Hogyan lehet gyorsan fogyni?

Főzés egy karácsonyi liba

Egyszerű és finom karácsonyi liba recept

És most, amikor tudjuk, hogyan válasszuk ki a libát sütéshez, itt az ideje, hogy receptet kapjunk a karácsonyi lúdhoz, lédús, puha, finom kéreggel.

Szükségünk lesz:

Karácsonyi liba almával

Minden húsfont egy órányi pörkölést igényel, és további 15-20 percet egy vöröses kéreghez, fólia nélküli főzéshez. A liba megsütésekor a húst zsírral öntözik. A készültség ellenőrzéséhez szúrja át a madár lábát villával - a levének tisztának, vér nélkülinek kell lennie.

Karácsonyi liba almával kész!

Boldog új évet, és élvezze az étkezést!

És tovább készülünk a karácsonyra. Ma pedig egy új téma kerül napirendre: hogyan válasszunk libát és helyesen készítsük el.

Libahúst boltokban vagy a piacon vásárolhat. Az első esetben nagyobb a valószínűsége annak, hogy minőségi libát vásárolnak, mert a szupermarketekben található áruk mindenféle ellenőrzésen esnek át a frissesség és a minőségi előírások betartása szempontjából. Ez elméletileg.

Valójában korántsem tény. A boltban fennáll annak a kockázata, hogy nemcsak lejárt eltarthatóságú termékeket vagy fagyasztott termékeket, hanem különféle vegyszereket is szerezzen. A szabályokat még az óriási kiskereskedők is megszegik, nem beszélve a „házi” üzletekről.

Ezért jobb, ha jó húst választunk a piacon. A magángazdaságban szeretettel megnövelt farmliba szinte mindig egészségesebb és finomabb - a libák tartásának feltételei az olyan kereskedőktől, akik baromfit tenyésztenek eladásra, és általában jobbak maguknak. A tulajdonos figyeli a madarat, és jól táplálja a madarat. De sajnos vannak gátlástalan eladók.

Karácsonyi liba vacsora

Ezért eljutottunk a fő ponthoz - hogyan válasszuk ki a megfelelő libát úgy, hogy a hús lédús és puha legyen, és igazi élvezetet kapjon az étel. És ami a legfontosabb - nem mérgezett.

Tanács azoknak, akik továbbra is úgy döntenek, hogy libát vásárolnak az üzletben: az egész csomag sérülés nélkül friss és egészséges megjelenésű, a címkének tartalmaznia kell a gyártó és a lejárati dátum teljes adatait.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő libát a piacon?

A liba kiválasztásakor fontos, hogy ne vásároljon megfelelő színvonalú vagy többször lefagyasztott tetemet.

Mondjuk el, hogyan válasszuk ki a megfelelő libát a piacon, és hogyan lehet megkülönböztetni a friss húst az otthoni libától a rossz minőségű terméktől.

Boldog karácsonyi libát

Egy jó friss liba kövér, rugalmas mellű, rugalmas szegycsonttal, világos árnyalatú viaszbőrrel és sárgás zsírral a hasüregben.

Karácsonyi liba vacsora ötletek

Jobb egy közepes méretű madarat választani - nem a legnagyobbat, különben sok időt fog tölteni annak előkészítésével. Ezenkívül gyakran túl nagy liba - öreg.

Hogyan lehet megkülönböztetni az öreg libát a fiataltól?

Óvatosan ellenőrizze a tetemet. A piacon általában a madarat csomagolás nélkül értékesítik, így a vizuális értékeléssel nem lesz probléma.

A fiatal liba lágy sárga mancsokkal rendelkezik, a lábakon kis mennyiségű bolyh lehet. A lábakon lévő pikkelyek kicsiek, puhák. Az idősebb madarak mancsain száraz és kemény, megterhelt dobhártya van. Az öreg liba mancsának színe világosabb. Durvább kinézetűek.

A szegycsont hegye is jelezheti az életkort. Fiatal madaraknál ez a csont könnyen hajlítható, a zsír halványsárga színű (a természetellenesen sárga rossz jel), a bemetszésben izmok nedvesek, pirosak.

Karácsonyi libahagyomány

A puha libahús íze jobb, ha fiatal. Ez is gyorsabban főzhető, lédús és kevésbé kemény. Pörkölt öreg libának legalább 5 órája lesz.

A tetem kiválasztása: az elavult hús jelei

Óvatosan ellenőrizze a tetemet, tapogassa meg az oldalát. Ha csak a bőr és a csont érződik, kevés a hús - a csontok, a bőr és a zsír győzedelmeskedni fog.

A liba kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy ne legyen rózsaszínű fagy. Ez egy biztos jele annak, hogy a tetemet többször is le kellett fagyasztani. Ez rossz: a hús sokáig feküdt, íze romlott (talán még a baktériumok fejlődése is).

A házi libahús nem ragadhat és csúszik, a bőr is. Különösen a vállalkozó szellemű eladók moshatják meg a tetemet, vagy törölhetik le ronggyal, hogy megszabaduljanak a ragadástól és az állott húst frissen adják. Ezért alaposan nézzen körül, emelje fel a szárnyakat. Ha sikerült kimutatnia a nyálka jelenlétét, veszélyes egy ilyen madarat vásárolni.

A bőr legyen tiszta, száraz, egyenletes, fehér-sárga és vörös. A libának fényes, száraz, enyhén sárgás csőrének és rózsaszínű szájüregnek kell lennie.

Ha a hús szabadon mozog a torok körül - a madár friss.

Ne higgyen az eladónak a szóban, és ha a legkisebb kétsége is van, még alaposabban vizsgálja meg a tetemet, érezze meg a szagát - a friss baromfiból nem lehet stagnáló vagy vegyi szag. Ha a bizalmatlanság nem tűnik el, akkor jobb, ha egy másik terméket nézünk.