Zeller gyökérpüré (zeller)

A zeller gyökérpüré krémes, álmodozó és elegáns, alacsony szénhidráttartalmú alternatívája a burgonyapürének!

Ezt a krémes, álmodozó zeller gyökérpürét „Jobb, mint a krumplipüré!” ügyfeleim által. A bátyám nem volt hajlandó elhinni, hogy ez nem krumplipüré!

Ha még soha nem próbáltál zeller gyökeret (más néven zeller), mert a gnarly megjelenés félelmetesnek tűnt, ez megragad.

Mi a zeller gyökér (zeller)?

A zeller a növény gyökere, amely szoros kapcsolatban áll a közönséges zellernek. A levél tetejének íze erőteljesebb, mint a közönséges zelleré, azonban a gyökérnek sokkal finomabb zeller íze van.

Mire kell figyelni zeller gyökér vásárlásakor:

Míg maga a zeller viszonylag olcsó, a zeller gyökere drága lehet - akár 4 és 5 dollár fontonként. A zeller gyökerének megtalálása még szárakkal és levelekkel szerencsés lelet, mert valószínűleg nagyon friss.

A szerencsés lelet másik oka, hogy a levelek és a szárak ehetők, és újra felhasználhatók. A szárakat készletekként, a leveleket salátákban vagy apróra vágva és köretként használhatjuk - hasonlóan a petrezselyemhez.

Hogyan kell működni a zeller gyökérrel:

Adjon neki egy jó bozótot, mielőtt hámozna, mert talaj kerülhet a hasadékokba. A hámozás közben ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebbet távolítsa el a gnarly kívülről, mert ... . említettem? ... . fontról 4-5 dollárra esik fontonként.

Használjon jó éles vágókést a héjat tartalmazó hasadékok kivágására, hogy szép, tiszta darabot nyújtson. A kockákra vágás előtt mindig adok még egy öblítést a húsnak.

Már nem annyira megfélemlítő!

Hogyan készítsünk zeller gyökérpürét:

Pároljuk hagymával, fokhagymával és burgonyával csirkehúslevesben, amíg kb. 20 percig nem megy.
Ha szénhidráttudatos, hagyja ki a burgonyát. Mivel a zeller gyökere drága, teszek hozzá egy-két Russet burgonyát, hogy kicsit messzebbre menjen, alacsonyabb költséggel.
Add hozzá a tejszínt és pürésítsd szép selymesen sima állagúra! Szeretem ezt merülő turmixgéppel csinálni.

Szuper, szuper ízletes, elegáns és alacsonyabb szénhidráttartalmú alternatíva a burgonyapüréhez!

Fagyaszthatja a zeller gyökérpürét:

A zeller gyökérpüré fagyasztóbarát. Felolvasztáskor azonban „leves” lehet. Egyszerűen fedetlenül melegítse a sütőben, és a felesleges nedvesség elpárolog.

Ha további kiváló alacsony szénhidráttartalmú zöldséges alternatívákat kínál a burgonyához, mindenképpen próbálja ki:

Hasznos eszközök és felszerelések (affiliate linkek):

Amazon munkatársaként minősített vásárlásokból keresek, és nem jelentenek Önnek további költségeket.

Zeller gyökérpüré (zeller)

A zeller gyökérpüré krémes, álmodozó és elegáns, alacsony szénhidráttartalmú alternatívája a burgonyapürének!

Hozzávalók

2 font zeller gyökér (kb. 3 közepes szár és levél nélkül), meghámozva és kockára vágva
1/2 közepes hagyma, durvára aprítva
8 egész gerezd fokhagyma
Növényi húsleves vagy csirkehúsleves (vagy alapanyag) (2-3 csésze)
1 nagy Russet burgonya, meghámozva és kockára vágva
Só
2 evőkanál sózatlan vaj (lágyított), plusz további feltöltés, ha szükséges
1/4 csésze nehéz tejszín
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Apróra vágott friss zellerlevelek vagy petrezselyem

Utasítás

Kombinálja a zeller gyökerét, a hagymát, a fokhagymát és a csirkehúslevest/alaplevet egy közepes lábosban. Forraljuk fel, fedjük le és csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra. Pároljuk 20 percig, vagy amíg a zeller gyökere nagyon puha nem lesz.
Közben főzzük meg a burgonyát egy külön fazékban sós vízben, amíg megpuhul.
Amikor a zeller gyökere teljesen megfőtt, ürítse le a felesleges csirkehúslevest/alaplevet (szükség esetén tartson fenn más felhasználásra), és hagyjon kb. 1/4 csésze húslevest/alaplevet a serpenyőben zöldségekkel. Hozzáadjuk a vajat és a tejszínt. Pürésítse merülő keverővel simára.
Lecsepegtetjük a burgonyát. Tolja át a krumplifűzőt a pürébe, és óvatosan hajtsa be a pürébe. Ízlés szerint ízesítjük sóval és fekete borssal.
Díszítsük apróra vágott friss zellerlevelekkel vagy petrezselyemmel és kívánt esetben extra vajjal.

Megjegyzések

Fagyasztóbarát: Hűtsük le és fagyasszuk le akár 3 hónapig. Felolvasztáskor levesnek tűnhet, azonban a kemencében 375 fokos hőmérsékleten 30-35 percig fedetlen hevítés javítja ezt.

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adag:

A fenti táplálkozási információk számítógéppel generáltak, és csak becslések. Kérjük, végezzen saját kutatást az Ön által használt termékekkel, ha súlyos egészségügyi problémája van, vagy meghatározott étrendet követ.

Te készítetted ezt a receptet?

Kérjük, hagyjon megjegyzést a blogon, vagy osszon meg egy fotót az Instagramon

Olvasói interakciók

Hozzászólások

2018. június 23, 20:22

Remek recept! A vajat és a tejszínt az előnyös állagra igazítottam. A zellergyökerem is régi volt, és a burgonya hozzáadása előtt a tamiszt át kellett pürésíteni, hogy eltávolítsam a kemény szálakat. Egyébként tökéletes.
Köszönöm

2018. június 24, 06:43

Nagyon köszönöm, John! Igen, a zeller gyökere lehet „iffy”, és pontosan ezt kell tennie. Nagyon örülök, hogy élvezted! Köszönöm mégegyszer!

2018. március 27, 18:46

Szia! Köszönöm a receptet - izgatottan készítem el holnap! Egy kérdés, elengedhetetlen a nehéz krém? Helyettesíthető még valamilyen vajjal vagy tejjel?

2018. március 28., 9:15

Szia, Carolina, nagyon köszönöm a nagyszerű kérdést. Igen, azt hiszem, csinálhatna még egy kis vajat és egy kis tejet. Mondja meg, hogy megy ez neked.

2017. november 24-én 10: 59-kor

Sziasztok, alacsony szénhidrátot fogyasztok, és szívesen kipróbálnám ezt a receptet. Mit használhatok a burgonya helyett? Lehet, hogy egy fehérrépa? Költségvetésem is van, ezért szeretném nyújtani.

2017. november 24-én 21: 09-kor

Köszönöm a nagyszerű kérdést! Egyszerűen kihagynám a burgonyát. Hozzáadom a burgonyát, hogy a zeller gyökere messzebb kerüljön, mivel a zeller gyökere kissé drága. Nem gondolom, hogy a fehérrépa jó helyettesítő lenne, mivel „retek” ízt adna. A karfiol valószínűleg jobban működne. Köszönöm mégegyszer!

piper vadabb mondja

2015. december 13, 13:55

Carol Imádom ezt a receptet. És a közelmúltban zeller gyökeret is használtak. Olyan eredeti és kielégítő kényelmi oldal. És igen, ínyenc kiegészítés minden burgonyapüréhez. Én is szeretem a ricert ... nem fantasztikus? Nagyon köszönöm, hogy megosztottad mindannyiunkkal. Az egyetlen megjegyzésem a receptedhez, hogy wow, ami sok fokhagyma, de bízom benne, hogy tudod, mit csinálsz, és kitalálod, mivel a hagymával és a zeller gyökérrel főzve nem olyan erős, mintha közvetlenül a pürébe darálnák. Végül látványos az a fénykép, amelyen a zeller izzók szárai vannak a sugárfekete háttéren ... az egyik legjobb fotó. Küldhet e-mailt nekem, hogy milyen kamerát használ? Holnap véletlenül elkészítem ezt a receptet egy olyan ügyfél számára, akinek még soha nem volt zellergyökere, de hajlandó kipróbálni ... Rabja vagyok. Ja és mi van a decemberi nyári időjárással! Őrült. Szeretem a hozzászólásait!

2015. december 13-án 15: 22-kor

Szia, Piper, igen, ha a fokhagymát egészben hagyják, akkor nem lesz olyan erős. Kb. 20 percig főz. Amúgy imádom a fokhagymát! Köszönöm, hogy bejelentkeztél!

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.