Kevesebb kávéfogyasztás hatással lehet a fogyás céljára

ANI

A kávé megváltoztatja azt, ahogyan az ember érzékeli az ízt - derült ki egy új tanulmányból.

Washington: Egy új tanulmány szerint a kávéfogyasztás kiválthatja az édes csemegék kísértését, ami megnehezíti a fogyni vágyók számára.

A kutatók szerint a koffein nemcsak fokozza az éberséget, hanem csökkenti az ember édességérzékelését is, ami arra késztetheti őket, hogy jobban vágyakozzanak ilyen ízek iránt. Senior szerző és professzor, Robin Dando, a New York-i Ithaca Cornell Egyetemről azt mondta: "Ha koffeintartalmú kávét iszol, az megváltoztatja az ízlésed megértését - akármeddig is tart."

"Tehát, ha közvetlenül ételt eszel egy koffeintartalmú kávé vagy más koffeintartalmú ital elfogyasztása után, akkor valószínűleg másképp fogja fel az ételt" - tette hozzá Dando.

A csapat 107 önkéntest elemzett, és véletlenszerűen két csoportra osztotta őket. Az első csoport egyébként koffeinmentes kávét kapott 200 mg-os koffein-kiegészítéssel, ezáltal erős.

A többi résztvevő koffeinmentes kávét kapott hozzáadott anyaggal, hogy ugyanolyan keserűségű legyen, mint az első ital. Mindkét ital hozzáadott cukrot, és az összes résztvevő elvégezte az érzékszervi teszteket.

Az eredmények azt mutatják, hogy az emberek kevésbé tartják édesnek a koffein tartalmú italokat, ami arra utal, hogy a kávé megváltoztatja az ízlés érzékelését. A kutatók úgy vélik, hogy a koffein azon képessége, hogy csillapítsa az ízreceptorokat, ami éberséget eredményez, csökkenti az emberek édességről alkotott felfogását, ami arra késztetheti őket, hogy ilyen ízekre vágyakozzanak.

Dando elmagyarázta, hogy amikor egy személy koffeintartalmú kávét iszik, az megváltoztatja az ízlés érzékelésének módját - ez a hatás akármeddig is tart. Tehát, ha egy személy koffeintartalmú kávét vagy más koffeintartalmú italt fogyasztva közvetlenül ételt fogyaszt, akkor nagyobb valószínűséggel másképp érzékeli az ételt. Dando professzor elmondta: "A kávéfogyasztást - illatával és ízével - általában éberség követi. A testület tagjai akkor is ébernek érezték magukat, ha a koffein nem volt ott."

Az eredményeket a Journal of Food Science publikálta.