8 dolog, amit az amerikaiak tévednek a sushitól

Először is: az amerikai sushi olyan, mint a japán sushi különc unokatestvére. Finom és finom, mint saját dolga - de az sem tagadható, hogy meglehetősen távol áll attól a japán kulturális intézménytől, amelyre épül.

De ez csak elvárható. Végül is minden konyhát megváltoztat és befolyásol az a helyi terület, ahol elkészítik. Lásd még: Az olaszországi ételek és az olasz-amerikai ételek közötti különbség. Mindkettő finom, de határozottan nem ugyanaz.

Ezt szem előtt tartva léteznek jogos stílusbeli különbségek - és vannak olyan módszerek, amelyekkel egyértelműen tévedünk a sushi megbecsülésében.

Ne fulladjon a sushi szójaszószba.

Amellett, hogy a rizs szétesik, mert olyan könnyen felszívja az összes folyékony umami jóságot - az asztal teljes üveg szójaszósz felhasználásával teljesen megsemmisíti az étkezés ízeit.

A nigiri sushit mártogatva - azok a darabok, amelyek csak egy szép darab nyers halak ültek egy kis henger sushi rizs tetején - csak a halat szabad mártania, a rizst nem.

Így megkapja a kívánt ízesítő hatást - és nem véletlenül sem bontja szét a rizst.

Amint itt tartunk, kérjük, hagyja abba a wasabi keverését a szójaszószba is.

Képeld ezt: Szereted a wasabi fűszeres rúgását, és szereted a szójaszószt - így kissé fűszeres pasztává kevered őket, majd belemártod a sushit. Lehet, hogy ezt annyira megteszi, hogy már észre sem veszi.

Valamilyen szinten valószínűleg észrevette, hogy a wasabi és a szójaszósz keverése tompítja a wasabi éles forróságát. Lehet, hogy ez az a hatás, amelyre gondoltál - de a lista következő tételében találsz további információt a wasabi megfelelő használatáról.

Ne adjon hozzá extra wasabit a sushihoz egy szép helyen - valószínű, hogy a sushi szakács már tálalás előtt hozzáadta a megfelelő mennyiséget.

Az egyik legnagyobb különbség a japán és az amerikai sushi között az, hogy a legtöbb japán sushi rendkívül friss halból készül. Az amerikai sushi jobb lett attól függően, hogy hol laksz - de még mindig nem olyan magas szinten. Ez számít, mert minél frissebb a hal, annál kevesebbet kell tennie azért, hogy jó íze legyen.

Ezenkívül a japán esztétika a hal természetes, finom ízeire helyezi a legnagyobb értéket, mivel párosul a sushi rizzsel. A jó sushi rizs éveken át megtanulja, hogyan kell megfelelően elkészíteni - figyelembe véve az idő, a hőmérséklet és az ecettel, cukorral és sóval való helyes egyensúlyt.

Ez azt jelenti, hogy ha szebb sushi helyre megy, a sushi szakács - és ne feledje, hogy ez egy magasan képzett szakember - valószínűleg a tökéletes mennyiségű wasabit helyezi el a hal és a rizs között. Túl sok wasabi fújja ki az ízlelőbimbóidat, így csak a meleget kóstolod meg.

A sushi szakács készségének tiszteletben tartása azt is valószínűbbé teszi, hogy megkapja a prémium darabos halat, mivel a First We Feast szerint nyilvánvalóan elég okos ahhoz, hogy értékelje.

Amikor nigiri sushit eszik, próbáljon pálcika helyett használni a kezét.

Nem csak a nigirit eszik a kezével hagyományosabb - ez lehetővé teszi, hogy jobban értékelje azt a gondos egyensúlyt, amelyet a sushi szakács ért el. A jó sushi arról szól, hogy a nyelvén található textúrák kölcsönhatásban működnek az ízekkel együtt.

Ne csak étkezésként gondoljon rá - gondoljon arra, mint egy meghitt beszélgetésre, amelyet az ételek közvetítésével folytatnak sushi szakácsa és Ön között.

Próbálja meg rendelni a sushit egy-egy darabra, egy sushi bárban, egy sushi szakácstól.

Amerikában egyszerre szeretnénk megrendelni mindent, amit élvezünk - és ez duplán megy, ha nagy embercsoporttal eszünk.

Különböző okokból a sushi mindig a legjobb, közvetlenül a sushi szakács elkészítése után - és minősége jelentősen romlik, minél tovább ül. Ezért mindig az a legjobb, ha közvetlenül a szakácsod elkészítése után fogyasztod.

Vessen egy kis kutatást, és keressen egy kedves sushi helyet a közelben - majd próbáljon meg ülni a bárban és a szakács kezébe adni magát. Rendelje a sushit egy-egy darabra, és merüljön el az élményben. Garantálom, hogy más tapasztalata lesz, mint az AYCE tekercsekkel.

Ezenkívül, ha kézi tekercseket eszik - amelyeket hagyományosan nori kúpban tálalnak -, el kell fogyasztani őket, amint felszolgálják őket. A nori körülveszi a rizst és a töltelékeket, és minél hosszabb ideig üdébb lesz - ezért azonnal meg kell enni.

Ne rendeljen olyan dolgokat, amelyek nem sushi-k, amikor a sushi bárban ül.

Igaz, hogy sok helyen, ahol sushit szolgálnak fel, más típusú japán ételeket is felszolgálnak. Azt sem lehet tagadni, hogy a csirkekaraage remekül illik a sörhöz - de ezt a varázslatos kombót egy asztalnál vagy izakaya-nál kell kipróbálni, nem pedig a szakács előtt ülő sushi bárban.

Egyél pácolt gyömbért szájíz tisztítószerként - ne halmozd fel a sushi tetejére.

Nagyon szeretem a gari - savanyított gyömbért -, köztudott, hogy csak ezt a gyömbért rágcsáltam meg önmagában. Amikor olyan barátokkal vagy családdal étkezem, akik nem akarják az övéiket, szívesen veszem magamnak - nem maradt gyömbér.

De azt is tudom, hogy nem tartozik a sushi tetejére - ehelyett szájíz tisztítószerként szolgál, amikor váltogat a különböző típusok között.

Ha kerüli a rizst, mert csökkenti a szénhidrátot, rendeljen sashimit - ne sushit.

A sushi varázsa és szépsége abban rejlik, hogy tökéletesen egyensúlyban legyen a megfelelően főtt és fűszerezett sushi rizs és a hal. De lehet, hogy most nem eszel rizst, és ez is rendben van.

Tegyen meg magának és sushi szakácsának egy szívességet, és rendeljen helyette sashimit - ez gyönyörűen felszeletelt nyers hal rizs nélkül. Nincs pazarolt étel, nincsenek kínos érzések - és nincsenek nem kívánt szénhidrátok.

Ellenben, ha egyszerűen nem tud elegendő sushi rizst kapni a gyönyörű friss halával, próbáljon ki egy vidám és finom tál chirashizushit, amikor legközelebb kint lesz.

Iratkozzon fel ide, hogy INSIDER kedvenc történeteit közvetlenül a postaládájába juttassa.