Kérdezzen meg egy ER doktort: ​​Mi a legjobb étrend?

Dr. Travis Stork útmutatója az egészséges táplálkozásról

legjobb

Természetesen jobban akarsz enni - de teljesen más kérdés lehet, hogy hol kezdd. Vigye el egy ER orvoshoz - mondja Travis Stork, MD, a TV The Doctors kohostja és a vadonatúj könyv, a Doctor's Diet szerzője. Utánajártunk Stork doktornak a legjobb egészséges táplálkozási tanácsokkal, az ócskás ételekkel folytatott őrült kísérletével és a desszert gyengeségének megszelídítésének titkával.

Megelőzés: Miért döntött úgy, hogy megírja ezt a könyvet?
Dr. Travis Stork: Olyan sok diéta szól a fogyásról nagyon-nagyon gyorsan. De akkor egész idő alatt, amikor lefogysz, nyomorult vagy. Olyan könyvet szerettem volna írni, amely segíti az embereket a fogyásban, miközben egész idő alatt javítja az egészségüket. Ennél is fontosabb, hogy ha egyszer elvesztik a súlyukat, akkor megtarthatják azt.

Nézzünk szembe orvosként, hogy mit érdekel, ha lefogy, az az egészségére tesz. Ha lenne egy koncepció, amit kiemelhetnék ebből a könyvből, ez a következő: Legyen az étel a gyógyszered. Az ételek valóban segítenek a fogyásban, ha helyesen fogyasztod, és javítja az egészségedet.

PVN: Küzdött valaha a saját súlyával vagy egészségével?
TS: Négy évvel ezelőtt készítettem egy projektet a The Doctors-n. A producerek arra kértek, töltsek egy hetet az egész életemben megszokott egészséges szokások felszámolásával. Elvették a biciklimet, és arra késztettek, hogy egy héten keresztül minden étkezéshez gyorséttermet fogyasszak. 6 nap elteltével 8 kilót híztam, és a vérnyomásom hipertóniás tartományba került, mert annyira hatott rám a nátrium, amelyet ettem. Valójában kidobtam a hátam, és szó szerint melankólia lettem. Amit ebből a tapasztalatból megtanultam, az az volt, hogy az addiktív ételek milyen gyorsan tudnak lenni, és milyen gyorsan okozhatják a nyomorúságot.

PVN: Hűha, minden étkezés hamburgere álomnak hangzik. Nehéz volt leszállni erről?
TS: Óh ne. Állítólag egy teljes héten át kellett volna csinálnom, de hat nap után abba kellett hagynom. Olyan nyomorultul éreztem magam! Szó szerint rettegtem tőle - amilyen jó volt az étel íze, tudtam, mi történik a testemben és az elmémben. Az egyetlen dolog, ami érdekelt, a következő étkezésem volt. Csak tudtam, mennyivel jobb az élet, amikor olyan étrendet fogyasztasz, amelyet a könyvben bemutatok. Nincs olyan étkezés, amit megennék, amit ne élveznék.

PVN: Mi a legkevésbé egészséges étel, amelyet megenged magának?
TS: Nem hiszek olyan dologban, mint a teljes nélkülözés. Ha soha nincs csemege, az nem jó. A csemegém brownie. De nem tartok brownie mixet a házban, mert ha megtenném, egész nap megenném őket.

Hébe-hóba megengedem magamnak a csemegét, de egy átlagos éjszakán megteszem, amiről a könyvben beszélek. Ahelyett, hogy rabja lennék a cukornak, megtanítottam magam, hogyan kell megkóstolni. A könyvben a kedvenc ételeinek elkészítéséről beszélek, és számomra az étcsokoládé parfé most jobban ízlik, mint egy hatalmas tál valamilyen egészségtelen desszertből, amely tele van hidrogénezett olajokkal és transzzsírokkal.

PVN: Az orvos kollégák között mennyire érvényesül az a nézet, hogy az ételnek minden köze van az egészséghez?
TS: Nem olyan mainstream, mint kellene. Sokszor láttam, hogy a kórházban az egészségügyi szolgáltatók bemennek egy beteghez, és egy doboz szódát visznek magukkal. A táplálkozást nem olyan szinten tanítják, amilyennek az orvosi iskolában kellene lennie. Biztosan nekünk orvosoknak, akik egy ideje képeztük magunkat, egyáltalán nem volt része a tananyagnak. De változik, mert a bizonyítékok megcáfolhatatlanok, hogy az étel sok szempontból sokkal hatékonyabb, mint akár a gyógyszerek is. De még mindig elképzelhető, hogy megpróbálunk néhány egészségügyi szolgáltatót vásárolni.

PVN: Ha meg tudnád mondani, hogy egy személy változtasson az étrendjén, mi lenne ez?
TS: Azt mondanám nekik, hogy soha ne egyenek ételt fehérje nélkül. A fehérje olyan fontos, hogy az emberek étkezés után elégedettnek érezzék magukat. Valójában kalóriákra van szükség, csak azért, hogy a fehérje felépüljön szerkezeti komponenseire és aminosavaira, és lassítja a cukor felszívódását a véráramba, így nem éri el ezeket a hatalmas vad vércukorszint-változásokat.

Amikor azt mondom, hogy adj hozzá fehérjét, azt is mondom, hogy cseréld le a tiszta cukrot. Annak oka, hogy együttesen olyan nagyok lettünk, mint egy ország, az az, hogy olyan magas szénhidráttartalmú cukros ételeket fogyasztunk, hogy ezeket az instabil inzulinemelkedéseket kapjuk, és ez arra szólítja fel testünket, hogy tárolja a zsírt. Elképesztő, hogy az étel összetevőinek használata, valamint a jó zsírok és a fehérje használata csak kiegyenlíti ezt a hatást, és segít abban is, hogy hosszabb ideig érezd magad teljesnek.

PVN: Tudod a következő kérdésemet ... mi a kedvenc egészséges snacked?
TS: Egyértelműen dió lett belőle. Nemrégiben tartottam egy előadást, és azt mondtam, hogy ha azt mondanám, hogy van egy tabletta, amelyet hetente háromszor bevehet, ez 55% -kal csökkentheti a szívroham kockázatát, csökkentheti a haláleset kockázatát. négy év 39% -kal, ez csökkentheti a BMI-t, és soványabb a dereka. Az emberek meg vannak döbbenve, hogy ezt csinálják a diófélék. A dióban sok a jó zsír, fehérje és rost, és az azokat rendszeresen fogyasztó emberek egészségesebbek, mint azok, akik nem. És valószínűleg ez a legkielégítőbb, hordozható "gyorsétterem" odakinn.

PVN: A könyv valóban inspiráló, és miután elolvasta, mindent meg akar változtatni a diétáján. De ez elsöprő. Mi a legjobb hely a kezdésre?
TS: Ennek oka van, hogy a könyv azzal kezdődik, amit én STAT-tervnek nevezek. A "Stat" egy olyan kifejezés, amelyet a sürgősségi orvostudományban használunk, amikor itt, most kell elkezdeni a kezelést. Azt mondom az embereknek, hogy lapozzanak az első oldalra és kezdjenek olvasni. Kezdje a következő étkezéssel, mert egészsége az első „orvos által jóváhagyott” étkezés után kezd javulni. Amint a szájpadlás felismeri a könyvben szereplő új ételeket, amelyeket enni kérek az emberektől, valójában változáson megy keresztül. Bizonyos szempontból az étkezési mód megváltoztatása a legjobb döntés, amelyet valaha életében meghozhat. Anélkül, hogy jó egészség lenne az életed alapja, nagyon nehéz boldognak lenni. És sajnos a legtöbb embernek az az oka, hogy nincs jó egészsége, annak tudható be, hogy szívesen eszik.

Valójában egyszerűbb, mint azt az emberek gondolják, ha egyszer elkötelezik magukat. A legtöbb ember vagy rossz ismeretekkel rendelkezik, és csalódottá válik - különféle étrendet folytató és elhagyó emberek. Nem igazán értik, hogyan működik az étel, hogy segítsen nekik fogyni és tartani. De ha megvan a tudás és elkötelezed magad, nem mondhatom elég határozottan orvosként: Ez feltétlenül hozzáadhat éveket az életedhez, és jobb éveket. Az emberek el sem tudják képzelni, mennyivel jobban érzik majd magukat. Ez valóban új életmódot nyit meg. Sok embert látok, akik azt szeretnék, ha életükben hamarabb változtattak volna. Soha nincs késő, de minél korábban valaki dönt, abszolút drámai hatással lehet arra, hogy mennyire jól és meddig él.