Késő esti snacker? Készítsen túrót

Új kutatások szerint a fehérje lefekvés előtt támogatja az anyagcserét, az izmok helyreállítását

Szívesen falatozna lefekvés előtt? Fehérjetartalmú snack, mint a túró, a helyes út - állítják a Florida Állami Egyetem kutatói.

túrót

Michael Ormsbee, a táplálkozás-, étel- és testgyakorlatok tudományának egyetemi docense és Samantha Leyh, az FSU volt hallgatója megállapította, hogy 30 gramm fehérje fogyasztása körülbelül 30 perccel lefekvés előtt pozitív hatással van az izom minőségére, az anyagcserére és az általános egészségi állapotra. Azok számára pedig, akik megesküdtek az éjszakai evésről, nincs növekedés a testzsírban.

Eredményeiket a British Journal of Nutrition publikálja.

A vizsgálat résztvevői - aktív fiatal nők 20-as éveik elején - 30–60 perccel lefekvés előtt ettek túrómintákat. A kutatók kifejezetten azt akarták megtudni, hogy ez az étel befolyásolhatja-e az anyagcserét és az izmok helyreállítását.

Ez az egyik első táplálkozási tanulmány, ahol a résztvevők teljes ételt fogyasztottak, szemben a fehérje turmixolással vagy valamilyen kiegészítővel.

"Eddig azt feltételeztük, hogy a teljes ételek hasonlóan fognak viselkedni, mint a kiegészítő fehérjére vonatkozó adatok, de valódi bizonyítékunk nem volt" - mondta Ormsbee. "Ez azért fontos, mert hozzáadja az irodalmat, amely jelzi, hogy a teljes ételek éppúgy működnek, mint a fehérje-kiegészítők, és olyan lehetőségeket ad az embereknek az elalvás előtti táplálkozáshoz, amelyek túlmutatnak a porokon és a shaker palackokon."

Leyh, aki jelenleg a Légierő kutató dietetikusa, elmondta, hogy az eredmények a teljes élelmiszer-fogyasztásra adott pontos anyagcsere-válaszok jövőbeni kutatásának alapjául szolgálnak.

"Míg a fehérje-kiegészítőknek feltétlenül megvan a helyük, fontos megkezdeni az élelmiszerekre vonatkozó adatok gyűjtését és megérteni, hogy milyen szerepet játszhatnak ezekben a helyzetekben" - mondta Leyh. "A vitaminok és ásványi anyagok additív és szinergikus hatásaihoz hasonlóan, ha teljes élelmiszer-formában fogyasztják őket, például gyümölcsökben vagy zöldségekben, talán teljes táplálékforrások is követhetik ezt. Bár nem tudjuk általánosítani az egész ételeket, mivel csak túrót használtunk, ez a kutatás remélhetőleg megnyitja az ajtót a jövőbeli tanulmányok előtt.

Ormsbee elmondta, hogy kutatócsoportja elkezdi vizsgálni az elalvásos étkezési lehetõségeket és a hosszabb távú tanulmányokat, hogy többet megtudjon azokról az optimális ételválasztásokról, amelyek segíthetik az egyéneket a testmozgásból való kilábalásban, az izmok helyreállításában és regenerálásában, valamint az általános egészségi állapotban.

"Ezen a tanulmányi területen sokkal többet kell feltárni" - mondta.