Tanácsadás terhes nők számára Közérdekű Tudományos Központ

A tápláló ételek fogyasztása fontos a terhesség alatt. De egyes ételek káros baktériumokat és parazitákat hordozhatnak, amelyek megbetegedhetnek, vagy olyan vegyi anyagokat tartalmazhatnak, amelyeket a legjobban kerülni kell. Könnyű olyan lépéseket tenni, amelyek megvédik magukat az ételmérgezésektől, miközben gondoskodnak magukról és a terhességről.

Listeria monocytogenes (Listeria)

A Listeria olyan baktérium, amelyet leggyakrabban lágy sajtokban, pasztörizálatlan tejtermékekben, valamint fogyasztásra kész vagy alul főtt húsban, baromfiban vagy tenger gyümölcseiben találnak. A listeria akár hűtött ételekben is megnőhet.

A listeriosis enyhe vagy súlyos influenzaszerű tüneteket okoz a terhes nőknél, akik átterelik a betegséget a meg nem született magzatukra. A magzat fertőzése vetélést, koraszülést, vérmérgezést és születési rendellenességeket eredményezhet. A listeriosis antibiotikumokkal kezelhető.

Toxoplasma gondii (T. gondii)

A macskák által hordozott parazita, a T. gondii is szennyezheti az ételt. Leggyakrabban a toxoplazmózis alul főtt hús és baromfi vagy mosatlan gyümölcs és zöldség elfogyasztásából, az alomtisztításból vagy a szennyezett talaj kezeléséből adódik.

A toxoplazmózis általában nem okoz tüneteket, vagy csak enyhe influenzaszerű állapotokat okoz a terhes nőknél, de átterjedhet a magzatra, ami vetélést eredményezhet, vagy fogyatékkal élő és mentális fogyatékossággal élő gyermeknek. A magzat hatásainak súlyossága néha csökkenthető antibiotikum-kezeléssel.

terhes

A biztonságos táplálkozás útja a terhesség alatt

A következő lépések segíthetnek megvédeni Önt és terhességét a listeriosistól, a toxoplazmózistól és más, élelmiszer által okozott veszélyektől. A terhes nők minden ételmérgezésre hajlamosak, de a Listeria és a T. gondii különös veszélyt jelentenek a magzatokra.

1. Mossa meg a kezét az étel elkészítése előtt, étkezés előtt, a nyers hús kezelése és a fürdőszoba használata után.

2. Kerülje a keresztszennyeződést.

  • Válassza szét a nyers húst az egyéb ételektől.
  • Azonnal mossa le szappannal és forró vízzel az összes kést, vágódeszkát és edényt, amelyek érintkeznek a nyers hússal, baromfival és tengeri ételekkel.
  • A főtt ételeket mindig tiszta tányérokra tegye, és tiszta edényeket használjon.
  • A nyers húst és a baromfit kétszer csomagolja a hűtőszekrénybe, hogy megakadályozza a gyümölcslevek más ételekre csöpögését.

3. Főzzük a nyers húst és a baromfit, amíg jól elkészül.

  • Főzzük a hamburgert és a sertéshúst 160 ° F belső hőmérsékletre, főzzünk steaket 170 ° F-ra, és csirkét főzzünk 180 ° F-ra.
  • Főzés közben ne vegyen mintát a húsból.

4. Melegítse fel a maradékot és a kész ételeket, például a hot dogot és a deli húst, amíg párolnak.

  • Melegítse fel ezeket az ételeket legalább 165 ° F-ra.
  • Ne egyen ezeket az ételeket, ha azokat nem lehet újra felmelegíteni.

5. A gyümölcsöket és zöldségeket alaposan mossa le folyó víz alatt.

6. Ne egyen pástétomot.

7. Ne fogyasszon pasztörizálatlan tejből készült termékeket.

A Pixabay EME felhasználója

  • Kerülje az olyan lágy sajtokat, mint a mexikói stílusú, kék erezetű, feta, Brie és Camembert. Ehet még kemény sajtokat, joghurtot és krémsajtot.
  • Kerülje a nyers tojást tartalmazó ételeket, és csak pasztőrözött gyümölcsleveket igyon.

8. Tárolja és tartsa megfelelően az élelmiszereket.

  • Hűtőszekrényben maradjon két órán belül. Ha az ételt ki nem ülve dobja ki.
  • Fedje le a tárolt ételeket, hogy ne kerüljön minden rovar, patkány és háziállat.
  • Dobja el az ételeket a lejárati időn túl; néhány nap múlva dobja ki a maradékot.

9. Minimalizálja a kávét és a koffeint.

10. Válasszon olyan tenger gyümölcseit, amelyekben magas az előnyös omega-3 zsírsavtartalom és alacsony a higanytartalom. Diagramunk megmutatja, hogyan:

További biztonsági intézkedések

  • Kerülje a macskaalom dobozainak tisztítását.
    Ha mégis megtisztítja az alomdobozt, viseljen kesztyűt, és utána mosson kezet.
  • Kertészkedés és szennyeződéssel járó tevékenységek esetén viseljen kesztyűt, és utána mosson kezet.
  • Beszéljen orvosával Listeria, T. gondii és egyéb élelmiszer-biztonsági kérdésekről.
    Ha orvosa fertőzésre gyanakszik, akkor vérellenes vizsgálatot végezhet a Listeria vagy a T. gondii ellen.
    Ha esetleg veszélyes ételeket evett, saját macskákat fogyasztott, vagy kertészkedett, akkor nagyobb a fertőzés veszélye.

Veszélyes élelmiszerek terhes anyáknak és kisgyermekeknek

A biztonságos terhesség biztosítása érdekében fontos elkerülni ezeket az ételeket, hacsak nem hevítették meg alaposan.

  • Pasztőrözetlen tej és tejtermékek
  • Lágy sajtok (mexikói stílusú, feta, Brie, Camembert és kék erezetű)
  • Nyers kagyló
  • Ritka hús és baromfi
  • Pâtes
  • Hideg fogyasztásra kész húsok (virsli, kolbász, sonka, bologna stb.)
  • Hideg, fogyasztásra kész tengeri termékek (füstölt lazac stb.)
  • Hideg maradványok
  • Mosatlan gyümölcs és zöldség
  • Nyers tojás és nyers tojástermék
    • (házi fagylalt, majonéz, tojáscsirke, cézár salátaöntet, nyers sütitészta és nyers sütemény keverék)
  • Pasztőrözetlen gyümölcslé és almabor

További információ a T. gondii vagy a Listeria terhességi kockázatairól: