MENTÜNK: Kefir-tüzelésű villásreggeli Julie Smolyansky és Liz Earle társaságában

Az Egészséges Életmód London brüsszelt fogyasztott Julie Smolyansky-val, a Lifeway Foods vezérigazgatójával és Liz Earle-vel, a Liz Earle Wellbeing magazin alapítójával, hogy megismerjék a kefirt és annak előnyeit a kiegyensúlyozott étrendben.

Az egészségügyi és wellness villásreggelin svédasztalos egészséges ételekkel és italokkal vártak, amelyeket Julie Smolyansky receptjeinek felhasználásával készítettek újonnan megjelent könyvéből, a Kefir szakácskönyvből. Az Amazebowl, a Varázsgomba Frittata és a Téli Gyümölcssaláta volt néhány a finom kínálat közül, de a kedvencem a sötét csokoládé chips cukkini muffin kellett, hogy legyen. Ó, olyan finom volt, ráadásul cukkinivel készült, tehát egészségesnek kell lennie, ugye?

Megtöltöttem a tányéromat a gyönyörűen bemutatott ételek széles választékával, majd elindultam a helyemre, hogy megbeszélést folytathassak és megválaszolhassam Julie és Liz kérdését.

Julie bemutatkozott és a Lifeway Foods céget, amelyet 1986-ban orosz bevándorló szülei alapítottak az Egyesült Államokban. Alagsorukban kefirt kezdtek készíteni azzal a küldetéssel, hogy bemutassák az amerikai piacon. A kefir évszázadok óta népszerű volt Kelet-Európában, és elhatározták, hogy bevezetik Amerikába. Két évvel később társaságuk tőzsdére lépett, és a NASDAQ tőzsdén debütált. 2002-ben, 27 évesen Julie egy nyilvános cég legfiatalabb vezérigazgatója lett.

Liz Earle író, televíziós műsorvezető és vállalkozó. Több mint 35 könyvet írt szépségről, táplálkozásról és jóllétről, és gyakran látható az ITV ma reggel című műsorában. Alapítója a kéthavonta megjelenő Liz Earle Wellbeing folyóiratnak, tele egészség- és wellnesscikkekkel, valamint receptekkel, inspirációs gyakorlatokkal és hasznos termékekkel, amelyek hozzájárulnak az egészségesebb élethez.

Mi az a Kefir?

"A Lifeway Kefir egy savanykás és csípős tenyésztett turmix, amely magas fehérjetartalmú, kalcium- és D-vitamin-tartalommal rendelkezik. A kultúrák kizárólagos keverékének köszönhetően minden csésze kefir 12 élő és aktív kultúrát tartalmaz."

A kefir kefirszemekből készült étel, konzisztenciája hasonló az iható joghurthoz. Hagyományosan tejelő tej felhasználásával készül, de nem tejipari lehetőségek állnak rendelkezésre. Az ital Észak-Kaukázusból, Kelet-Európából és Oroszországból származott.

A kefir előnyei:

Probiotikumok - a jó baktériumok segítenek támogatni és diverzifikálni mikrobiomunkat

Immunitás és emésztés - ezek a probiotikumok segítik az immunitás és az egészséges emésztés támogatását, így csökkenthetik az IBS tüneteit

Fehérje - magas fehérjetartalma, ami különösen fontos a vegetáriánus étrend szempontjából

Kalcium - kalciummal töltve segíti a csontok egészségét

Bőr - állítólag Kleopatra kefirben fürdött! Alfa hidroxisavat (AHA) tartalmaz, amely a bőrápolási termékek népszerű összetevője, mivel eltávolítja az elhalt hámsejteket és fiatalos ragyogást hagy a bőrön

Laktóz emésztés - a Lifeway Foods által alkalmazott fermentációs folyamat akár 99% -kal csökkenti a laktózt, vagyis sok laktóz-intoleranciában szenvedő ember képes inni a Lifeway Foods kefirt

Aminosavak - segít javítani a hangulatát, mivel az aminosavak emelik az agyban a szerotonint

Érdekes tény

Ha megfagyasztja a kefirt, a baktériumok nem károsodnak, hanem aludni megy és sértetlen marad. A melegítés kárt okoz a baktériumokban, ezért a legjobb hideg ételekben, például turmixokban használni. Azonban például a leveshez adni finom és egészséges is, de a főzés végén adja hozzá, hogy minél több egészséges baktérium megmaradjon.

Tudjon meg többet: https://lifewaykefir.com

A Lifeway különféle termékeket kínál, többek között italokat, fagyasztott kefirt és gyermek kefirt, sőt saját online recept részük is van.

Termékeik széles körben elérhetők az Egyesült Államokban, és a cég növekszik az Egyesült Királyságban. Jelenleg a Morrisons rendelkezik néhány termékkel.

A Kefir szakácskönyv tele van finom receptekkel, és gyönyörű képekkel, tippekkel, tényekkel és személyes történetekkel van ellátva.

Liz Earle egy sikeres magazinnal és webhellyel rendelkezik, amely az egészség és wellness minden dolgát elkötelezi: https://lizearlewellbeing.com.

* Egészségügyi tanács: Ha a kefir kipróbálásával foglalkozik, tanácsos konzultálnia orvosával.