Kiwi táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

A kivi egy apró gyümölcs, amely sok táplálkozási előnnyel jár. Néha kivi vagy kínai egres, a kivi Kínából származik, mielőtt Új-Zélandon terjedne, végül Európában és az Egyesült Államokban. Sajnos a kivi egyeseknél gyümölcsallergiát válthat ki. Azonban a legtöbb ember számára, aki nem allergiás, a kivi kellemes módja az egészséges táplálkozásnak.

Kiwi táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja egy zöld kivi (69 g) esetében. A

Kalóriák: 42
Zsír: 0,4 g
Nátrium: 2mg
Szénhidrátok: 10,1 g
Rost: 2,1 g
Cukrok: 6,2 g
Fehérje: 0,8 g

Szénhidrát

Egy közepes méretű zöld kiviben alig több mint 10 gramm szénhidrát van. A 10,1 grammból 2,1 gramm rostból származik, 6,2 gramm pedig természetesen előforduló cukrokból származik. A kivi alacsony glikémiás indexű gyümölcsnek számít, amelynek értéke 52.

A kivi természetes zsírszegény, gyümölcsenként kb. 1/2 gramm zsír. A kivi nem tartalmaz telített zsírokat.

Fehérje

Kiviben majdnem 1 gramm fehérje van, vagyis nem jelentős aminosavforrás.

Vitaminok és ásványi anyagok

Két kivi esetében a C-vitamin napi értékének 230% -át és a K-vitamin-szükséglet 70% -át kapja meg. A kivi káliumot, E-vitamint és folátot is biztosít. A

Egészségügyi előnyök

Egészségügyi szempontból nincs sok ellenszenv a kivi iránt. A rengeteg antioxidáns és rost miatt a kivi számos egészségügyi előnyt kínál.

A vashiányos vérszegénység megelőzése

Maga a kivi nem fő vasforrás, ugyanakkor az egyik legjobb természetes C-vitamin-forrás. A C-vitamin jelentősen növeli a vas felszívódását, hatékonyan megakadályozva a vashiányokat. Egy tanulmányban, amely összehasonlította a vaszal dúsított reggeli gabona bevitelét két kivivel és egy banánnal, a kiwi csoport a szérum ferritinszintjének növekedését mutatta. A

Lerövidítheti a megfázásos tünetek időtartamát

Egészséges, idős felnőttekről végzett tanulmány megállapította, hogy a kivi hozzájárulhat a felső légúti fertőzések, például a nátha időtartamának és intenzitásának lerövidítéséhez. Azok a résztvevők, akik naponta négy arany kivi-t ettek, kevésbé súlyos torlódásokról és torokfájásról számoltak be, amelyek légúti fertőzésekhez kapcsolódnak. A kiwi csoport azt is megjegyezte, hogy a tünetek gyorsabban oldódtak meg, mint a kontroll csoportban.

Támogatja a szív egészségét

A kivi természetesen nagyon alacsony nátriumtartalmú és jó káliumforrás. Ez az elektrolitok nyerő kombinációja a vérnyomás csökkentésére. A kiviben (és más gyümölcsökben és zöldségekben) lévő folát szintén alacsonyabb stroke kockázattal jár. Ezenkívül a kivi rosttartalma segít csökkenteni a koleszterinszintet. A kivi felvétele az étkezési tervbe, különösen a sós feldolgozott snackek helyett, nagyszerű módja a szív- és érrendszer védelmének.

Javítja az emésztőrendszer egészségét

A kivi önmagában vagy étkezés közben történő fogyasztása többféle módon támogatja az egészséges emésztést. A kivi jó oldható és oldhatatlan rostforrás, a rendszeresség szempontjából két alapvető tápanyag (két zöld kivi 4 gramm rostot ad). Az élelmi rostok csökkentik a hulladék átjutási idejét, megnövelik a széklet nagy részét, és támogatják az egészséges bélbaktériumokat, amelyek elősegítik az emésztést.

A kivi az aktinidin enzimet is tartalmazza. Az aktinidin fokozza a fehérje emésztését a gyomorban és a vékonybélben. Az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő emberek számára a kivi alacsony FODMAP-tartalmú ételnek számít, vagyis alacsony azokban a gyümölcscukorszintekben, amelyek tüneteket válthatnak ki. A

Segíti a sebgyógyulást

A kiviben a mikrotápanyagok a legelterjedtebbek a C-vitamin és a K-vitamin, mindkettőnek döntő szerepe van a sebgyógyulásban. A C-vitamin a kollagén, a bőr szerkezeti komponensének előfutára. Ez egy erős antioxidáns, amely segíti a szervezet természetes helyreállítási mechanizmusait. A túlzott vérzés elkerülése érdekében a K-vitamin elősegíti az időben történő véralvadást. A K-vitamin a csontszilárdsággal és a törések megelőzésével is összefügg. A

Allergiák

A kivi az őszibarackkal és az almával együtt az egyik leggyakoribb gyümölcsallergia. A kivi elleni allergia néha a pollen, a latex vagy más gyümölcsök allergiájával jár. Enyhe tünetek lehetnek bőrkiütések és viszketés vagy a száj, az ajkak és a torok duzzanata. Súlyosabb kiwi allergia esetén szívdobogás vagy anafilaxia lehetséges. Látogasson el az allergológushoz tesztelés céljából, ha úgy gondolja, hogy allergiás lehet a kivi ellen.

Káros hatások

A kivi a K-vitamin jó forrása. A K-vitamin elősegíti a véralvadást és zavarhatja a vérhígítókat. Azoknak az embereknek, akiknek vérhígító gyógyszert írnak fel, a Coumadinnak (warfarinnak) folyamatosan be kell tartania a magas K-vitamin tartalmú ételeket. Ez biztosítja, hogy az Ön által felírt gyógyszeradag hatékonyan működjön.

Fajták

A kivi több fajtája Kínában és Tajvanon honos. A kivit kereskedelemben Kaliforniában és Új-Zélandon is termesztik. Néhány elterjedt fajta az Actinidia arguta mellett a jól ismert Actinidia deliciosa fajta, arany kiwi (A. chinensis), vörös kiwi (A. melanandra), ezüst szőlő (A. polygama), lila kivi (A. purpurea), Actinidia kolomikta és Actinidia coriacea vagy kínai tojás egres. A

Mivel az arany kivi szőrtelen, egyesek megeszik a bőrt, amely további rostot biztosít. Az arany kivi szintén több C-vitamint tartalmaz, mint a zöld kivi.

Amikor a legjobb

A kivi főszezonja novembertől májusig tart, de a legtöbb szupermarketben egész évben megtalálhatók. Amikor a kivi teljesen megérett, lenyomva puhának érzi magát, illatos illatú és kövérnek tűnik. Megvásárolhat szilárd, éretlen kivit, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten érjen néhány napig otthon. Kerülje a túlérett, puha foltokkal, zúzódásokkal vagy ráncokkal rendelkező kivi-ket. A

Tárolás és élelmiszerbiztonság

A kivi érése után 7 napig hűtőszekrényben tárolhatók. A hűtőszekrényben lévő műanyag zacskóba helyezve megakadályozza a nedvesség elvesztését, lehetővé téve a kivi teljes 2 hétig való kitartását. Mossa meg a kiveket folyó víz alatt, mielőtt belevágna vagy megenné. A kivi teljesen ehető, beleértve a magokat és a bőrt is, azonban sokan inkább hámozzák őket.

Hogyan készítsünk

A kivit leginkább nyers kézzel, vagy gyümölcssalátára szeletelve fogyaszthatjuk. Élénk színük világosítja a lemezeket a vonzó díszítéshez vagy öntethez. Adjon kivit a turmixokhoz, szószokhoz és habokhoz. A kiviben található aktinidin természetes húskészítő, így a kivi a pácok hasznos összetevője.