Kelbimbó leves recept

Egészséges
Vegetáriánus

szolgál:	6.
Készség:	közepes
Költség:	olcsó
Napi 5:	1
Előkészítés:	10 perc
Főzés:	50 perc

Táplálék adagonként

Nemcsak karácsonykor, a kelbimbó egész télen szezonban van, és ez az ízletes leves az ideális téli melegítő.

Hozzávalók

500g (1lb) kelbimbó
2 evőkanál napraforgóolaj
1 hagymát hámozva és apróra vágva
1 zöldség alapkocka
100ml (3½fl oz) krém
Frissen őrölt szerecsendió
Só és frissen őrölt fekete bors
15g (½oz) vaj

Módszer

Tartson fenn 2-3 egész csírát, majd a többit vágja le és fele.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a hagymát. Főzzük közepes lángon 8-10 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma világos-arany színűvé nem válik. A felezett csírákat adjuk a serpenyőbe, és közepes lángon főzzük 4-5 percig.

Öntsön 600 ml (1 pint) forrásban lévő vizet a serpenyőbe, és keverje bele az alapkockát. Felforraljuk, majd csökkentjük a hőt és kb. 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a levest kissé kihűlni.

Pürésítse a levest folyékonyítóban, konyhai robotgépben vagy botmixerrel simára. Tegye vissza a levest a fazékba. Adjunk hozzá krémet és forrósítsuk fel a levest, majd ízesítsük szerecsendióval, sóval és borssal.

Olvassa fel a vajat egy kis serpenyőben, és aprítsa ki a fenntartott hajtásokat. Adjon hozzá csírákat a serpenyőbe, és főzze őket 2-3 percig. Öntsön levest tálalótálakba, majd töltse fel pirított hajtásokkal, és őrölje rá extra fekete borsra vagy szerecsendióra. (Nem alkalmas fagyasztásra).

A legjobb tipp a kelbimbó leves elkészítéséhez

Legjobb tipp: Ha nem vegetáriánus, akkor finom változat az, ha néhány füstölt szalonnás szalonnát a hajtásokkal együtt megsüt, hogy extra ízt nyújtson.

A túlfőtt csírák kénvegyületeket szabadítanak fel, amelyek kellemetlen szagot árasztanak, ezért ennek elkerülése érdekében csak enyhén főzzük őket.