Kefir - Megtörni az ördögi kört

  • ITTHON
  • KEZDŐ ÚTMUTATÓ+
    • Az Intro Diet
  • A KÖNYV+
    • Hol kapható
    • Előszó
  • HÍREK ÉS KUTATÁS+
    • hírek
    • Kutatás
    • Videók
  • TÁMOGATÁS+
    • A hónap receptje
    • Webhelyek, blogok és támogatási listák
    • Ajánlott könyvek
  • A DIÉTÁRÓL+
    • Tudomány a diéta mögött
    • A szerzőről+
    • Főzési tippek
  • JOGI/JOGTALANLISTA+
    • Jogi/Illegális lista PDF
  • TUDÁSBÁZIS
  • VIZSGÁLATOK+
    • Vélemények az Amazon-tól
    • További ajánlások
  • SCD & AUTISM+
    • Autizmus és GI problémák
    • A lisztérzékenység viselkedésének felismerése: Megakadályozná az autizmust
    • Autizmus könyv fejezet
  • KERESÉS
  • KAPCSOLATBA LÉPNI+
    • Felhasználási feltételek
    • Adatvédelmi irányelvek

KEFIR

Kefir

Catherine Tamaro ezt írja:
A kefir különbözik a joghurttól, hogy a kefirt baktériumokkal és élesztővel, míg a joghurtot csak baktériumokkal erjesztik. Elaine kefirrel kapcsolatos álláspontja jobban tükrözi a bélbetegségeket, mint az autizmust: úgy érzi, hogy a már túlstimulált immunrendszer és a kefirből származó élesztő között keresztreakcióra van esély. Neki van
azt mondta, hogy a kefir rendben van annak, akinek a bélje jó úton halad a gyógyulás felé.

ördögi

A bélproblémákkal és vastagbélgyulladással küzdő fiam dokumentálta az autoimmun aktivitást. Így például nem adnék neki kefirt. ASD-s gyermekemnek nincsenek nyilvánvaló bélproblémái, és egy éve van SCD-n, ezért néha kefirt adok neki. A kefir sokkal savanyúbb, mint a joghurt, mert a baktériumok inkább ecetsavat, mint tejsavat termeltek, tehát amúgy sem vad.

A pekándió kenyér támogató csoporttól

Elaine-ból:
A kefir egy élesztő fermentáció, amely alkoholt termel. Tehát a kefirszemekből készült joghurtban jó sok alkohol lesz. Ezenkívül az ellenőrzés során azt tapasztaltam, hogy 24 órás fermentáció után 5% laktóz marad a kefirben erjesztett tejben. A kefir csodálatos étel, de nem tudom ajánlani, amíg a gyermek nem lesz jól.

Seth ezt írja:
A kefir erősebb, mint a joghurt, így ha valaki nem tudja elviselni a joghurtot, akkor óvatos lennék a kefir kipróbálásával. Megpróbálta szűrni a joghurtot? A saját kefir elkészítése nem olyan egyszerű, mint a joghurt, de a kezdéshez szerintem könnyebb lehet.

Ha valóban érdekel a Kefir elkészítése, javaslom, hogy csatlakozzon egy listához. Akihez tartozom:

Ha tudatja velük, hogy az SCD-n van, és el kell távolítania az összes laktózt, akkor Dominic (a lista tulajdonosa) segít Önnek, és szemeket kaphat.

Úgy tűnik, hogy kissé zavart a gabona szó. A kefirben nincsenek búza-, árpa-, kukorica- és rizsfélék. A kefir szemcséje kis karfiolnak tűnik, és gömbölyded. Olyan poliszacharid mátrixból készül, amelyet a mikrobák a tejből készítenek, és benne/rajta élnek. Az élesztő hasznos. Ahogy vannak "jó" és "rossz" baktériumok, vannak "jó" és "rossz" élesztő is. A kefirt ajánlom azoknak a barátaimnak, akik hosszú antibiotikum-kezelés alatt állnak, mert az antibiotikumok nem ölik meg az élesztőt Kefirben - ez az egyik előnye, hogy a kefir a joghurttal szemben.
A LI listerve-ből