Keto Wiener Schnitzel

A szerény osztrák klasszikus frissítése

Az inspiráció ehhez a Keto Wiener Schnitzel-hez akkor tapasztalt, amikor a Masterchef Australia-t néztem. Az egyik versenyző, Gina Ottaway készített egy szeletet az egyik kihíváshoz, és ez inspirált a mai recept elkészítésére. Be kell vallanom, hogy bár életemben ettem egy-két szeletet, ettem valaha Ausztriában vagy Németországban (ahonnan gyakran gondolják). Tehát a sajttal kapcsolatos tapasztalataim nagyrészt Indiában voltak.

Bevallom, hogy a legtöbb, amit ettem, még nem igazán ért el a helyemen, ezért elhatároztam, hogy ezt csinálom a legjobban, amit ettem. Annak ellenére, hogy van receptem a keto zsemlemorzsához, úgy döntöttem, hogy a kókuszlisztes bögrés kenyeremet felhasználva parmezán és petrezselymes kenyérmorzsát készítek. Ehhez a recepthez is sikerült borjúhúst szereznem, így tökéletesen sikerült. Egyébként elég jibber jabber. Főzzünk.

Az olaj, a tehén és a morzsa

Bármennyire is szeretem a rántott ételeket, valójában nem szeretem a rántott cuccokat otthon. Csak túl sok munkának tűnik, és túl sok olajat használ fel. Tehát sekélyen itt sütöttem meg a szelet egy igazán kicsi serpenyőben, hogy az olajfelhasználás a lehető legkisebb legyen. Szűrtem és még néhány ételhez használtam az olajat, hogy ne pazarolódjak el. Abban is biztos vagyok, hogy az emberek azt fogják kérdezni tőlem, hogy csak bekenhetik-e a szelet kókuszlisztbe vagy mandulalisztbe. A válasz igen, de ne gyere hozzám sírva, ha szörnyű íze van. 🙂

Most beszéljünk a tehénről a szobában. Borjúhús. Ez egy borjú, vagyis baba tehén. Indiában természetesen biztos vagyok benne, hogy bababivaly. Úgy érzem, meg kell értenünk, mit eszünk és miért létezik. El tudom képzelni, hogy sok ember furcsállja a csecsemőállatot, de el kell fogadnia a világ valóságát, amelyben élünk. Borjúhús létezik, mert hím borjaknak nincs haszna. Ha tejet iszik, akkor a borjúhús létezik, mert tehenekre van szükség a tejhez és a húshoz. Nem szükséges hím borjú növesztése, és a gazdák erőforrásainak pazarlása és ezért borjúhús létezik.

Ez most nem valami hármas, hogy abbahagyja a húsevést, hanem inkább az, hogy tudd, megértsd, mi kerül az elfogyasztott ételbe. Azt mondta, hogy csirkét vagy sertéshúst is használhat ehhez az ételhez.

Táplálkozási információk (adagonként)

Kalória: 409
Nettó szénhidrát: 2g
Szénhidrát: 5g
Zsír: 25g
Fehérje: 39g
Rost: 3g

Ez a recept 2 adagot készít. Szerezd meg ezt a receptet a myfitnesspal oldalon.

Ezek a makrók tartalmazzák a zsemlemorzsát. Az egész bögrés kenyeremből elég morzsa készült 2 borjúszelet bevonására. Amint a receptben említettük, a szelet kb. 150 gramm, és elég vékonyra verjük. A lehető legvékonyabb, így gyorsan főz, és a morzsa nem fog égni a túl hosszú főzéstől. 1 extra evőkanál olajat is belefoglaltam a makrókba abból a lehetőségből, hogy a főzés közben beázott olaj. Nagyon nehéz tudni, valójában mennyi további olajat fogyasztanak el, ezért egy nagyon általános 1 evőkanálat szedek a teljes recepthez.