Melyik tej a legjobb?

Mozgás a sovány fölött, teljes zsír jön vissza

írta Candy Sagon, AARP | Hozzászólások: 0

mandulatej

Getty Images/Blend Images

Melyik növényi tej a legjobb az Ön számára? Szója, mandula, kesudió, kókuszdió, rizs vagy kender?

A tej megvásárlása a piacon korábban egyszerű javaslat volt: egészet választott, alacsony zsírtartalmú vagy sovány, mindet tehenektől kapta.

De az elmúlt évtizedben a tejüzem a növényi tej széles választékával robbant fel, köztük szója, mandula, kesudió, kókuszdió, rizs, kender - még a tavaly bevezetett sárga hasított borsótej is. (Nézze meg alább, hogy a legnépszerűbb verem.) V

Ennek egy része az iparosodott tejgazdaságok tejével kapcsolatos aggodalmak - a tehenek számára gyakran adott növekedési hormonok és antibiotikumok, az állatok helytelen bánásmódjáról, a trágya lefolyásából eredő környezetszennyezésről szóló beszámolóknak -, valamint a növényi eredetű egészségügyi előnyök iránti növekvő érdeklődésnek köszönhető diéta. Vannak, akik tejallergiában szenvednek, vagy nehezen emészthetik meg a tejben található természetes cukrot, a laktózt.

Az amerikaiak a legutóbbi kutatásoknak köszönhetően újragondolják az általuk fogyasztott tejterméket is. A legfrissebb kormányzati jelentések szerint az amerikaiak több teljes zsírtartalmú teljes tejet és kevesebb zsírmentes sovány italt fogyasztanak tanulmányok fényében, amelyek azt mutatják, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek nem növelik a szívbetegség vagy a stroke kockázatát, és megvédhetnek minket a cukorbetegségtől.

Tehát mi a különbség a tápanyagok között a tehéntej és a növényi tej között?

Itt van hét dolog, amelyet érdemes szem előtt tartani:

A diótejek nem biztosítják ugyanazt a táplálékot, mint a dió fogyasztása.

Egy maroknyi dió sok fehérjét, vitamint és egyéb tápanyagot adhat Önnek, de ez nem azt jelenti, hogy egy pohár dió alapú tej - például mandula vagy kesudió - ugyanezt teszi.

Például a mandulatejben van ez az "egészségügyi glória", mert a mandula olyan szuperélelmiszer, de ellenőrizze a címkét - mondja Jennifer McDaniel, a St. Louis dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Míg a mandulában természetesen magas a fehérjetartalom, egy adag mandulatej alig tartalmaz fehérjét - 1 gramm a tejtej 8 grammjához képest -, mert ez többnyire víz. Valójában a Kék Gyémánt, az Almond Breeze gyártója elleni 2015-ös csoportos kereset azt állítja, hogy a mandulatej csak 2 százalék mandulát tartalmaz. Ráadásul a mandulatej alacsony kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú, mondja McDaniel, bár az ízesített változatok hozzáadhatnak cukrot, amely növelheti a kalóriaszámot.

A legnépszerűbb tej összehasonlítása.

Ivás előtt rázza fel a nem tejből készült tejet.

Egy dolog, ami a nem tejszerű tejekben van, közös: nagyon kevés természetes kalcium. Ez azt jelenti, hogy hozzáadott kalciummal kell megerősíteni, amely leereszkedhet az aljára, hacsak nem rázza fel. Ha nem ezt teszi ivás előtt, akkor előfordulhat, hogy nem kap teljes adag tápanyagot. Tehát vegye figyelembe a tartályra vonatkozó tanácsokat, és rázza meg a tejet.

Ellenőrizze a tejmentes tejjelöléseket, hogy nem tartalmaznak-e hozzá édesítőszereket és sűrítőket.

A tejmentes tej ízének és konzisztenciájának javítása érdekében gyakran sűrítőket, stabilizátorokat, ínyeket és édesítőszereket tartalmaznak. A carrageenan, egy tengeri moszatból származó adalékanyag, amelyet az italok szétválasztásának megakadályozására használnak, ellentmondásos volt az emésztési problémákhoz és a gyulladáshoz való lehetséges kapcsolata miatt, és néhány növényi tejtermelő felhagyott ennek használatával. Ellenőrizze a címkét, ha aggódik.

Fűvel táplált tej? Bio tej? Tőgyileg zavart vagyok.

Drágább, de érdemes megfontolni a bio- vagy fűvel táplált tej táplálkozási előnyeit. Tanulmányok kimutatták, hogy a füvön legeltetett tehenek a feldolgozott gabona helyett inkább kétféle esszenciális zsírsavat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát - az omega-3 és a konjugált linolsav (CLA). Egy friss Harvard-tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akiknek a vérében magasabb a CLA koncentrációja, 36 százalékkal alacsonyabb a szívroham kockázata. Egy 2016-os nemzetközi tanulmány kimutatta, hogy a biotejnek, amely a füvön legelésző tehenektől származott, 50 százalékkal több omega-3 volt. A bio címkével ellátott tejnek olyan tehenekből is származnia kell, amelyeket nem kezeltek szarvasmarha-növekedési hormonral, hogy növeljék a tejtermelést vagy antibiotikumot kapjanak.

Mi a helyzet a teljes, szemben a 2 százalékkal szemben a sovány tejjel?

A tehéntej természetesen fehérjében, kalciumban és aminosavakban gazdag, ami fontos az izmok és a csontok felépítéséhez. De a sovány tej alig tartalmaz tejzsírt, és a legújabb tanulmányok szerint a zsír mérsékelten lehet a barátunk. A teljes vagy csökkentett zsírtartalmú tejben lévő zsír segíthet a szervezetnek az olajban oldódó vitaminok jobb felszívódásában, és néhány újabb tanulmány azt mutatja, hogy védhet a cukorbetegség ellen és elősegíti a fogyást. A tejzsír hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, mondja McDaniel. Szóval mit ajánl? "Ez az egyéntől függ. Ha valaki megengedheti magának a teljes tejből származó extra kalóriákat, és általános étrendje alacsony telített zsírtartalmú, akkor a teljes tej mérsékelt adagja megfelelő étel lehet."

A szójatej a tejtej legközelebbi unokatestvére.

"A szója tej az egyetlen növényi tej, amely teljes fehérjét tartalmaz, és az összes növényi tejből a legtöbb fehérje van" - mondja McDaniel. Ez az egyetlen tejmentes tej, amely annyi káliumot tartalmaz (ami fontos a vérnyomás szabályozásához), mint a szokásos tej. Némi aggodalom merült fel a szója ösztrogén-szerű hatásai miatt a testben, de az American Cancer Society szerint a szója-kiegészítők aggasztóbbak, mint a szójatej. "A szójaételek mérsékelt fogyasztása biztonságosnak tűnik mind az emlőrákot túlélők, mind az általános lakosság számára" - állítja az egyesület. Másrészt az amerikai szójababok óriási 94 százaléka genetikailag módosított; előfordulhat, hogy tanulmányoznia kell a címkéket, ha nem GMO-s és organikus (peszticid-mentes) szójatejeket szeretne.

Kókusztej: nagy a zsír és íz, nem fehérje.

A kókusztej - a tejtermék hűtőtartályairól beszélünk, nem pedig a nemzetközi folyosón lévő dobozokról - reszelt kókuszhúsból készül, amelyet vékony, iható állagúra hígítanak sok vízzel. A konzervfajta ehhez képest rendkívül vastag, és főleg főzésre használják. Más növényi tejektől eltérően a kókusztej telített zsírt tartalmaz, körülbelül ugyanannyit, mint a teljes tej. Ezenkívül nagyon kevés fehérje van, és hacsak nem dúsított, nincs kalcium. A laktózmentes és vegán kivételével az íze enyhén édes és krémes, ami a gabonafélék és a kávé kedvence.