Könnyű alga receptek azok számára, akiknek több ásványi anyagra van szükségük étrendjükben

Adjon hozzá több japán szuperélelmiszert az étkezéséhez

A tengeri moszat nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal van ellátva, emellett kevés kalóriát és zsírt tartalmaz, így Japán egyik legjobb alapanyaga az egészséges táplálkozáshoz. Íme néhány egyszerű és finom módszer az otthoni főzéshez.

A múlt hónapban írtam egy általános útmutatót Japán leggyakoribb tengeri moszatairól, azok egészségügyi és szépségápolási előnyeiről, valamint arról, miért érdemes ennél gyakrabban enni ezt a szuperételt. Mostanra már tudja, hogy a moszat számos nélkülözhetetlen tápanyagot biztosít számunkra, beleértve rostot, vasat, jódot, cinket, magnéziumot, A-vitamint, C-vitamint és B-vitaminokat, és hogy a tengeri moszat az antioxidánsok csodálatos forrása is, amelyekről ismert, hogy anti- gyulladásos és kardiovaszkuláris előnyök. Azt is tudhatja, hogy a hínár egyéb csodálatos egészségügyi előnyei közé tartozik az osteoarthritis tüneteinek javításában, a fogyásban és a vércukorszint mérséklésében.

Most mindez nagyszerű, de - eltekintve attól, hogy egész nap sushit ettünk, és némi száraz hínárt adtunk a miso levesünkhöz - van-e más egyszerű módja annak, hogy ezt a szuperétest beépítsük étrendünkbe anélkül, hogy regisztrálnunk kellene japán főzőtanfolyamokra? Ösztönözni, hogy próbálja ki a hínárt, íme néhány öt egyszerű recept, amelyek segítenek megszeretni a hínárt - vagy legalábbis valamivel gyakrabban! Élvezd!

1. Könnyű alga chips

Ez egy nagyszerű recept egy finom és egészséges alternatívára, ha valami snackre vágyik.

Hozzávalók

  • 1/2 teáskanál barna cukor
  • 1/4 teáskanál karashi (Japán mustár)
  • 1/4 teáskanál paprika
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál őrölt gyömbér

  • 5-6 lap sült moszat
  • 2 teáskanál szezámolaj

Utasítás

  1. Keverje össze az összes [A] hozzávalót egy kis tálban.
  2. Kenj egy kevés szezámolajat a hínárlap egyik oldalára. A fűszerkeveréket [A] a lehető legegyenletesebben szórja meg az olajozott oldalon. Ismételje meg az összes hínárlapot.
  3. Melegítsen egy nonstick serpenyőt közepesen magas hőfokon. Enyhén pirítsa meg mindkét oldalát kb. 10-15 másodpercig.
  4. Vágjon minden lapot a kívánt alakzatból kisebb darabokra, és úgy tálalja, ahogy szeretné!

2. Kombu Tsukudani

receptek

A Kombu tsukudani vékonyra vágott kombu tengeri moszat, amelyet főznek és főleg cukorral és szójaszószsal ízesítenek. Ez egy japán háztartási alapanyag, amelyet gyakran a sima rizs (pl tsukemono savanyúság). Használhatja egy tál rizs tetejére, vagy belekeverheti az onigiri rizsgolyóba.

Hozzávalók

  • 15g szárított kombu
  • 1/2 csésze (120 ml) víz
  • 1/2 teáskanál rizsecet ( komezu, 米 酢)
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál szaké főzéshez ( ryorishu, 料理 酒 )
  • 1 evőkanál mirin (み り ん)
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál szezámmag

Utasítás

  1. Helyezze a kombu-t egy nagy tál vízbe, és hagyja kb. 15 percig, amíg a víz nagy részét el nem szívja.
  2. Amikor a kombu megpuhul, vegye ki a vízből és szárítsa meg. Két hosszú, vékony csíkra szeleteljük.
  3. Tegyen 1/2 csésze vizet és ecetet, vágott kombuval együtt egy kis edénybe. Főzzük közepesen alacsony hőfokon 10 percig. Ezután adjuk hozzá az összes fűszert és főzzük, amíg a folyadék el nem fogy. Hozzáadjuk a szezámmagot és összekeverjük.

3. Uborka és wakame savanyú saláta (Sunomono)

Sunomono egyfajta savanyúság, amelyet általában a klasszikus japán köretként használnak teishoku -stílusú vacsora. Az uborka és a wakame sunomono az egyik leggyakoribb sunomono, mert szuper könnyű elkészíteni, és nagyon egészséges saláta, amely egy nagyon forró napon is lehűthet. Használja köretként, salátaként, előételként vagy kiegészítésként egy teljes fogású japán étkezéshez.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál szárított wakame hínár
  • 2 -3 uborka
  • 1/4 teáskanál só
  • 3 evőkanál rizsecet
  • 1 evőkanál cukor
  • 1/4 teáskanál szójaszósz
  • 1/2 teáskanál szezámolaj (opcionális)
  • 1 teáskanál szezámmag

Utasítás

  1. Helyezze a szárított wakame-ot vízbe, és hagyja kb. 10 percig. Engedje le a vizet, és nyomja össze a wakame-ot, amíg majdnem megszárad.
  2. Szeletelje az uborkát minél vékonyabban. Keverje hozzá a sót, és hagyja ülni öt percig. Nyomjon ki extra vizet az uborkákból.
  3. Egy kis tálban keverje össze a rizsecetet, a cukrot, a szójaszószt és a szezámolajat, amíg a cukor fel nem oldódik.
  4. Adjunk hozzá ecetes keveréket és szezámmagot az uborka és a wakame keverékéhez, és alaposan keverjük össze. Tálalja, ahogy akarja, és élvezze, miközben hűvös.

4. Hijiki no nimono: Japán Hijiki saláta

A hidzsiki saláta egy finom japán köret, mind tengeri, mind szárazföldi zöldségekkel megrakva. Bár ez általában főtt étel, általában szobahőmérsékleten szolgálják fel. Ha ezt a forróságot tálalja a serpenyőből, kissé nyájas íze lesz, de egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyja, és egy falat földes, teli, diós ízzel fog megkóstolni.

Hozzávalók

  • 20 g szárított hidzsiki 1 órán át 1 liter vízben áztatjuk
  • 2 abura-kor (sült vékony tofu) szeletek
  • 80 g sárgarépa gyufaszálra vágva
  • 40g fagyasztva edamame (vagy szója) bab
  • 2 evőkanál szezámolaj

[Az öltözködéshez]

  • 150ml dashi Készlet
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1,5 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál szakét

Utasítás

  1. A rehidratált hidzsikit szitával eressze le, és öblítse le néhányszor.
  2. Öntsön két csésze forró vizet abura-kor a felesleges olaj eltávolításához, majd nyomja ki a vizet. Mindegyik abura-korot hosszában kettévágjuk, majd keresztben széles csíkokra vágjuk.
  3. Forraljuk a fagyasztott edamame-t néhány percig, és engedjük le.
  4. Adjon szezámolajat egy serpenyőbe, és melegítse magas lángon. Adjunk hozzá sárgarépát és keverés közben 30 másodpercig sütjük.
  5. Add hozzá a hidzsikit, és kb. Egy percig kevergetve pirítsd meg. Add hozzá az abura-age-t, és keverés közben további 30 másodpercig pirítsd.
  6. Adja hozzá a öltözködés összetevőket és jól összekeverjük. Csökkentse a hőt közepesre, és főzze 7-8 percig, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Főzés közben dobja fel néhányszor az edényt, hogy az összetevők egyenletesen bevonódjanak a mártással.
  7. Adjuk hozzá az edamamet és keverjük össze, majd kapcsoljuk le a hőt.
  8. Tálaljon egy nagy tálban, hogy megossza vagy különálló kis tálakat.

5. Aonori Tamagoyaki (japán omlett)

Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy megfűszerezze omlettjét, és élvezze a tengeri moszat egészségügyi előnyeit. Ez egy lenyűgöző kiegészítője egy gyönyörű obentónak is!

  • 2 tojás
  • 1 evőkanál. dashi vagy tej
  • 2 csipet sót
  • 1 evőkanál. aonori (lágy vagy por)
  • 1 evőkanál étolaj

Utasítás

  1. Helyezze a tojásokat egy tálba, és habosra keverje simára.
  2. Adjunk aonori-t a tojásokhoz, és keverjük össze újra.
  3. Melegítsük fel az olajat a serpenyőben közepes lángon. Öntsük a tojás 1/3-át a serpenyőbe.
  4. Nyújtsa ki a tojásokat, és hagyja néhány másodpercig főni.
  5. Amikor kissé megfőtt, tekerj! Gurulj újra és tekerj újra! Tolja a tojásokat a serpenyő hátuljához.
  6. Hozzáadjuk a tojások további 1/3-át, és a főtt tojásokat kissé felemeljük, és hagyjuk, hogy az új tojások kissé lefolyjanak alatta
  7. Hagyja főzni néhány másodpercig, majd mindent forgasson újra a felé.
  8. Tekerje újra, amíg az összes fel nem gördül.
  9. Tolja újra a hengerelt tojásokat a serpenyő hátuljához. Ezután adja hozzá a tojás utolsó 1/3-át (adjon hozzá még egy kis olajat, ha úgy gondolja, hogy a tojás rátapadhat a serpenyőre), majd ismételje meg az előző lépéseket.
  10. Hagyjuk kissé kihűlni, vágjuk és tálaljuk. Élvezd!

Bónusz…

A rendkívül elfoglalt vagy lusták számára itt íme néhány teljesen könnyed módja annak, hogy némi hínárt adjunk anélkül, hogy órákat töltenénk a konyhában:

  • Tegyen egy lap norit moszatot egy csomagolásba vagy szendvicsbe
  • Adjon hozzá kis adag nori-t salátáihoz vagy pirított zöldségéhez
  • Adjon hínárt a levesekhez
  • Adjon wakame-t a miso leveséhez wakamével
  • Adjon hozzá szárított hínárt, amikor olyan mártogatósokat készít, mint a hummus, a tapenád és a pesto
  • Rendeljen tengeri moszat salátát, amikor legközelebb étkezik!