Kenyérmorzsa spagetti

Goran Kosanovic a Washington Postnak

washington

Hétfő vegetáriánus, 2017. szeptember 18

A hagyományos olasz receptek alapján ez az étel ropogós, fokhagymás, citromos kenyérmorzsát teljes kiőrlésű tésztával és egy kis baba spenóttal ötvöz egy kiadós, megnyugtató tálért.

Az étel jó, friss (nem szárított) zsemlemorzsától függ. Ezek elkészítéséhez tépje szét a kedvenc kenyerét (ez is elavult lehet), dobja be egy konyhai robotgépbe, és addig lüktessen, amíg a borsónál nem nagyobb darabokra csökkennek. (Néhány darab lehet kisebb, de nem akar porot.)

Adagok:

Ha receptet méretez, ne feledje, hogy ez befolyásolhatja a főzési időt és a hőmérsékletet, a serpenyő méretét és az ízesítéseket, ezért állítsa be ennek megfelelően. Ezenkívül az utasításokban felsorolt ​​mennyiségek nem tükrözik az összetevők mennyiségének változását.

Tesztelt méret: 4 adag

Hozzávalók
Útmutatások

4 liter vizet forralunk fel egy nagy fazékban nagy lángon. Adjunk hozzá egy-két bőséges csipet sót, majd adjuk hozzá a tésztát. Főzzük a csomagolás utasításainak megfelelően (al dente). Lecsepegtetjük és áttesszük egy nagy tálba, egy kevés tészta főzővízzel lefoglalva, majd csöpögtetjük le a tésztát 1 evőkanál olajjal.

Közben melegítsen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és adjon hozzá 3 evőkanál olajat. Keverje hozzá a fokhagymát és főzzön néhány másodpercig, majd adja hozzá a zsemlemorzsát, és keverje össze, hogy egyenletesen bevonódjon. Pirítsuk aranybarnára 3-4 percig. Vegyük le a tűzről, keverjünk bele egy teáskanál sót, a borsot és 1 teáskanál citromhéjat, majd tegyük át a nagy tálba.

Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, és adjuk hozzá a maradék evőkanál olajat. Adjuk hozzá a baba spenótját, és főzzük 1 percig, vagy hervadásig, majd adjuk hozzá a főtt tésztát, a spenóttal együtt dobva. Ha a keverék száraznak tűnik, adjon hozzá egy keveset a fenntartott tészta főzővízből. Kóstolja meg és ízesítse további sóval és/vagy borssal, szükség szerint.

Tálaljuk melegen tálkákba a kenyérmorzsával és a megmaradt citromhéjjal az egyes részek tetejére szórva.