Köménymag: Egészségügyi előnyök és gyógymódok

A köménymagok egészségügyi előnyei már az ókorban ismertek voltak. Valójában kömény (carum carvi) továbbra is az egyik legrégebbi gyógynövény és gyógynövény, amelyet Európában még mindig használnak. A gyógyítás mellett a köménymagnak hosszú kulináris és gyógyászati ​​múltja van.

köménymag

Vessen egy pillantást ennek a bejegyzésnek a végén a köménymag elleni gyógyszerekre, amelyeket Hildegard ihletett.

Vizsgáljuk meg közelebbről ezt az egészséges és gyógyító, kömény növényt.

Mi a Kömény?

Kömény, akit néha a Meridian Fennel néven emlegetnek Perzsa kömény, kétéves virágos növény a Apiaceae vagy Umbelliferae család. Az Apiaceae család zeller-, sárgarépa-, édeskömény- és petrezselyemfajtákat tartalmaz, amelyek üreges száruk és aromás tulajdonságaik miatt nevezetesek.

A kömény őshonos Európában, Észak-Afrikában és Nyugat-Ázsiában. Vadul növekszik nedves réteken, legelőkön és útszéleken. A kömény növényt szintén széles körben művelték, így otthon könnyen termeszthető a Hildegarden-ben.

Kétéves növényként a kömény csak a második tenyészidőszakban érik meg (nem terem gyümölcsöt), bár levelei az első évben kellemes kiegészítői lehetnek egy levesnek vagy salátának. A kömény növény akár három méter magas is lehet, finom, tollas levelekkel. A kömény fehér vagy rózsaszín virágokat fog virágozni májustól júliusig, mielőtt megtermelné gyümölcsét.

Mik azok a köménymagok?

A kömény nem egyáltalán nem mag. A kömény növény magjait achenesekben teremti meg. Az Achenes egyfajta gyümölcs, amelyet egyszerű, szárított formája határoz meg - és hogy csak egy magot tartalmaznak. Tehát technikailag a kömény növényéből származó „magok” valójában achene vagy gyümölcs. A kömény növény gyümölcse (és levele) nagyon hasonlít a zeller család többi növényéhez, ezért a köményt néha összekeverik édesköménypel vagy köménnyel.

A kömény azonban külön növény. A köménymagok is megkülönböztethetők, bár csak alapos vizsgálat után. A félhold alakú köménymag színe sötétebb és simább, mint a köménymag. A köménymag is keserűbb, mint a kömény. A köménymag aromája enyhén mentás vagy borsosnak nevezhető.

Milyen a köménymag íze?

A köménymagok ánizsszerű (enyhe édesgyökér) ízűek, bár összetettebbek és kevésbé hangsúlyosak, mint az édesköménymag ánizsízei. Az édesköménymaghoz hasonlóan a kömény is felhasználható ánizsmag-helyettesítőként, de sajátos ízűek.

A köménymagnak kifejezett aromás tulajdonságú gyógynövény keserűsége is van. A köménymag ezért gyakori sós fűszer a hagyományos európai főzésben és sütésben.

A köménymagok egyedülálló ízprofilja a természetes illóolajok magas koncentrációjának köszönhető. Az antioxidánsok sűrű készletével együtt ezek az illékony olajok a kömény számos gyógyászati ​​és egészségügyi előnye mögött állnak.

Hogyan használják a köménymagokat?

Az emberek nagyon régóta használják a köményt kulináris és gyógynövényként egyaránt. Valójában az emberek az újkőkorban kezdték el a kömény betakarítását. A középkor folyamán az emberek emésztési segédanyagként köményt fogyasztottak egy nagy lakoma után a puffadás és egyéb emésztési problémák megelőzése érdekében.

Lehet, hogy ismeri a köményt, mint kenyér vagy etnikai sivatag fűszerét. Az európai, afrikai és ázsiai kultúrák széles körben használták a köményt ízesítő fűszerként. A köménymagokat általában betakarítják és szárítják. A magokat egészben vagy porrá őrölve használják.

A sok kulináris felhasználás mellett a kömény gyógyhatásainak tudományosan is elismert. A kömény növény félhold alakú termései elősegítik az egészséges emésztést, enyhítik a gázt, megakadályozzák a puffadást és enyhítik a gyomorégést.

Kömény felszolgálása étkezés közben

A kömény népszerű a hagyományos német konyhában, mint káposztaételek, savanyú káposzta, kenyér, hagyma torta, sült burgonya és még sok más ételízesítője. A kömény korai felhasználása továbbra is összhangban áll napjaink németországi használatával. A németek úgy vélik, hogy minden étel könnyebb a gyomorban, ha kömény kíséretében.

A teljes kömény gyümölcsöt ételekben felhasználhatja fűszer, íz és textúra hozzáadásához. Alternatív megoldásként az íz mérsékléséhez köményes ételeket főzhet, majd tálalás előtt eltávolíthatja a gyümölcsöt. A vegetáció első évében betakarított köménygyökerek (mint a sárgarépa) különleges érzetet adhatnak a tavaszi levesnek.

Hogyan kell betakarítani a köménymagot

A köménymag egészségi előnyei akkor érhetők el legnagyobb mértékben, ha a gyümölcs megérett és kész a betakarításra, barnás színűnek tűnik, akár egy mag. Ekkor vágja le a virágfürtöket vagy ernyőket, és hagyja őket száradni szellős, árnyékos helyen.

Miután a gyümölcsök megszáradtak, csípje meg őket a virágcsomókból vagy az ernyőkből, és tárolja a gyümölcsöket zsákokban vagy üvegekben hűvös, sötét, száraz helyen. Miután megérett és megszáradt, a kömény gyümölcsének két fő jellemzője van: hajlított sarló alakja és öt bordája.

A köménymag gyógyászati ​​felhasználásának története

„Azok számára, akiknek nincs levegője és szenvednek a tüdőben, a kömény jó és hasznos, bármikor megeszik. De azoknak, akiknek szívfájdalmuk van vagy másképp betegesek, kerülniük kell. ” - Bingeni Hildegard

1999 óta a németországi Wurzbergi Egyetem Orvostörténeti Intézete az év gyógynövényét nevezi ki. 2016-ban az egyetem a gyógynövényként elismert köményt hosszú története miatt ismerte el.

A kömény a történelem során értékes fűszer volt. A házigazdák köménymagot szórtak a vendégeikre, hogy megbecsülést és nagylelkűséget tanúsítsanak. A bingeni Hildegard a köményt gyógyító kulináris fűszerként és gyógynövényként egyaránt értékelte. Hildegard úgy vélte, hogy a kömény elősegíti az általános egyensúlyt és a tiszta gondolkodást. Úgy vélte, hogy akik köményt vesznek be étrendjükbe, az egészségük javulását, a jó közérzetet és a megújult vitalitást fogják tapasztalni.

A köménymagok egészségügyi előnyei továbbra is felkeltik az érdeklődést a tudományos kutatások iránt. A köménymag hagyományos gyógyászati ​​felhasználásai közül sok bizonyított hatékonyságot a modern vizsgálatok során, különös tekintettel az egészséges emésztésre.

Köménymag egészségügyi előnyei emésztési problémák esetén

Németországban a köménynek nagy hagyományai vannak, mint a gyomor puffadásának és a bélgörcsöknek a legjobb növényi gyógymódjai. Nyugtatja az irritált vagy ideges gyomrot, elősegíti az elfogyasztott ételek teljes emésztését, és megakadályozza a puffadást és a puffadást.

Köménymag az emésztőrendszer egészségéért

Olyan állapotok esetén, mint az irritábilis bél szindróma, a kömény segít a bélflóra és az élesztő újjáépítésében. A köménynek vannak olyan antimikrobiális tulajdonságai is, amelyek támogathatják a jótékony bélbaktériumok, például a bifidobaktériumok, amelyek a probiotikumok egyik általános összetevője, fejlődését, miközben leküzdik a baktériumokat, például a streptococcust.

Németországban a kömény elsődleges gyógyászati ​​felhasználása a görcsök enyhítésére, valamint probiotikus és antimikrobiális előnyökre szolgál az emésztőrendszerben. A kömény javítja az emésztést azáltal, hogy serkenti a gyomornedv szekrécióját, és javítja a vér és a bélnyálka keringését a gyomorban.

A kömény javítja az általános emésztést, ami csökkenti a puffadást és a puffadást, valamint elősegíti az egészséges étvágyat. A természetes probiotikus hatás az egészséges bélflóra helyreállításában is segít.

A köménymag gyógyászati ​​felhasználása

Az Európai Fitoterápiás Szövetkezet („ESCOP”) hivatalosan is elismerte a köményt a gyomorproblémák és a puffadás kijavításában kolikás gyermekeknél.

Kömény is kapott hivatalos elismerést a kezelésben Roemhild-szindróma, szorongással és pánikrohamokkal járó állapot, amely a gyomorban és a belekben nagy gázfelhalmozódásból eredő mellkasi fájdalomból ered.

További köménymag egészségügyi előnyök

A köménymag egészségre gyakorolt ​​előnyei közül a kömény is kimutatta, hogy megoldja az enyhe tüdőbetegségeket. Hildegard és utódai azt javasolják, hogy a köményfűszereket rendszeresen használják az asztmás emberek ételében. Ezen felül, akár meleg törülközővel a homlokán, akár teában használják, a kömény hatékony otthoni gyógymód a fejfájás és a migrén ellen.

Csecsemőknél a kömény megkönnyíti az emésztés enyhe emésztését és egyúttal elősegíti az anya szoptatását a szoptatás alatt. Csecsemőknek adjunk hozzá egy evőkanálot az üveghez.

Hildegard kömény jogorvoslati lehetőségei

A bingeni Hildegard gyógyszerén keresztül találtunk néhány kömény receptet, amelyeket felhasználhat a kömény egészségügyi előnyeire.

Köménymag keverék gázhoz vagy puffadáshoz

Hildegard ezt kifejezetten a Roemheld-szindrómához kapcsolódó „szívfájdalmak” kezelésére tervezte. De nagyszerű enyhíteni a gyakori gázokat, puffadást vagy emésztési zavarokat.

Hozzávalók:

  • 6 rész kömény
  • 2 rész bors
  • 1 rész görögszéna

Készítmény: Porítsa fel és keverje össze mindhárom port. Étkezés után fogyasszon el egy teáskanálnyi keveréket, alaposan rágja meg és nyelje le. Kövesse egy pohár vízzel.

Hildegard megelőző ellátást javasolt azok számára, akik hajlamosak a szív- vagy mellkasi kellemetlenségre a gázzal vagy a puffadással kapcsolatban: „Reggeli után nyugodtan rágja meg, mielőtt észrevenné a szív gyengeségét vagy bármilyen kellemetlenséget tapasztalna”.

Essential köményolaj gyomorfájás esetén

Az esszenciális kömény olajat helyileg alkalmazhatja a gyomorfájás enyhítésére és a meteorizmus megszüntetésére. Ez a köménymaggyógyszer csecsemők és kisgyermekek, valamint felnőttek számára is megfelelő. Egyszerűen masszírozza az esszenciális köményolaj keveréket, amelyet egy alapolajjal, például olívaolajjal, kókuszolajjal vagy mandulaolajjal kennek be.

Hozzávalók:

  • 1 teáskanál esszenciális köményolaj
  • 3 teáskanál olívaolaj

Készítmény: Keverje össze az illóolajokat egy kis gyógyszeres palackban egy cseppentővel. Óvatosan rázza körbe az üveget, amíg a két olaj együtt nem jelenik meg. Használjon 20-40 cseppet a hasmasszázshoz. Ha a hasi bőr száraznak tűnik, adjon még egy kis olívaolajat.

Pótolja a köldökgombot (amely gyakran nagyon érzékeny), és óvatosan masszírozza az óramutató járásával megegyező irányban a hasgomb körül, jelölve a vastagbél mintázatát. Az esszenciális köményolaj hatékonyan enyhíti az emésztési rendellenességekkel küzdő felnőtteket, valamint a puffadással járó csecsemőket és kisgyermekeket.

A kömény gyümölcs fő összetevője az illóolaj, amelynek 60% -át a terpenoid, a carvone alkotja. A carvone felelős a kömény jellegzetes illatáért, összetéveszthetetlen ízéért és számos egészségügyi előnyéért. A kömény illóolaj flavonoidokat, zsírsavakat és fehérjét is tartalmaz.

Hogyan készítsünk köménytea

A köménymag egészségi előnyei közé tartozik a bevált otthoni gyógymód fájdalmas menstruációval küzdő nők számára is. Ez a köménytea recept egyszerű - és nagyszerű íze van!

Hozzávalók:

  • 1 teáskanál zúzott köménymag (csésze forró vízre)
  • (Opcionális) 1 teáskanál nyers szűretlen bio méz

Készítmény: A kömény tea elkészítésének első lépése magában foglalja a kömény gyümölcsének mozsárral és mozsárral történő összetörését, vagy borsőrlő használatával a szárított gyümölcs őrlését. A kömény összetörése vagy őrlése elősegíti az illóolajok és a gazdag ízek felszabadulását.

Használjon 1 teáskanál zúzott köményt csésze forró vízhez. Hagyjon 10 percet meredek. Ne forralja fel a teát, és ne használjon forró vizet az illóolajok károsodásának elkerülése érdekében.

Ez a köménymag tea recept támogatja az egészséges emésztést, különösen étkezés után fogyasztva.

Az átfogóbb emésztési segítségért egyenlő részeket keverjen össze kömény, borsmenta és kamilla. Ez a keverék ideális kombinációt jelent az egész emésztőrendszer számára. A köménykivonat csillapítja a puffadást és megnyugtatja a beleket, a borsmenta oldja a görcsöket és enyhíti a gyomorfájást, a kamilla pedig antibakteriális és enyhe relaxáló hatású.