Kapros gyom (gyógynövény) táplálkozási tények

A kapros gyom egyedülálló évelő gyógynövény, kellemes ánizsszerű ízzel. A szálakat (leveleket), valamint a magokat fűszerként használják különböző konyhákban világszerte. A kapor az Umbelliferae család tagja, egy virágos gyógynövények és fűszerek nagy csoportjának, amely köményt, petrezselymet, köményt, édesköményt stb. Is tartalmaz.

Botanikailag a kapor az Apiaceae családba tartozik, a nemzetségbe: Anethum, és tudományosan nevezték Anethum graveolens.


Kapros gyógynövény (Anethum graveolens).	Kapros ágak (közelkép). Jegyezd meg a karcsú füstöt és a páfrányt, mint a kapros ágakat.

A kapor mediterrán és kelet-európai régiókban honos. Csakúgy, mint a korianderban, a virágzásához is meleg nyári éghajlatra van szükség, jól lecsapolt termékeny talajjal. 1–2 láb magas, sötétzöld levelekkel (ágacskákkal) rendelkezik, amelyek ropogósak és páfrányosak, lágy textúrájúak, gazdag, kellemes ánizsaromával és édes ízzel.

A fűszerfűszerként használt kapros magok ízükben és megjelenésükben hasonlóak a "köménymaghoz". Világosbarna színű, ovális alakú, függőleges gerincekkel és aromájú, édes és citrusos, de enyhén keserű.

A kapor egészségügyi előnyei

A kapros gyom sok növényi eredetű kémiai vegyületet tartalmaz, amelyekről ismert, hogy antioxidánsok, betegségmegelőző és egészséget elősegítő tulajdonságok.

Ez a népszerű gyógynövény nem tartalmaz koleszterint és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Ennek ellenére sok antioxidánst, vitamint, például niacint, piridoxint stb., És élelmi rostokat tartalmaz, amelyek segítenek a vér koleszterinszintjének szabályozásában.

A kaporlevelek (ágak) és magok sok illóolajat hordoznak, mint pl d-karvon, dillapiol, DHC, eugenol, limonén, terpinene, és miriszticin.

A kaporban található illóolaj, az Eugenol helyi érzéstelenítő és antiszeptikus terápiás alkalmazású. Az eugenolról azt is megállapították, hogy csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét. (További részletes tanulmányok azonban megkövetelik szerepének megállapítását.)

A kapros magokból kivont kaporolaj görcsoldó, rágó hatású, emésztő, fertőtlenítő, galaktagóg (segíti az anyatej szekrécióját) és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.

Sok létfontosságú vitaminban is gazdag, beleértve a folsavat, a riboflavint, a niacint, A-vitamin, ß-karotin, C-vitamin, amely elengedhetetlen az emberi test optimális anyagcseréjéhez.

A-vitamin és a? - karotin természetes flavonoid antioxidáns. 100 g kapros gyomszálat biztosít 7718 NE vagy 257% napi ajánlott szintje. Az A-vitamin az egészséges nyálkahártya és bőr megőrzéséhez is szükséges, és elengedhetetlen a jó látáshoz. A flavonoidokban gazdag természetes élelmiszerek fogyasztása segít az emberi testnek megvédeni a tüdő- és szájüregi rákot.

A friss kapros gyógynövény kiváló antioxidáns vitamin-forrás, C vitamin. 100 g körülbelül 85 mg vagy 140% C-vitamint tartalmaz. A C-vitamin segíti az emberi testet a fertőző ágensekkel szembeni rezisztencia kialakításában és a káros, gyulladáscsökkentő szabad gyökök felszámolásában.

A kapros gyom jó ásványi anyagforrás, mint például réz, kálium, kalcium, mangán, vas, és a magnézium. A réz számos létfontosságú enzim, köztük a citokróm-c-oxidáz és a szuperoxid-diszmutáz kofaktora (más ásványi anyagok ezen enzim kofaktoraként működnek: mangán és cink). A cink számos enzim társfaktora, amelyek szabályozzák a növekedést és fejlődést, az emésztést és a nukleinsavszintézist. A kálium a sejtek és testnedvek fontos alkotóeleme, amely segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását. Az emberi test mangánt használ az antioxidáns enzim társfaktoraként, szuperoxid-dismutáz.

A kapros gyógynövénynek minden karaktere megvan, hogy az egyik legértékesebbnek tartsa funkcionális ételek. 100 g kapros gyom csak 43 kalóriát szolgáltat, de fitotápanyag-profilja nem kevesebb, mint bármely más magas kalóriatartalmú élelmiszer-forrás; legyen az diófélék, hüvelyesek, gabonafélék vagy húscsoport.

A gyógynövény 100 g-ját adja (az RDA százaléka 100 g-ra):

A folátok 37,5% -a (B11-vitamin),
A B-6-vitamin (piridoxin) 14% -a,
A riboflavin (B-2-vitamin) 23% -a,
A C-vitamin 140% -a,
Az A-vitamin 257% -a,
A kalcium 21% -a,
82% vas és
A mangán 55% -a.
(Megjegyzés: RDA - ajánlott napidíj)