírok, fehérjék, anyagcsere, testmozgás, hidratálás és hormonok változására.

Amikor étrenden változtat az életmódján, ezek az egymással összefüggő események szinte mindegyike összeomlik annak érdekében, hogy csökkentse a napi anyagcserét egy „anyagcsere-adaptációnak” nevezett folyamat révén. Ennek eredményeként a napi 500 kalóriás hiány valamivel kevesebb hatást vált ki minden egyes következő napra. A különbség eleinte nem nagy, de hosszabb időtartamokkal jelentősen növekszik, és a várható súlycsökkenés mindössze 50 százalékát eredményezi 12 hónap alatt.

"Az 500 kalóriás szabály legnagyobb hibája, hogy feltételezi, hogy a fogyás az idõ folyamán lineáris módon folytatódik" - mondja a súlyváltoztatás matematikusa, Kevin Hall, Ph.D. „A test nem így reagál. A test nagyon dinamikus rendszer, és a rendszer egyik részének változása mindig változásokat eredményez a többi részen. ”

Éppen ezért a fiziológusok, a táplálkozási szakemberek és a kutatók azóta hangsúlyozták, hogy a 3500 kalóriaszabály olyan becslés, amely nem veszi figyelembe a fogyás időbeli változását befolyásoló tényezőket.

Mi reális? Hall szerint az új súlycsökkentő program első évében a legtöbb ember elveszíti a súlyának felét, amelyet a 3500 kalóriás szabály megjósol. Más szóval, 12 hónap alatt, ahelyett, hogy 48 fontot veszítene, az átlagember 24 fontot veszíthet - ha ez így van. És még mindig ez a becslés nagyban függ az embertől, elsősorban azt feltételezve, hogy jelentős mennyiségű fogyni való súlya van.

Az egyéni súlyveszteség nagymértékben változó. A legtöbb túlsúlyos ember a program első hónapjaiban fog fogyni a legtöbbet; a legkarcsúbb veszít a legkevesebbet. Ezért is mindig az „utolsó öt font” a legkeményebb. Ha karcsúbbá válik, akkor nehezebb a további súlycsökkenés - ez a testünk természetes túlélési mechanizmusa.

Ennek ellenére Hall szerint jobb, ha bizonyítékokon alapuló stratégiával járunk sikerrel, mint hogy elmaradjunk a régi, nehezen elérhető modelltől. És a bizonyítékok azt sugallják, hogy a legjobb fogyási terv az, amelyet hosszú távon betarthat, amely általában kevésbé korlátozó.

Fontos megjegyezni, hogy a kalóriaszámlálás nem minden vége a fogyásnak. Valójában néha egészségtelen kapcsolatot teremthet az étellel és a testmozgással. Az intelligens órák, alkalmazások és más kalóriatartó készülékek elérhetők, ha szüksége van rájuk, de amikor rendszeresen fut, és friss, egészséges lehetőségekkel tölti fel a tányérját, akkor tudja, hogy helyesen cselekszik a teste egészségének megőrzése érdekében - súlyától függetlenül.