A szóvivő-áttekintő újság

2019. szeptember 3., kedd

Kedves doktor: Hallottam, hogy a keto vagy paleo diéta jó a fogyáshoz és a vércukorszint szabályozásához. Most azt olvasom, hogy egy új tanulmány szerint ezek károsak a szívedre. Ami valójában igaz?

Kedves Olvasó: Ön a ketogén étrendre, más néven keto, és a paleolit étrendre, vagy paleóra hivatkozik. Mindkettő alacsony szénhidráttartalmú étkezési megközelítés, amely jelenleg meglehetősen népszerű.

A paleo diéta, más néven barlanglakó étrend azokból az élelmiszerekből merít, amelyek feltehetően paleolit őseink számára elérhetőek voltak. Mivel a paleolit korszak 2,5 millió évig tartott és körülbelül 12 000 évvel ezelőtt ért véget, e diéták sajátosságai alapvetően találgatások. De a paleo diéta alaptétele az, hogy ha egy barlanglakó nem ette meg, akkor nekünk sem. Ennek eredménye az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely nehéz húsra vonatkozik, korlátozott mennyiségben tartalmaz magas rosttartalmú gyümölcsöt és zöldséget. Mivel a paleolit korszak megelőzte a mezőgazdaságot, a gabonafélék, bab, gabonafélék, hüvelyesek és tejtermékek, amelyek mindegyike gazdálkodást igényel, nem kerülnek a tányérra.

A keto diéta még korlátozóbb. Gyökerei az 1920-as évekig nyúlnak vissza, amikor a kutatók megállapították, hogy a nagyon alacsony szénhidráttartalmú és nagyon magas zsírtartalmat tartalmazó étrend csökkentette az epilepsziás betegek rohamainak számát vagy súlyosságát. A diéta célja, hogy a testet metabolikus állapotba hozza ketózis néven. A ketózisban a szervezet kimerítette szénhidrátkészleteit, ez az első energiája, és elkezdi zsírégetni. Ennek eredményeként metabolikus melléktermékek jönnek létre, köztük bizonyos zsírsavak, amelyekről úgy gondolják, hogy enyhítik az epilepszia tüneteit. A ketózis másik mellékhatása az állandó fogyás. A keto diéta nagy mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, beleértve a húst, halat, kolbászt, szalonnát, olajokat, vajat, sajtokat, dióféléket és magokat. A diéta lehetővé teszi a magas rosttartalmú szénhidrátokat, de korlátozott mennyiségben.

Igaz, hogy a vizsgálatok mind a paleo, mind a keto étrendet a jobb vércukorszint-szabályozással társították. Mindkettő jobb étvágykontrollt és gyors fogyást is eredményez. Arról azonban még nem áll rendelkezésünkre elegendő megbízható adat, hogy ezek a diéták elősegítik-e a hosszú távú fogyást, vagy milyen egészségügyi kockázatokkal járhat az idő múlásával. A levelében említett tanulmány egy bizonyos vérbiomarker éles növekedését állapította meg a szívbetegségek kockázatával összefüggésben azoknál a résztvevőknél, akik a paleo diétát követték. Ugyanakkor megnövekedett a nagy sűrűségű lipoprotein, vagyis a HDL, az úgynevezett „jó koleszterin”.

Egy másik tanulmány a magas húsú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet a bél mikrobiomjának sokféleségének csökkenéséhez kötötte. A káros baktériumok számának növekedését is megfigyelték. Számos létező tanulmány külön elemzése összefüggéseket talált a húst tartalmazó étrend és a kardiovaszkuláris kockázat növekedése között. Lényeg - még rendezzük a dolgokat.

Tisztában vagyunk a keto és paleo diéták vonzerejével, de tanácsaink továbbra is a teljes, nem pedig a feldolgozott élelmiszerekre, a sovány fehérjékre, a friss gyümölcsök és zöldségek sokféleségére, a teljes kiőrlésű gabonákra, a dióra és a hüvelyesekre, valamint az egészséges olajokra összpontosítanak. Jó a szívnek, jó a belnek és jó a bolygónak.