Könnyű hűtőszekrény lekvár pektin nélkül

Tanulja meg, hogyan készítsen lekvárot ezzel az egyszerű, két összetevős recept segítségével!

Ez a legkönnyebb Hűtőszekrény lekvár recept csak két hozzávalóval! Csak cukorra és gyümölcsre van szükséged - nincs szükség pektinre. Bármely bogyós gyümölcs vagy bogyós gyümölcs „alap” receptjeként használható. Ez a kis tételes recept tökéletes bármikor, amikor kéznél vannak bogyók a kertből vagy a piacról, vagy egy nap bogyós szedés! Élvezze azt a természetesen finom, ízekkel teli ízt, amelyre minden lekvárkedvelő vágyik!

Hogyan készítsünk bogyólekvárt

Ehhez az otthoni recepthez egyszerűen egyenlő részekre van szüksége bogyókra és cukorra. Hagyja ki a gyümölcspektint. Bár segít megszilárdulni a lekvárban, hígíthatja a gyümölcs természetes ízét is. Lehet, hogy egy kicsit tovább kell főznie a gyümölcsöt, de azért megéri ez a régimódi íz.

Ma közösségi kertünkben termesztett boyenberry-t használtunk. azonban, bármilyen bogyós gyümölcs fog tenni, beleértve a málnát, a szedret, az áfonyát, az áfonyát, az epret, az őszibarackot, a barackot, a nektarint vagy akár a rebarbarát. Extra pontok, ha saját magad nő!

A bogyókat az elmúlt szezonban lefagyasztották, és helyet kellett adnunk a fagyasztóban az idei termés számára. Valójában ezt a lekvárot közvetlenül a régi kerti fészerben készítettük, elektromos főzőlappal!

Jegyzet: Ez a recept nem foglalja magában forró vizes fürdővel történő feldolgozást, mint egy nagyobb (vagy kereskedelmi) konzervipari projekt esetében. Az üvegeket és fedeleket azonban forró forró vízzel ellátott edénybe helyezzük (amíg a bogyók főznek). Ezután a kész lekvárját a hűtőszekrénybe kell helyeznie - vagy le kell fagyasztania.

Összetevők és anyagok

Előző este olvassa el a friss bogyós gyümölcsöket, ha a hűtőszekrényben vannak lefagyasztva. Ha van egy áfonyabokorod, vagy szereted az áfonyát, akkor lefagyaszthatod az áfonyádat, és bármikor lekvárban használhatod!
Tegyen egy kis tányért (önmagában) a fagyasztóba, hogy lehűljön.
Legyen kéznél tiszta üvegedény és fedél. Kis üvegeket használtunk eladásra egy iskolai vásáron.
Körülbelül 4 font bogyónk volt, és majdnem ugyanannyi cukrot használtunk.

Ha nem akar ilyen nagy adagot készíteni, használja a következő receptet, amely csészék szerint mérhető:

4 csésze bogyó
4 csésze kristálycukor
YIELD: 4 csészét készít.

Jegyzet: Harmadával kevesebb cukrot használhat, de cukorra van szükség ahhoz, hogy a lekvár megfelelően gélesedjen.

Útmutatások: Hogyan készítsünk

Tegye a tiszta bogyókat egy nagy rozsdamentes acél edénybe. Teljes hőfokon forraljuk nagy lángon, amíg a bogyók nem csökkennek, és nem maradnak nagy csomók. (Forrás közben nem szükséges vizet adagolni, mivel a bogyók maguk is rengeteg nedvességet tartalmaznak.) Tartósan keverje, hogy megakadályozza a tapadást és a perzselést.

Mérjük meg a cukrot és adjuk hozzá a bogyókhoz, vagy alternatív megoldásként egyenletes áramban adjuk hozzá a mért cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Tipp: Ha úgy érzi, hogy az edény alja és cukorral „ropogós”, akkor nem áll készen.

Most hozza a keveréket gördülő, pezsgő forrásig a legmagasabb hőfokon. Ha van hőmérője, győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet a lehető legnagyobb mértékben meghaladja a forráspontot. Néhány főzőhőmérő „jam” jelöléssel rendelkezik, amely tengerszint felett 220 ° F (8 ° F felett van a víz forráspontja felett). Amint a forrásban lévő keverék eléri a megfelelő hőmérsékletet, a lekvárnak meg kell keményednie.
Megjegyzés: A tengerszint feletti minden 1000 láb magasságához vonjon le 2 F. fokot. Például 1000 láb magasságban a kocsonyát 218 ° F-on végezzük; 2000 lábnál, 216 ° F-nál stb.

Amíg a lekvár főz, sterilizálja az üvegedényeket és fedeleket forrásban lévő vízben.
Tipp: Annak megállapításához, hogy mikor kész a lekvár, hajtsa végre a „ráncos tesztet”. Vegye ki a hidegtányért a mélyhűtőből, és kanalazzon egy teáskanál bogyófolyadékot a tányérra, és hagyja néhány percig állni. Nyomja az ujját a folyadékhoz. Elég vastag ahhoz, hogy ráncos legyen? Ha igen, akkor a főtt lekvár elérte a beállítási pontot.

Vegye le a bogyólekvárt a tűzről. 10 percig hagyjuk hűlni. Öntsük a főtt bogyós keveréket a forró sterilizált üvegekbe.

Tegye egyszerre az üvegekre a fedeleket, és szorosan csavarja őket. Lehet, hogy hallja, ahogy az üveg „bepattan” vagy lezár, miközben hűl. Miután a lekvár kihűlt, tegye hűtőbe az edényeket, és 1-2 héten belül használja fel, vagy legfeljebb 6 hónapig fagyassza le őket, az USDA irányelvei szerint.
Megjegyzés: Az USDA élelmiszerbiztonsági irányelvei forrásban lévő vízfürdőt ajánlanak a magas savtartalmú élelmiszerekhez. Ha hosszabb ideig fogja tárolni a lekvárt, tanácsos az üvegeket 10 percig forró vizes fürdőn át tenni. Ez a recept lekvárra vonatkozik, amelyet azonnal megeszel! Lásd a Vízfürdő-konzerválási útmutatónkat.

A lekvár elkészítése után haza kellett vinnem egy párat a családomnak. Másnap reggel készen álltunk arra, hogy tiszta boyenberry jót terítsünk a reggeli pirítósunkra. Szerinted ízlettesztelőmnek tetszett a házi lekvár?

További konzerválási és lekvárkészítési tippeket és recepteket a Hogyan készítsen lekvárokat és konzerveket című témakörben talál. További recepteket talál a kezdőknek szóló konzerválási útmutatónkban!

Te készítesz otthon lekvárt? Ossza meg tippjeit az alábbi megjegyzésekben!