Koleszterinhez kapcsolódó magas cukortartalmú étrend

Hozzáadott cukrok az étrendben Háromszoros kockázat, hogy alacsony a „jó” koleszterinszint

2010. április 20. - Az átlag amerikai naponta körülbelül 21 teáskanál hozzáadott cukrot eszik meg - ez körülbelül 2/1–3-szor annyi, mint az új szívbetegség-megelőzési irányelvek szerint.

A cukorfeleslegről ismert, hogy hozzájárul az elhízáshoz, a cukorbetegséghez és a szívbetegséghez kapcsolódó egyéb állapotokhoz, és most egy új kutatás összekapcsolja az egészségtelen koleszterin- és trigliceridszintekkel.

A vizsgálatban azoknak, akik a legtöbb hozzáadott cukrot ették, a legalacsonyabb a HDL, vagyis a jó koleszterinszint és a legmagasabb a vér trigliceridszintje. Azoknál az embereknél, akik a legkevesebb cukrot ették, volt a legmagasabb a HDL és a legalacsonyabb a triglicerid szint.

Nagy mennyiségű hozzáadott cukor fogyasztása több mint megháromszorozta az alacsony HDL kockázatát, ami a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője.

A tanulmány a. Heti kiadásában jelenik meg Az American Medical Association folyóirata.

Hozzáadott cukor, üres kalóriák

A hozzáadott cukor minden olyan kalórikus édesítőszer, amelyet feldolgozott vagy elkészített élelmiszerekben használnak. A növelt kalória mellett a hozzáadott cukroknak nincs tápértékük.

A tavaly nyár végén kiadott iránymutatásokban az Amerikai Szívszövetség azt javasolta, hogy az étrendben a hozzáadott cukrot legfeljebb a napi 100 kalória, a legtöbb férfi esetében pedig a 150 kalóriára korlátozzák.

Ez körülbelül 6 teáskanál cukrot jelent a nőknél és 9 teáskanál a férfiaknál.

Ennek perspektívája, az átlagos 12 uncia dobozos szódában 8-10 teáskanál cukor van. A reggelire szánt gabonapehelyben 16 gramm cukor adagonként körülbelül 4 teáskanál van.

Az újonnan közzétett tanulmányban a hozzáadott cukrok napi fogyasztása átlagosan napi 360 kalóriát tett ki, vagyis az összes napi kalória 16% -át.

Ez körülbelül 6% -os növekedés alig több mint három évtized alatt - mondja Miriam Vos, az atlantai Emory Egyetem kutatója a WebMD-nek.

"Ez drámai növekedés, de nem túl meglepő, tekintettel a nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmazó feldolgozott élelmiszerek elterjedésére" - mondja.

Vos és munkatársai 6113 felnőtt adatait elemezték, akik részt vettek a nagy, folyamatban lévő Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatban (NHANES) 1999 és 2006 között.

Folytatás

A legalacsonyabb fogyasztási csoport napi kalóriájának kevesebb, mint 5% -át kapta hozzáadott cukrok, míg a legmagasabb fogyasztók napi kalóriájuk 25% -át vagy annál többet kapták cukorból.

Úgy tűnt, hogy a cukorfogyasztás közvetlenül összefügg a HDL és a triglicerid szinttel. Minél több cukrot fogyasztottak a résztvevők, annál alacsonyabb volt a HDL-szintjük és magasabb a trigliceridszintjük.

A legkevesebb cukrot fogyasztókkal összehasonlítva a legtöbb cukrot fogyasztók háromszor nagyobb eséllyel rendelkeztek alacsony HDL-szinttel.

"Megállapításaink erősen támogatják az AHA ajánlásait a hozzáadott cukor korlátozására" - mondja Vos.

Cukor rejtése italokban, feldolgozott élelmiszerekben

A Vermonti Egyetem táplálkozási professzora, Rachel K. Johnson, PhD, az AHA cukorszabályzatának szerzője szerint az amerikaiaknak csak egy kisebb része teljesíti azt a célt, hogy naponta legfeljebb 100–150 kalóriát fogyasszon hozzáadott cukorból.

Az ételcímkék elolvasása segíthet, de mivel a címkék nem tesznek különbséget a hozzáadott cukrok és azok között, amelyek természetesen előfordulnak olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek és tejtermékek, félrevezetőek lehetnek, mondja.

"Ha egy címkén szerepel a" szirup "szó vagy olyan szavak, amelyek" ose "-val végződnek, mint a szacharóz, a fruktóz és a szőlőcukor, ezek hozzáadott cukrok" - mondja. A hozzáadott cukrot képviselő másik összetevő a „bepárolt nádlé”.

Johnson szerint bárki, aki korlátozni kívánja az étrendben lévő cukrot, kezdje azzal, hogy megvizsgálja, mit iszik.

"Tudjuk, hogy az italok az első számú hozzáadott cukorforrás az étrendben, és nem csak üdítőkről beszélünk" - mondja. "A legtöbb gyümölcsital és sportital tele van hozzáadott cukorral."

A kevesebb feldolgozott élelmiszer fogyasztása szintén kulcsfontosságú, mondja.

"A régi mantra az élelmiszerbolt kerületének megvásárlásához ma ugyanolyan igaz, mint valaha volt" - mondja. "A gyümölcsökön, zöldségeken, teljes kiőrlésű gabonákon, alacsony zsírtartalmú tejtermékeken és sovány húsokon alapuló étrend kevés hozzáadott cukrot tartalmaz."

Források

Walesi, J.A. Az American Medical Association folyóirata, 2010. április 21 .; 303. kötet: 1490-1497.

Miriam B. Vos, MD, MSPH, az atlantai Emory Egyetem gyermekgyógyászati adjunktusa.

Rachel K. Johnson, PhD, MPH, RD, táplálkozási docens, Burlingtoni Vermonti Egyetem; az American Heart Association szóvivője.

Híradás, Az American Medical Association folyóirata.