Kenyér és vaj puding

A kenyér és vaj puding biztosan a maradék kenyér végső felhasználása ! Bár csodálatos előre szeletelt kenyérrel készült, társaságértékű kenyérdarabokkal készült, legyen szó maradék cipóról, vacsora tekercsről vagy akár hot dogos zsemléről (!)

Klasszikus kényelmi desszert, belül puding, felül arany és vaj. Az egyetlen igazi kérdés ez: mivel szolgálod? Fagylalt, tejszín, puding - vagy valami más? 😉

recept

Kenyér és vaj puding

Emlékszem, amikor először volt kenyér és vaj puding. Nagyon cinikus voltam. Elavult kenyér desszertnek ? Nevetségesnek hangzott.

Mennyire tévedtem.

Ha még soha nem próbálta ki a kenyér és vaj pudingot, készüljön fel a csodálkozásra, mert ez valóban szépség. Próbáld elmondani, hogy nem akarod ezt megenni!

És bár rusztikus, házias, takarékos eredetű desszertként ismert, manapság a szerény kenyér és vajpuding még az előkelő bisztróknál is megjelenik az étlapon! Bár igaz, általában gazdag és extra vajas kenyérrel készülnek, mint például a brioche és a challah, ami igazán fényűző előnyt kölcsönöz neki.

De ma régi iskolai, gazdaságos mindennapi sima fehér kenyeret használunk. 😇 Bár azt hiszem, egyetértesz, nincs semmi gazdaságos annak ízében.

Amire szüksége van a kenyérhez és a vajpudinghoz

Kenyér ... vaj… és csak néhány egyéb dolog: tojás, tej, tejszín (vagy több tej), cukor (kevesebb, mint a legtöbb receptben megtalálható), plusz szultanák vagy mazsola, fahéj és vanília.

Ez egy elavult, sima fehér pelyhes cipó, amelyet egy olyan receptből maradtam, amely soha nem történt meg. De MINDEN sima kenyér jól fog működni - előre szeletelve vagy sem.

A legjobb kenyér kenyérhez és vajpudinghoz

Úgy gondolom, hogy jobb olyan kenyeret használni, amelyet nem szeleteltek előre, mert akkor darabokra vághatja vagy szétszaggathatja, így jobb krémes textúrát kap, és WAY jobban ropog a felületen - a kenyér és vaj puding nagyon vonzó jellemzői hogy társaságértékűnek tartom!

A receptem azonban útmutatásokat tartalmaz az előszeletelt kenyér rétegelésének legjobb módjára is.

Ami a kenyeret illeti, a legjobb, ha puha sima vagy édes kenyeret használ:

  • Sima fehér kenyér - szeletelt, szeleteletlen, cipó, tömb, tekercs, hot-dog vagy hamburger zsemle
  • Mazsolakenyér vagy más hasonló ízű kenyér, amely édes desszertnek felel meg
  • Vajkenyerek - mint a briós és a kihívás
  • Elavult sima sütemény - én személy szerint nem vagyok az a fajta, aki a maradék süteményt hagytam fekve, amíg el nem avul, de ha mégis megtörténne, akkor mindenképpen használja. Csak legyen egy kissé szelídebb, amikor tojáskeverékbe dobálja

Nem ajánlott/„szokatlan” eredmények….

  • Túlságosan elavult kenyér - az enyhén elavult kenyér ideális (lásd a recept megjegyzéseit), de a kenyér annyira száraz, hogy nehéz elszakadni, vagy reszelhet, nem jó. Csak szétesik.
  • Nagyon kérges és rágós kézműves kenyér (mint a kovász) - bár remekül fog működni, nem lesz olyan puha és pudingos
  • Vetőmagos és sós ízű kenyerek - Nem azért vagyok itt, hogy elmondjam, hogyan kell vagy nem kellene ízesítenie a kenyér és vaj pudingját, de azt mondom, hogy a sajt és a szalonna tekercs használata kissé furcsa eredményt hozhat ...
  • Nehéz kenyerek - Pumpernickel, sűrű rozs és hasonlók…. magától értetődően.

Ma egy elavult kenyeret használtam sima fehér cob kenyérből, amelyet egy másik receptre szántak, amely soha nem történt meg.

Hogyan készítsünk kenyeret és vajpudingot

Így készítsd el:

  1. Vágja vagy tépje darabokra a kenyeret;
  2. A nedves összetevőket és ízesítőket keverje össze;
  3. Keverje össze finoman a kenyeret - különösen, ha olyan kenyeret használ, amely nem elavult, mert szétesik -, majd hagyja 3 percig ázni, így a kenyér valóban elnyeli az összes ízt;
  4. Tegyük át tepsibe, majd öntsük le vajjal (mert végül is kenyeret és vajat készítünk!), Amely a tetejét extra arannyá teszi;
  5. Süssünk 25 - 30 percet, amíg aranyszínű, de még mindig jiggly alatt, amikor piszkálja; és
  6. Opcionális - ecsettel több vajjal csillogjon és extra vajas ízt kapjon.

Előszeletelt kenyér - a lépések kissé eltérnek, mert a szeletek vékonyabbak, ezért jobb vaj, majd rétegezni őket, majd ráönteni a pudingkeveréket. Útmutatásokat fűztem a receptjegyzetekbe.

Elég imponálónak tűnik, amikor a kenyeret a tojás keverékébe áztatja, és valószínűleg kétes lesz - bizonyára én voltam az első, amikor ezt készítettem. De legyen hited! Mert fél óra sütőben átalakítja EZT ....

Arany és kérges a felszínen, és belül gyönyörűen pudingos, ha egyszer enni kezd, lehetetlen megállni!

Nagy adag megosztásra - vagy egyedi adagokhoz

Az elkészítés megkönnyítése érdekében ezt egy nagy tepsiben készítettem, de mindenképpen készíthet egyedi rameket, ha szeretné. Így készül előkelő bisztróknál, és nagyon szépen tányérul felfelé, ha a ramekin-t egy tányérra teszed egy kis kancsó szósz vagy egy tál fagylalt mellett.

Ha egy nagyot készít, csak hagyja pihenni néhány percig, miután kivette a sütőből. Ez kissé „megkötözve” teszi, így szép szeleteket vághat, ahelyett, hogy mindenhova zuhanna a kenyér darabja.

A tálalás kedves módja az is, ha négyzet alakú darabokat vágunk és egymásra rakunk, hogy magasabbnak tűnjön, és ez a kép ezen a poszton látható.

A kenyér és a vaj pudingjának töltelékei

Szándékosan kevésbé édesnek teszem a kenyér- és vajpudingomat, mint a legtöbb - csak 1/2 csésze cukrot használok, összehasonlítva kb. legyen feltét.

Rengeteg lehetőség van, és itt csak néhány ötlet van:

  • Fagylalt - a tejszínes és a hideg közötti ellentét a forró/kérges/pudinggal szemben csak a mennyben készült mérkőzés;
  • Tejszín - gazdag és selymes, én inkább az öntő fajtát használom, de a bábos fajta is fantasztikus lenne!
  • Krém vagy mascarpone
  • Eper és tejszín (IGEN!)
  • Juharszirup, aranyszirup, méz
  • Csokoládészósz, eper, sózott karamell vagy más édes szósz

Kenyér és vaj puding rajongók! Mondd el - mi a kedvenc önteted? Kerekítsük a listát ! - Nagi xx

Nézd meg, hogyan készítsd el

Éhes többre? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.