Kérdezd meg Alisát: Nem vagyok toleráns a tejtermékekkel szemben, de lehet, hogy intoleráns lennék a szója iránt is?

K: Julea - Rájöttem, hogy tejtermék-intoleráns vagyok, és kissé jobban érzem magam, mióta eltávolítottam a tejtermékeket az étrendemből. De nemrégiben azt vettem észre, hogy néhány tünetem visszatérni látszik, amikor jelentős mennyiségű szójatejet vagy szójasajtot fogyasztok, és arra gondoltam, vajon lehet-e intoleráns a szója iránt?

V: Alisa - Nem ritka, hogy bizonyos mértékben felfedezik a szója intoleranciát, miután kiküszöbölték a tejterméket az étrendből. A szójafehérje valójában sok ember számára okoz bélproblémákat, függetlenül a tejtermeléstől. Lehet, hogy az intolerancia észrevétlen maradt, de úgy tűnt, hogy „hirtelen megjelenik”, ha a szójafogyasztása meglehetősen alacsony volt, de szója alternatívákkal (szójatej, szójasajt, szójajoghurt, szójafagylalt stb.) Kísérletezett egy tejüzemben. ingyenes étrend…

Jó hír, hogy a legtöbb ember számára (kivéve az érzékeny szójaallergiát) a szójafehérje a fő bűnös. Ez azt jelenti, hogy a szójalecitint vagy szójaolajat tartalmazó termékek általában nem jelentenek problémát. Sok, a szójára érzékeny ember képes elviselni az olyan termékeket, mint a szójaszósz és a miso, mivel erjednek (megkönnyítik az emésztést), és a felhasznált mennyiségek esetében viszonylag alacsony mennyiségű szójafehérjét tartalmaznak.

A tofu, a szójatej és a szójaalapú tejelő alternatívák azonban általában meglehetősen gazdag szójafehérjében vannak, és legjobb, ha intoleránsak. Természetesen fontos, hogy felmérje saját intoleranciájának/allergiájának szintjét és az esetleges egyéb feltételeket annak eldöntése érdekében, hogy mi a legjobb az Ön személyes étrendjéhez.

Szerencsére sok csodálatos szójamentes lehetőség áll rendelkezésre:

Tej alternatívákhoz, Javaslom, hogy próbáljon ki rizstejet, kendertejet, zabtejet, vagy két személyes kedvencemet, a mandulatejet (Háztartásunk élvezi a márkák közül néhányat, köztük a Csendes-óceáni és az Almond Breeze-t) és a kókusztej-italt. Néhány márka szója lecitint használ, ezért ha ez aggodalomra ad okot, olvassa el figyelmesen ezeket a címkéket.

Tejföllel és krémsajttal, Én személy szerint a kesudió alapú recepteket használom a Go Dairy Free alkalmazásban. A kesudió nagyon krémes állagot eredményez, amely sok alkalmazásban jól működik.

Sajt alternatívákhoz általában van néhány szójamentes, tejmentes „sajt” a piacon. A legkönnyebben megtalálhatót a Galaxy Nutritional Foods „Rizs vegán sajtszeleteknek” nevezi. Legyen nagyon óvatos ezzel a márkával. A Rice Slices egyik verziója kazeint tartalmaz, a másik pedig nem. A csomagolás meglehetősen hasonló lehet. Csak azokat a szeleteket válassza, amelyek kifejezetten „Vegán” címkével vannak ellátva. Van egy másik márka, amely éppen most érkezik a piacra, a Daiya néven. Még nem vettem mintát ebből a márkából, de hallottam, hogy gyönyörűen olvad és nagyon finom. Általános szabály, hogy ne számítson arra, hogy a sajt alternatívái pontosan olyan ízűek és olvadnak, mint a tejipari társaik, és általában elégedett lesz.

Mert "vaj", A Earth Balance új szójamentes kádvaj-alternatívával rendelkezik, amely kiválóan működik a sütésben és transz-zsírmentes - édes és sós receptekben egyaránt teszteltem. Azonban a legtöbb receptben olajat is használhat. Tekintse meg a Go Dairy Free weboldalon található sütikészítmények és helyettesítő útmutatók néhány példáját az olaj sütéshez történő felhasználásáról.

Ne feledje, hogy a szója önmagában is nagyon ellentmondásos kérdés. Ezt a választ kifejezetten Julea kérdésének megválaszolására kaptuk. A szójával kapcsolatos lehetséges egészségügyi kérdésekről és a szójamentes lehetőségekről a Go Dairy Free című kézikönyvemben és szakácskönyvemben találhat objektív képet. Tartalmaz egy élelmiszerallergia recept-indexet is a szójamentes receptek gyors azonosításához.

Az új szójafehérje-mentes receptek létrehozásával kapcsolatos frissítéseket lásd a személyes tejmentes blogomban, a One Frugal Foodie-ban.

További tejmentes kérdések és válaszok témáit lásd: Kérdezze meg Alisa Page-t.

Alisa Fleming a GoDairyFree.org alapítója és a Go Dairy Free: Útmutató és szakácskönyv a tejallergiákhoz, a laktóz-intoleranciához és a kazeinmentes élethez szerzője. Saját tejmentes életmódján kívül Alisa tapasztalattal rendelkezik a különféle speciális étrendek igényeinek kielégítésében, beleértve a glutén-, szója-, tojás-, vegán- és többféle ételallergiát.

Szükség Menj Tejszabadon Most? Rendelje meg az e-könyvet azonnali szállítás céljából, vagy töltse le a Kindle-re.