Kominicki: Az alacsony zsírtartalmú étrend valójában kormányzati összeesküvés

Bradley Appelhans, az Arizonai Egyetem orvostudományi adjunktusa 100 000 dollárt kapott 85 elhízott nő étkezési szokásainak kétéves tanulmányáért.

étrend

Figyelembe véve a gazdaság siralmas állapotát, figyelembe véve az elszabadult munkahelyek elvesztését és a kormány költségvetési hiányát, biztos vagyok abban, hogy ugyanaz a kérdésem van, mint nekem:

Tudsz 85 túlsúlyos embert két évig táplálni csekély 100 000 dollárral?

A házamnál nem.

A tanulmány arra keresi a választ, hogy az ételek íze és állaga befolyásolja-e azt, hogy egyesek miért esznek túl sokat. Más szóval, ha valaminek hihetetlen íze van, és nagyon jól érzi magát a szájában, akkor kísértésbe esik-e, hogy többet fogyasszon belőle, mint kellene?

Dr. Appelhans öt perc alatt megkapta a választ, ha felhívta Kozy Shacket, de feltételezem, hogy ezt tervezi elhúzni a teljes két évig. A kutatók ilyenek. Van egy sógorom, aki karriert töltött el úgynevezett „fúzió” tanulmányozásával.

Bátran jósolom, hogy az arizonai tanulmány megmutatja, hogy az ízlés jelentős hatással lehet arra, hogy mennyit fogyasztunk. Azt hiszem, mindannyian tudjuk, hogy a jó ízű ételek, különösen, ha ezt a tudósok „elérhető közelségben” nevezik, túlzott evéshez vezethet, még inkább, ha az étel négybetűs szó, amely „o” betűvel kezdődik és végződik . ”

Kétségtelen kapcsolat van a súly és a rák között. Statisztikailag az elhízottak egyharmadával nagyobb valószínűséggel alakulnak ki vastagbél-, vese- vagy prosztatarákban, és a túlsúlyos, menopauza utáni nőknél is hasonlóan nagyobb az emlőrák kockázata. Az amerikaiak több mint 60 százaléka túlsúlyos, sok olyan szinten, amelyet a szakértők „morbid elhízásnak” neveznek.

Az Amerikában oly elterjedt vastagbélrák ritka az olyan sovány helyeken, mint Ázsia és Franciaország, bár a franciák nagyobb valószínűséggel szenvednek más súlyos állapotoktól, amelyek közül elsősorban a helytelen felsőbbrendűség érzése.

Az okinawaniak, akik hagyományosan a leghosszabb életűek a bolygón, a Hara Hachi Bu nevű elvet gyakorolják, vagy addig esznek, amíg 80 százalékig nem vagy teli. Az amerikaiak viszont gyakran gyakorolják azt, amit úgy hívnak, hogy tegyenek még egyet a Hibachi Bu-ra.

Érdekes, hogy amikor sovány embereket költöztet ide, azok elhíznak és rákos megbetegedéseket kezdenek kifejleszteni az Egyesült Államok árai szerint.

Amit beletett, az látszólag ugyanolyan fontos, mint amennyit. Michael Pollan, a Long Island-i őslakos, aki a Berkeley-n tanít, azzal érvel, hogy mindannyian jobban járnánk, ha időt szakítanánk a főzésre, és a lehető legfrissebb helyi alapanyagokból. Mottója: Ne egyél semmit, ami nem volt a közelben, amikor a dédnagyanyád élt.

Más szavakkal, esküszik le a csomagolt élelmiszerekről, és egye meg azt, amit a közelében termesztett a szezonban, amelyben termett. Valójában ezt más országokban teszik: Amikor Európában voltam a múlt hónapban, csalódott voltam a helyi szupermarket zöldségválasztékában, míg rájöttem, hogy minden helyi és szezonális.

Sok zöldbabot ettünk, de lefogytam négy kilót.

A táplálkozási szakemberek a leveles zöldségeket mindenekelőtt azért szorítják, mert gazdag omega-3 olajokban, amelyek akár harmadával is csökkenthetik a szívroham kockázatát, ha csak megennénk őket. Omegák a növényekben? Nem hal? Igen, de a halak algáktól kapják őket. Egyél nyugodtan a három közül.

További előnyei vannak a Pollan tervnek. Ha egészséges, házi készítésű ételeket fogyaszt, akkor annyit fogyaszthat, amennyit csak akar. Még hasábburgonya is, mindaddig, amíg meghámozza a burgonyát, felvágja, megszárítja és megsüti, majd kitakarítja a rendetlenséget.

A sült ételek valójában készek lehetnek a visszatérésre. Húsz évvel azután, hogy a kormány elkezdte hirdetni a telített zsírok gonoszságát, a táplálkozási szakemberek azon tűnődnek, miért hasonlítanak az amerikaiak még mindig a tonhalhajó kapitányaira, és miért olyan gyorsan növekszik a 2-es típusú cukorbetegség.

Lehetséges, hogy ezek a szénhidrátok valóban rosszabbak számodra, mint a zsírok? Csak tudtam!

Végső soron az jöhet szóba, hogy mennyit eszel, mint amennyit eszel. Hogyan magyarázhatnánk különben a bőséges alkoholfogyasztás, a Gauloises cigaretta és az 57 különféle sajtfajta ellenére egészséges franciák paradoxonját? Ugyanez az olaszok és a görögök számára.

A különbség az lehet, hogy lassan és több fogással esznek, minimális mennyiségű ételt nyújtva egy hosszú és kielégítő étkezés során. Másodperceket kerülnek és ritkán uzsonnáznak. Tapasztalataim szerint ők is túl sok időt töltenek étkezésről, vásárlásról és elkészítésükről.

A legfontosabb, hogy együtt esznek, egy asztalnál, valahogy képesek egyensúlyba hozni a munkát, a foci játékokat és a PTA találkozókat a közösségi táplálékkal. Nyilvánvaló, hogy a jó beszélgetés teltebbé teszi egy kis ételt. Visszagondolva nem emlékszem egyetlen európai barátra sem, akinek tévétálcák voltak.

Valójában a közösségi étkezést Dr. Appelhans számára fontolóra kell vennie, amikor a 100 000 dolláros kutatási támogatást szánja.

Ha talál egy asztalt, amelybe 85 Phoenix fatties kerül.