9 év, ahogyan az évezredek megváltoztatják az étkezést

Ha az elmúlt 10 évben pozitív változásokat észlelt az élelmiszer-trendekben, köszönjen egy évezredet. Az 1980-as évek elejétől 2004 körül született emberként lazán meghatározva az évezredek az Egyesült Államok legnagyobb demográfiai korosztályai, és mint ilyenek, kulcsfontosságú ízlésalkotók. Élelmiszer-preferenciáik segítenek meghatározni, hogy mit talál az ország összes élelmiszerboltjában és éttermében.

post

Az ezredfordulók főiskolán vannak, új munkahelyeket kezdenek, férjhez mennek vagy gyerekeik vannak. Jelenleg több millennium van a munkaerőben, mint bármely más korosztály, és fogyasztói döntéseik számítanak. Így befolyásolja ez a generáció az étkezést. (Ezek statisztikákon alapuló általánosítások, és nem feltétlenül igazak minden ismert évezredre.)

Az igazságot az élelmiszer-gyártóktól akarják. A nagy élelmiszer-gyártók kezdenek hallgatni az összetevők és források átláthatóságával kapcsolatos fogyasztói igényekre, és ezt a kérést nagyrészt az évezredek vezérlik, akik szeretnék tudni, hogyan készülnek az ételeik. Mindannyian profitálunk abból, ha informatívabb élelmiszer-címkéket látunk az élelmiszerbolt termékein.

Szeretik a testreszabást. Az ezredfordulók nem ugyanazt a szomorú hamburgert akarják, mint mindenki más. Meg akarják szabni az ízét és személyre szabni az étkezésüket. És miért nem? Az ételért fizetnek; akár az is lehet, amit akarnak. Ha több gyorséttermi éttermet észlel, amelyek testreszabható lehetőségeket kínálnak, amelyeket szeret, köszönje meg ezt egy évezredesnek.

30 ínycsiklandó recept, amelyet egészségügyi szakemberek hagynak jóvá

Könnyűre vágynak. A Nemzetközi Élelmiszerügyi Információs Tanács 2017. évi Élelmiszer- és Egészségügyi Felmérése szerint az ezredfordulók 55 százaléka szerint a kényelem a legfontosabb mozgatórugó az élelmiszerek vásárlásakor, míg a gyermekkorúak szerint az ízlés számít többet. Az évezredek vezetik az étkészleteket, az élelmiszer-kiszállítási szolgáltatásokat, az élelmiszer-teherautókat, az online megrendeléseket és az élelmiszer-áruházak hő-és étkezési lehetőségeinek növekedését.

Újra meghatározzák az „egészséges” fogalmat. Ha évezreden keresztül megkérdezzük, mi az „egészséges” éttermi étel, akkor nem mondják alacsony zsírtartalmúnak vagy magas rosttartalmúnak. A statisztikák szerint elmondhatják, hogy ez természetes, organikus, helyi eredetű vagy fenntartható élelmiszer. Ezért sok menü most felsorolja azt a farmot, ahol a salátáját termesztették, vagy organikus lehetőségeket kínál.

Jobb bébiételt akarnak. Amikor 11 évvel ezelőtt megszületett a lányom, a csecsemő etetése a porított rizsgabonáról és a zöldborsópürés üvegekről szólt. Sétáltál a bébiétel folyosón az utóbbi időben? Kényelmes tasakokban talál ínyenc keverékeket - bárki, bio csirke rizottó és portabella gomba? A szülővé válás minden más mérföldkőnél jobban megváltoztatja az étkezési szokásokat, és az évezredesek általában az étel minőségére összpontosítanak, ha rájönnek, hogy felelősek egy kis ember etetéséért. Noha egyes termékek külföldiek, a választék és a minőség minden bizonnyal javult a kereslet miatt.

Értékelik a bolygót. Míg az idősebb vásárlók továbbra is olvassák a címkéket a kalóriákról és a zsírgrammokról, az évezredeseket jobban érdekli az élelmiszer beszerzése és termesztése, és ez hogyan befolyásolja széndioxid-lábnyomukat. A fenntarthatóság elsődleges fontosságú számukra, amikor élelmiszert vásárolnak élelmiszerboltokban vagy éttermekben. Az ezredfordulók környezettudatosságának tudata arra késztette az élelmiszer-gyártókat, hogy jobb földbarát gyakorlatokat hozzanak létre.

Szeretnek nassolni. Mivel egyes évezredek nagy étkezések helyett legelnek, az uzsonna lehetőségek felrobbantak, és sok egészséges kínálat kínálkozik, például chia mag puding, sült csicseriborsó és pattogatott cirok. Az ezredfordulók arra késztették az élelmiszer-ipari vállalatokat, hogy megfeleljenek kényelmi igényeiknek azáltal, hogy visszazárható, könnyen nyitható és hordozható élelmiszercsomagokat követelnek.

Imádják a keto diétát. Az IFIC szerint az ezredfordulók 47 százaléka szerint az állati fehérje egészséges, míg az idősebb kohorszok csupán 26 százaléka mondja ezt. Az évezredek pedig nagyobb valószínűséggel mondják az idősebb kohorszoknál, hogy a telített zsír (amely a keto-barát kókuszolajban, tejszínben és vajban található) egészséges. Akár szereti, akár utálja a magas zsírtartalmú keto étrendet, az évezredes érdeklődés arra készteti a kutatókat, hogy közelebbről vizsgálják meg, ezért hamarosan néhány bizonyítékon alapuló választ kapunk a hatékonyságáról.

Bármit megpróbálnak. Az ezredfordulókat nyitott gondolkodásúnak és kíváncsinak nevezik. Szeretik kipróbálni az új ízeket, szeretik az etnikai konyhát, és nem zárkóznak el a vegetáriánus és vegán lehetőségektől. Ahogy bővülnek a menüválasztások, és új dolgokat próbál ki, vegye figyelembe, hogy ezt az évezredek vezérlik.

Bár az évezredek miatt számos pozitív változás tapasztalható az élelmiszerekben és a táplálkozásban, egy zavaró statisztikát kell megjegyezni. Az IFIC szerint az ezredfordulók mintegy 40 százaléka szerint a barátok és a család a táplálkozási információik legfőbb forrása (a boomok csupán 21 százaléka adja meg ezt a választ - jobban bízik az orvosokban és a dietetikusokban).

Semmilyen módon nem lehet tudni, hogy valaki húga táplálkozási információi mennyire megbízhatóak. Ráadásul az évezredesek nagyban támaszkodnak a webhelyekre, a bloggerekre és a közösségi média fitnesz szakembereire az egészségügyi információkkal kapcsolatban. Ez terjesztheti a táplálkozási mítoszokat (mint például a bioélelmiszerek iránti szeretetük), és káros lehet a jövő generációi számára, beleértve a nagyon jól táplált csecsemőiket is.

Cara Rosenbloom bejegyzett dietetikus az írás, a táplálkozási oktatás és a receptek fejlesztésével foglalkozó táplálkozási kommunikációs vállalat elnöke. Társszerzője a „Táplálék: magvak, diófélék és bab egész ételreceptek” c. Könyvnek.