10 kipróbálható étel Berlinben

RomanBabakin/Getty Images

Berlin állandóan úton lévő város, és az étkezési jelenet ezt tükrözi. Az Alexanderplatzon kolbászárusok vannak, minden sarkon döner kebabok, és lehetőség van arra, hogy a nap bármely szakában jól étkezzenek.

Ez azonban nem minden utcai étel. Vannak olyan hús- és krumplitányérok is, amelyekhez gabel (villa) és messer (kés) ültetés szükséges. Ezek az északi ételek kissé eltérnek a német ételeket sztereotip módon ábrázoló bajor változatoktól, de ízlést és hitelességet nyújtanak. Akár modernizált interpretációt eszik egy Michelin-csillagos étteremben, akár hagyományos berlini környezetben, ezeket az ételeket kell kipróbálnia Berlinben.

Perecet Németországban bárhol fogyaszthat. Olvassa el az ételeket, amelyeket Berlinben ki kell próbálnia, és egye meg az utat a városban az eisbeintől a döneren át a pfannkuchenig.

Döner Kebab

A Döner kebab, az utcai étel, amelyet szinte mindenhol talál, Berlinben kezdődött. A török bevándorlók és a német szájpadlás közötti keresztezés Berlin multikulturális jellegét jelképezi.

Ha még soha nem volt ilyen, akkor az ablakban lévő hatalmas húskúpok behúzzák. Megrendeléskor a köpés közelebb kerül a hőhöz, és sós csíkokban leborotválja. A húst ezután egy török kenyérből álló kiadós háromszögbe helyezzük bőséges saláta (saláta) és szósz (szósz) segítségével.

Ha nincs kedve a dönerhez, vagy a sokféle török étellel szeretne kísérletezni, próbálja ki a köfte-t, a böreket vagy a lahmacun-t, vagy egy kis mindent egy török tellerrel (török tányér).

Hol lehet enni Döner Kebab Berlinben

Mindenkinek megvan a kedvenc döner állványa, általában a legkényelmesebb helyen a kedvenc bárja és az otthona között.

Ha azonban a legjobbat akarja, érdemes megkeresnie Imren Grill berlini intézményét. Imren húsát kézzel rakják, házi szószok kísérik.

Königsberger Klopse

A húsgombóc kelet-német változata, a Königsberger Klopse a porosz fővárosról, Königsbergről (ma Kalinyingrád) kapta a nevét. Az étel túlélte névadóját, mivel a szövetséges robbantások miatt a várost elpusztították és az oroszok elvették.

A DDR-szabályozás értelmében minden hivatkozás Königsbergre tilos volt, és a párt átnevezte kochklöpse-re, bár az emberek inkább a revanchistenklöpse (revizionista húsgombóc) nevet részesítették előnyben.

A DDR bukása után nyerte vissza eredeti nevét, és ma is népszerű. A húsgombókat tejszínes szósz borítja kapribogyóval és citrommal, főtt burgonyával tálalva.

Hol lehet enni Königsberger Klopse Berlinben

Ezt a teli ételt számos hagyományos étteremben szolgálják fel Berlinben és környékén. Próbálja ki az autentikus ételt a kreuzbergi Max und Moritz-ban, nagyjából ugyanaz, mint 1902 óta.

Currywurst

Noha az eredettörténet valahol Hamburg és Berlin között lebeg, és ez a kolbászos étel az ország bármely pontján élvezhető, a currywurst valóban kihagyhatatlan a hauptstadtban (főváros).

A Bratwurstot felszeletelve pommes tetején (sült krumpli) szolgálják fel, curry-ketchupban öntve, tetején megszórva curryporral. Szinte mindig egy finom műanyag villával szállítják, és odh ohne (bőrrel vagy anélkül) bőrrel rendelhető.

Hol lehet enni Currywurstot Berlinben

Körülbelül 800 millió currywurstot értékesítenek Németországban évente. A berlini megrendelés legjobb helye a klasszikus Konnopke Imbiss című műve, az U2 alatt, Prenzlauer Bergben. Kizárólag 1930 óta szolgálják ezt.

Eisbein

A sertés csülök hatalmas tányérja a német étel egyik legfontosabb képe, bár a schweinshaxe sült bajor változata népszerűbb.

Az északi változat eisbein, pácolt sonka csánk. A tányéron ugyanolyan lenyűgöző, de megkeményedik és felforralja, így a recsegő bőr helyett nevetségesen lédús. Az eisbein savanyú káposztával, erbspüree-vel (pürésített borsó) és - természetesen - burgonyával párosul.

Hol lehet enni Eisbeint Berlinben

A Zur Letzten Instanz egészen 1621-ig nyúlik vissza, és még Napóleon is itt evett. Az Eisbein a falemez és a bonyolult csempék klasszikus környezetében ízlik a legjobban.

Blutwurst

A Blutwurst (vérkolbász) meglepő hírnévvel rendelkezik, de határozott és finom berlini étel.

A Tote Oma (döglött nagymama) keletnémet változatát lazán és forrón szolgálják fel, általában savanyú káposzta és burgonya mellé. A Berlin mellett fekvő Spreewaldban grützwurst nevű változatát lenmagolajjal keverik, és szorb savanyú káposztával érkezik.

Hol lehet enni Blutwurst Berlinben

A tipikus berlini blutwurst kipróbálására Wilhelm Hoeck 1892 a kifinomult Charlottenburgban biztosítja a megfelelő környezetet. A régi iskolai helyiek és olyan hozzáértő gasztronómia által jóváhagyott, mint néhai Anthony Bourdain, biztosan megváltoztatja a szkeptikus étkezők véleményét.

Berliner Pfannkuchen

Zavaros módon ez a fánk a városon kívüli berliner néven ismert, és a JFK a jól ismert gaffe témája volt. De Berlinben szigorúan Berliner pfannkuchen.

Mélyen sütve és cukorral bevonva jellemzően édes lekvárral töltik meg. Egész évben ették, ez egy Silvester (szilveszteri) hagyomány része, ahol az egyik fánk a csomóban meg lesz töltve senf (mustár) és a szerencse jele.

Hol lehet enni Pfannkuche-t Berlinben

A látogatók bármelyik bäckereiben (pékségben) megtalálhatnak egy Berliner pfannkuchen-t, de kipróbálhatnak egy olyan klasszikust, mint a Bäckerei Siebert a Prenzlauer Berg-ben. És nem lenne Berlin egy hipster vegán változat nélkül, amely a divatos Brammibal's-ban kapható.

Ketwurst

A Ketwurst egy megosztott Berlin terméke az 1970-es évekből. Kelet-Berlin kedvence és a DDR terméke, neve a ketchup és a wurst (kolbász) kombinálásából származik.

Ez a tökéletes menet közbeni étel egy lédús bockwurstból áll, amely bolyhos hot dog szerepbe kerül és ketchuppal borítja.

Hol lehet enni Ketwurst Berlinben

Miután a város minden részén elérhető, ma már csak néhány helyen találja meg. Próbálja ki az eredeti helyet, Alain Snacket a Schönhauser Allee-n.

Berliner Weiße

A Berliner Weisse az ideális nyári ital. Könnyű, fehér sörből áll, vörös pumpás (málna) vagy zöld waldmeister (erdei) szirupos pumpával ízesítik. Színes és alacsony alkoholtartalmú, és tökéletes azoknak a korai látogatásoknak, amelyek az óvodába járnak.

Hol lehet inni Berliner Weiße-t Berlinben

A Prater Biergarten a város legrégebbi és az egyik legnépszerűbb. A leveles gesztenyefák alatt az egyszerű padon ülve idilli környezet alakul ki a napsütéses délután számára.

Halbes Hähnchen

Kevés dolog tűnik étvágygerjesztőbbnek, mint egy sor sült csirke. Az éhes látogatók vásárolhatnak halabát (felét) vagy egészét krumplival és salátával pácolt zöldségekkel párosítva. A legjobb változatok természetesen nedvesek, de járulnak hozzá további szószok, például knoblauch (fokhagyma).

Hol lehet enni Hähnchent Berlinben

Az alap Hühnerhaus 36 állvány a Görlitzer Park bejárata előtt egy helyi kedvenc. Ihletet adott egy hívő követőknek, külföldön élő zenei videóknak és egy ülős étteremnek az utca túloldalán.

Sült kolbász

Visszatértünk a kolbászhoz egy berlini foodie-val.

Ha a német kolbászra gondol, akkor valószínűleg egy bratwurstra gondol. A hagyományosan sertéshúsból készült emberek 1313 óta egyenesen a grillről eszik.

Hol lehet Bratwurstot kapni Berlinben

A Bratwurst a legnépszerűbb kolbász Németország-szerte, de kevés dolog van inkább Berlinben, mint vásárolni egyet a város legforgalmasabb terén. Végül mindenkinek át kell mennie az Alexanderplatzon, és látni fogja, hogy a grillwalkerek keverednek az ezer emberrel.

Ezek az árusok élénk narancssárga rácsukat csípő magasságban viselik, 1,80 euró értékű bratwurstot tekercsen (brötchen) csípnek az Ön által választott mustárral és/vagy ketchuppal. Kezdje egy falat tiszta kolbásszal - lógva mindkét végét -, és haladjon a kellemes központ felé.

Ha kalandosnak érzi magát, érdemes kipróbálnia a Leberwurstot.