Kiderült: Mely ételeket kell mindig EGYÜTT enni, hogy a lehető legjobb egészségügyi előnyökhöz jusson

A legújabb kutatások nemcsak azt tárták fel, hogy mely ételeket kell fogyasztania, hanem melyeket kell együtt fogyasztania a legjobb előnyök érdekében

írta Caroline Jones
2016. október 9., 16:22, frissítve: 2016. október 11., 09:11

A legfrissebb élelmiszer-kutatásból kiderül, hogy a jó táplálkozás szempontjából nem csak az számít, amit eszel, hanem az is, amivel eszel.

Ami azt jelenti, hogy bizonyos ételek párosításának ismerete elősegítheti a tápanyagok felszívódását - és növelheti az egészségügyi előnyöket.

"Azáltal, hogy saját élelmiszer-mixológusává válik és kihasználja ennek az étel-szinergiának a működését, ügyesen maximalizálhatja ételeinek tápértékét" - magyarázza Rob Hobson, az Healthspan táplálkozási szakértője.

Próbálja ki ezeket a dinamikus duókat.

Lazac és egy pohár bor

Miért: A borbarátok örülnek - egy kis vino segíthet a testednek szívében és az agyban fellendíteni az olajos halakban található omega-3 zsírokat.

Olasz kutatók felfedezték, hogy azoknál a nőknél, akik napi egy pohár bort fogyasztanak, magasabb a vérben az olyan omega-3 zsírok mennyisége, mint a pisztráng, a lazac és a szardínia.

Más tanulmányok kimutatták, hogy azoknak a férfiaknak, akik naponta két pohár bort isznak, hasonlóan magas az omega-3 szint.

Vigyázzon azonban - ugyanazokat az eredményeket nem találták a sör vagy a szeszes italok esetében.

Legolvasottabb

"A tudósok úgy vélik, hogy a borban lévő szív-egészséges polifenol antioxidánsok felelősek lehetnek a tápanyagok jobb felszívódásáért" - magyarázza Rob.

Próbáld ki: Élvezzen egy pohár vörös vagy fehér bort sült lazacot, pisztrángot vagy grillezett szardíniat tartalmazó étel mellé.

Paradicsom és olívaolaj

Miért: 3-5 g zsír, például olívaolaj és karotinoidokban gazdag ételek - a betegség elleni antioxidánsok, amelyek színezik a narancssárga és a vörös ételeket - növelése hozzájárulhat ezen tápanyagok felszívódásához.

A paradicsomban gazdag likopin található, egy karotinoid, amely a kutatások szerint csökkentheti a gyulladást és a koleszterint, valamint javíthatja az immunrendszert.

Próbáld ki: Tegyen bele egy olívaolajjal megöntött ízletes görög salátát, vagy lassan sült koktélparadicsomot olívaolajban egy órán át, finom hal- vagy húskínálatként.

Csirkecomb és édesburgonya

Miért: Nagyon nehezen találna olyan ételt, amely az édesburgonyához képest több immunerősítő A-vitamint tartalmaz. De elegendő cink nélkül abszorbeálni - amely gazdag húsokban található meg, például a csirkecombban - szinte lehetetlen.

"Cinkre van szükséged, hogy metabolizálódj és az A-vitamint a testedben hordozhasd" - magyarázza Rob. "Tehát nem használhatod mindazt az A-t, hacsak nincs elegendő cinked annak biztosításához, hogy oda érjen, ahol a legnagyobb szükség van."

Olvass tovább

Ne hagyja ki

Próbáld ki: Tálaljuk a sült csirkecombokat sült édesburgonya-ékkel, vagy adjunk hozzá édesburgonyát a csirkés rakott és párolt pörköltekhez.

A tejtermékek cinkben is gazdagok, így az olvasztott sajttal töltött édes kabátos burgonya nagyszerű módja lenne a vegetáriánusoknak ugyanolyan erőteljes tápanyag-kombinációt élvezni.

Szeder és málna

Miért: Ezeknek a bogyóknak nemcsak ízük van együtt, hanem növelik a bennük található, betegségekkel küzdő antioxidánsok felvételét is.

A Journal of Nutrition egyik tanulmányában még azt találták, hogy a málnában található antioxidáns ellagsav fokozta a szederből származó kvercetin képességét a rákos sejtek elpusztítására.

Próbáld ki: Tegyen egy marék szedret és málnát a reggeli joghurtjához vagy zabkását. Vagy párolhatná őket, hogy finom, egészséges gyümölcs törjön össze.

Kása és áfonya

Miért: A zab az oldható rostok gazdag forrása, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és megakadályozni az artériákban a plakk felépülését, míg az áfonya tele van C-vitaminnal, így önmagában is erőteljes szuperétel.

A kutatások azonban azt mutatják, hogy még jobban működhetnek együtt.

"A Tufts University által végzett, a Journal of Nutrition folyóiratban közzétett tanulmány megállapította, hogy amikor a C-vitamint hozzáadták a zab fitokemikáliáihoz, az feltöltötte koleszterinszint-csökkentő és artériás védő előnyeiket" - magyarázza Rob.

Olvass tovább

Próbáld ki: Most már egyre hűvösebb az idő, kezdje a reggeli rutint egy meleg tál zabkásával, tetején egy marék áfonyával.

Fagyasztott zacskó bogyók vásárlása és csak a mindennapi szükségletek felhasználása sokkal olcsóbb, mint frissen vásárolni. Először nincs szükség kiolvasztásra - egyszerűen keverje bele a zabkását főzés közben.

Steak és friss fűszernövények

Miért: A Kansas Állami Egyetem tudósai azt találták, hogy a gyógynövényekben található antioxidánsok, különösen a rozmaring, korlátozhatják a heterociklusos aminoknak nevezett rákkeltő vegyületek képződését, amelyek akkor keletkeznek, amikor a vörös húst nagyon magas hőmérsékleten sütik vagy grillezik.

Próbáld ki: Hagyja a pecsenyéket pácolni legalább egy órán át friss fűszernövényekből, citromléből és kevés olívaolajból készült öntetben, mielőtt a grillre dobná őket.

"Készíthet házi készítésű hamburgereket is, friss rozmaringgal ízesítve" - javasolja Rob.

Kurkuma és fekete bors

Miért: A kurkumin a kurkuma aktív összetevője - a szuperfűszer-egészségügyi szakértők megszállták, hogy kimutatták, hogy erőteljes gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

"Sajnos ez egy olyan tápanyag, amelyet a test nagyon nehezen tud felszívni" - mondja Rob. - Azonban dobjon be egy kis piperánt, és azonnal növeli a felvételt. A piperán fekete borsban található, így könnyen beszerezhető. "

Próbáld ki: A rendszeres curry-k felhúzása segíteni fog, de hacsak nem igazi fűszerfüggő vagy, nem fogsz elég előnyt szerezni. A kurkuma optimális egészségügyi rúgásának legjobb módja az, ha napi kiegészítést vesz igénybe, például az Healthspan Opti-kurkuma (15,95 font, a healthspan.co.uk oldalról).

Salátalevelek mandulával vagy avokádóval

Miért: Az élénk színű zöldségek gazdag növényi pigmentekben, úgynevezett fitokemikáliákban, amelyek segíthetnek a szívbetegségek, a szem hályogja és a rák elleni küzdelemben.

Ezeket azonban egy kis mennyiségű felszívódást elősegítő egyszeresen telítetlen zsírral kell megenni, például a dióban vagy az avokádóban.

Az Ohio Állami Egyetem tanulmánya szerint a vegyes zöldsaláta fitokémiai anyagai háromszor hatékonyabban szívódtak fel, ha csak másfél teáskanál zsírban gazdag avokádóval fogyasztják, összehasonlítva azzal, ha egyedül a leveleket eszik.

Próbáld ki: Adjon hozzá egész vagy szeletelt mandulát és/vagy avokádó szeleteket, hogy egy tál salátalevelet felélénkítsen.

Csírák és vaj

Miért: Ezek a karácsonyi kedvencek a táplálkozási erőművek - tele jósággal, beleértve a magas K-vitamint, amely szabályozza a véralvadást a testünkben és fontos a csontok egészsége szempontjából.

"A K-vitamin zsírban oldódó vitamin, vagyis a zsírot tartalmazó étkezés során szívódik fel a legjobban" - magyarázza Rob.

"Itt jön a vaj - annak az előnye is, hogy a kelbimbó sokkal finomabbá válik, de ne vigyük túlzásba, mivel a vaj még mindig nagy mennyiségben hízhat."

Próbáld ki: Gőzölje meg a csírákat, majd olvassa fel egy teáskanál vaj fölött. Néhány apróra vágott gesztenye, amely szív egészséges zsírokat tartalmaz, tovább javítja a tápanyagok felszívódását és fokozza az étkezés ízét.

Pirospaprika és vesebab

Miért: Ha együtt eszik, a bors és a vesebab hozzájárul a szervezet zöldségforrásokból származó energianövelő vasának beviteléhez.

Testünk általában a növényi élelmiszerekben, például a babban, a leveles zöldségben és a dúsított gabonafélékben található vasfajta körülbelül egyharmadával kevesebb felszívódást mutat, mint a vörös húsban lévő vas.

"Azonban jelentősen növelheti az ilyen növényi vas felszívódását, ha azt egy C-vitamin-forrással, például paradicsommal vagy pirospaprikával fogyasztja" - magyarázza Rob.

"A C-vitamin a vasat olyan formává változtatja, amelyet testünk könnyebben felszív."

Próbáld ki: Készítsen ízletes chili con carne-t: Adjon hozzá egy apróra vágott pirospaprikát és egy doboz vesebabot 500 g darált marhahúshoz, amely megpirult (szójadarab alternatívája), egy apróra vágott hagymával, egy apróra vágott fokhagymagerezddel, egy teáskanálnyi chilis porral. és fél teáskanál kömény.

Dobjon bele egy ón paradicsomot és párolja egy órán át. Tálaljuk barna rizzsel.

Tej és banán

Miért: A tej gazdag kalciumforrás - fontos az egészséges csontok, fogak és izomműködés szempontjából.

Kutatások azt mutatják, hogy a kalciumban gazdag ételek és az inulinban ismert egészséges banánban gazdag ételek, amelyek megtalálhatók a banánban, a hagymában és a búzában, növelheti ezen ásványi anyag felszívódását.

Próbáld ki: Keverjen össze egy pohár tejet egy nagy érett banánnal, hogy finom turmixot készítsen.

Brokkoli és tojás

Miért: A kutatások azt mutatják, hogy ha ésszerű mennyiségű D-vitamint tartalmazó ételt ad hozzá egy kalciumban gazdag ételhez, akkor körülbelül 60% -kal több kalciumot vesz fel.

"A brokkoli és más zöld leveles zöldségek az egyik leggazdagabb növényi alapú kalciumforrás, míg a tojás a természet egyik legjobb D-vitamin-forrása - olyan tápanyag, amelyet önmagában csak nehéz eljutni" - mondja Rob.

Próbáld ki: Adjon zöld zöldséget, például brokkolit egy egyszerű omletthez. Chuck egy kis sajtot a további kalciumnövelés érdekében.

Alma és étcsokoládé

Miért: Az étcsokoládé és az alma összekapcsolt állapotában javíthatja a szív egészségét. Az almabőr ugyanis a flavonoid kvercetint tartalmazza, amely gyulladáscsökkentőként hat a szervezetben.

Eközben az étcsokoládéban lévő kakaó gazdag katekinekben, antioxidánsokban, amelyek segítenek megakadályozni az artériák megkeményedését.

"Párosításkor a vizsgálatok kimutatták, hogy segíthetnek a vérrögök felbomlásában" - mondja Rob.

Próbáld ki: Az almaszeleteket olvasztott csokoládéba mártsuk. Használhat tejcsokoládét, de a sötétebb változat akár hatszor többet is tartalmaz az egészséget erősítő katekinekből.