Kereskedelmi étterem konyhai felszerelések ellenőrzőlista

A házon belüli alapvető tudnivalók

Az egyik legnagyobb beruházás, amely egy új étterem megnyitására irányul, a konyha. A kereskedelmi konyhához olyan ipari berendezésekre van szükség, amelyek ellenállnak az éttermi forgalmas használatnak. A kereskedelmi éttermi konyha elrendezését úgy kell megtervezni, hogy az ételek zökkenőmentesen áramolhassanak az előkészítő területről a vonalra.

Előfordul, hogy egy új étterem mesés helyen található, de egy kis konyhaterület áll rendelkezésre, ami meghatározza a szükséges konyhai felszerelést. Lehet, hogy nagyon akarja a hatvanégõs konvekciós kemencével ellátott gáztartományt, de valójában a konyhája csak egy négy égõs tartományba tartozik. Fontos, hogy a bérleti szerződés megkötése előtt jól gondolkodjon el a konyháján.

Az étterem konyhájának szerepe

A konyha az étterme szíve, ahol a menü életre kel. Itt készítik, főzik és lemezelik az ételeket. Ez a cselekvés központja sok más szempontból is - a konyhában általában a mosogatógép, az élelmiszer-összetevők, valamint az összes különféle eszköz, edény és főzőeszköz található.

Ellentétben egy otthoni konyhával, ahol csak te és a családod vagy, az éttermi konyhában több tucat ember lehet, aki az adott műszak alatt eljön és elmegy, ezért fontos, hogy jól szervezett legyen. Ez nemcsak időt takarít meg a forgalmas rohanások során, hanem segít a személyzetnek a balesetek elkerülésében és a felesleges pazarlás csökkentésében.

Kereskedelmi konyhai költségek

A legtöbb új étterem egyik legnagyobb kiadása a konyha. A 250 000 dolláros hitel sok pénznek tűnhet, amikor először készülsz nyitni, de ez gyorsan elfogyhat, miután új, vagy akár használt tartományokba, rácsokba, sütőkbe és hűtőkbe fektetsz.

Ha új konyhai felszerelést vásárol, ne feledje, hogy ugyanúgy, mint egy új autó esetében, ezek a cikkek leértékelődnek abban a pillanatban, amikor elhagyják a bemutatótermet. Az indítási folyamat során pénzt takaríthat meg, ha használt konyhai eszközöket bérel vagy vásárol.

Az éttermi aukciók remek helyet kínálnak a konyhai felszerelések megtalálásához fillérekért a dollárért. Különösen hasznosak lehetnek apró tárgyak, például edények, edények, kenyérkosarak, ételízesítő edények és tálalóeszközök felvételéhez. Kedvezõen használt konyhai felszerelésekre, például sütõkonyhákra és hûtõegységekre is talál jó ajánlatokat. Csak vegye figyelembe, hogy a használt berendezésekre általában nem jár garancia. A legtöbb esetben ez nem üzletkötő, de figyelembe kell venni, hogy mit hajlandó fizetni.

Konyhai felszerelések vásárlásakor ne feledje, hogy az eladók megpróbálnak többet eladni, mint amire szüksége van. Bár csábító minden fényes, népszerű elemet figyelembe venni, a kezdéshez csak néhány alapra van szüksége.

A későbbiekben bármikor hozzáadhat dolgokat. Tehát csak sétáljon el a dohányosoktól vagy az ipari minőségű fagylaltkészítőtől, amíg biztos nem lesz benne, hogy a füstölt borda és a lágy tálalás szerves részét képezi az étterme menüjének és koncepciójának.

Kereskedelmi konyhai felszerelések listája

Itt található egy általános ellenőrzőlista mindarról, amire szüksége van az éttermi konyha felszereléséhez:

Hatótávolság
Sütő
Grill
Fritőz
Reach-in hűtő
Bejárható hűtő
Fagyasztó (mellkas, függőleges vagy bejárható)
Sauté serpenyők
Készlet/leves edények
Főzőlapok
Sütőlepedők
Pizza képernyők
Sütőedények
Fogó
Spatulák
Merőkanál
Szakács kései
Pizza evez
Habverők
Tálak keverése
Műanyag betétek hűtőkhöz
Gőzasztal
Entrée tányérok
Tészta tálak
Előétel tányérok
Saláta tányérok
Desszertlemezek
Fém vagy műanyag polcok a bejárható hűtőhöz
Rongyok tisztítása
Tisztító vödrök (kifejezetten tisztítószerekhez címkézve)
Gumi padlószőnyeg
Kézi szappan és fertőtlenítő adagolók
Tűzoltó készülék

Az éttermi konyha méretétől és az étterem koncepciójától függően előfordulhat, hogy nincs szükség minden cikkre. Vagy szüksége lehet más típusú, az éttermi koncepcióra specifikusabb berendezésekre, például egy fagylaltkészítőre, ha az étterem kézműves fagylaltot készít, vagy kenyérsütőkre, ha házon belül tervezi elkészíteni a kenyeret. Győződjön meg róla, hogy figyelembe veszi a menüterv és a konyha elrendezésének minden aspektusát, amikor összeállítja a felszerelést.