Könnyű bolyhos hajdina palacsinta

A hajdina lisztnek köszönhetően ezek a finom hajdina palacsinták könnyű és gyengéd állagúak, finom, diós ízűek. Ugorjon a Tökéletes hajdina palacsinta receptre, vagy olvassa el, és olvassa el az elkészítésükre vonatkozó tippjeinket.

Mi a hajdina liszt?

A hajdina liszt sokoldalú, tápanyagban gazdag ősi gabona. Magas rosttartalmú és gluténmentes.

Az íz gazdag és diós, és palacsinta, muffin és gyors kenyér készítésekor remekül működik. Megjelenésében is sokkal sötétebb, mint a sima liszt (vagy akár teljes kiőrlésű) liszt. Nagyon szeretem a színt, de meglepetés lehet, amikor először használja.

Hogyan készítsünk hajdina palacsintát

Egy adag hajdina palacsinta elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a szokásos palacsinta. Egyszerűen cserélje le a hajdina lisztet univerzális lisztre, és már úton van.

Csakúgy, mint amikor teljes kiőrlésű palacsintát készítünk, a legjobb eredmény elérése érdekében inkább a lisztek keverékét használjuk. Ebben az esetben, szeretünk 50% hajdina és 50% univerzális lisztkeveréket használni.

A palacsinták készítéséhez 100% hajdina lisztet használhat, de az állaga kissé szárazabb lesz, a dió íze pedig határozottabb. Az 50-50 keverékből bolyhos és nedves, finom diós ízű palacsintákat készítenek.

Gluténmentes palacsinták készítése

Gluténmentes hajdina palacsintához, használjon 100% hajdina lisztet, vagy használjon hajdina liszt és a gluténmentes lisztkeveréket az univerzális liszt helyett.

További módszerek a hajdina liszt felhasználására

A hajdina liszt sokoldalú, és sokféle receptben helyettesítheti az általános vagy teljes kiőrlésű lisztet. Csakúgy, mint palacsinták készítésekor, úgy találjuk, hogy a receptben előírt liszt egy részének hajdina liszttel történő cseréje eredményezi a legjobb eredményt.

Íme néhány példa:

Készítsen muffint, hasonlóan ezekhez az áfonyás muffinokhoz, de helyettesítse a receptben előírt univerzális liszt 25% -át. A muffinok könnyűek és finom diós ízt kapnak a hajdinának köszönhetően.
Készítsen hajdina banán kenyeret úgy, hogy a banánkenyér receptünkben szereplő liszt 50% -át cseréljük fel hajdina lisztre. A kenyér nedves lesz, és a hajdina diósa szépen kiegészíti a banánt.
Készítsen különféle palacsintákat - próbáljon néhány hajdina lisztet helyettesíteni az univerzális liszttel ezekben az áfonyás palacsintákban vagy ezekben a tökös palacsintákban.

Könnyű bolyhos hajdina palacsinta

PREP 10 perc
COOK 20 perc
ÖSSZESEN 30 perc

Ezek a hajdina palacsinták könnyűek és puhák, és teljesen a semmiből készülnek. Nem túl édesek és vaníliaillatúak, így különlegesen finomak. Ezeket 100% hajdina lisztből készítheti el, vagy használhat 50% hajdina és 50% univerzális lisztkeveréket. Az 50-50-es keverékből puhább, gyengédebb palacsinta lesz.

A recept első lépésében a tejet és az ecetet (vagy a citromlevet) összekeverjük. Ez az író utánzásának egyszerű módja. A sav reagál a szódabikarbónával, könnyűvé és bolyhossá teszi a palacsintákat. A tej és a sav keverése helyett az írót helyettesítheti. Vagy ha inkább sütőport használna, tippeket adtunk az alábbi megjegyzések részben.

A receptben sótlan vajat kérünk. Használhat sós vajat, de érdemes csökkenteni a felhasznált só mennyiségét.

Szükséged lesz

1 1/2 csésze (187 gramm) hajdina liszt (vagy használjon 50-50 hajdina és általános célú liszt keverékét, lásd a megjegyzéseket)

1 1/4 csésze (295 ml) tej, tejtermék és nem tejtermék egyaránt működik

2 evőkanál fehér ecetet vagy friss citromlevet

4 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott, plusz még serpenyő

1 evőkanál cukor

3/4 teáskanál szódabikarbóna, lásd a sütőpor helyettesítésére vonatkozó megjegyzéseket

1/2 teáskanál finom tengeri vagy asztali só

1 teáskanál vanília kivonat

Útmutatások

2 csésze mérőkannában vagy tálban keverje össze a tejet és az ecetet (vagy a citromlevet), majd tegye félre öt percre. (Ez a keverék utánozza az írót, amely a recept későbbi szódabikarbónájával összekeverve bolyhosítja a palacsintákat.)

Közben a liszteket, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót habosra keverjük egy közepes tálban.

A tojást és a vaníliát a tejbe keverjük.

Készítsen egy mélyedést a liszt keverék közepén. Öntsük a tejkeveréket és az olvasztott vajat a kútba, és villával keverjük addig, amíg már nem látunk lisztdarabokat. Nem baj, ha a tésztának van néhány apró darabja - fontos, hogy ne keverje túl a tésztát.

Melegítsen egy nagy serpenyőt (vagy használjon rácsot) közepes lángon. A serpenyő készen áll, ha egy kis vizet fröccsent a serpenyő felületére, a víz táncol a serpenyő körül, és végül elpárolog.

Enyhén megkenjük a serpenyőt olvasztott vajjal. Használjon 1/4 csésze mérőpoharat, hogy kanalat tegyen a serpenyőbe. Óvatosan terítse a tésztát 4 hüvelykes körbe.

Amikor az élek száraznak tűnnek, és a palacsinta felső felületén buborékok kezdenek megjelenni és felbukkanni, fordítsa meg. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe. Miután megfordította, főzzön még 1-2 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul, és középen meg nem fő. Azonnal tálaljuk meleg sziruppal, vajjal és kedvenc palacsintadarabjaival.

Adam és Joanne tippjei

A liszt 50-50 keverékéhez használjon 3/4 csésze (90g) hajdina lisztet és 3/4 csésze (90g) univerzális lisztet
Gluténmentes hajdina palacsintákhoz használjon 100% -ban tanúsított gluténmentes hajdina lisztet, vagy használjon 50% hajdina liszt és 50% gluténmentes liszt keverék keverékét (például Bob's Red Mill).
Ahogy a hajdina palacsintatészta ül, sűrűbbé válik. Ha túl sűrűnek tűnik, keverjen hozzá egy extra tejfoltot, hogy elvékonyodjon.
A liszt mérésekor, mielőtt a lisztet belemérné a mérőpohárba, előbb bolyhosítja vagy keveri a lisztet a tartályban (vagy táskában), ez levegőzteti a lisztet és pontosabbá teszi a mérést. Alternatív megoldásként megkeverheti a lisztet a tartályban, majd kanalazhatja a mérőpohárba. Majd amikor a csésze megtelt, egy egyenes éllel kaparja el a felesleges lisztet. Ezzel megakadályozza, hogy túl sok lisztet adjon a tésztához, ami miatt a tészta túl sűrű lesz.
A szódabikarbóna helyettesítője: A szódabikarbóna helyett sütőpor használatához hagyja ki a receptben előírt ecetet vagy citromlevet, és használjon egy evőkanál sütőport.
Táplálkozási tények: Az alábbiakban megadott táplálkozási tények becslések. A hozzávetőleges értékek kiszámításához az USDA adatbázist használtuk.

Ha elkészíti ezt a receptet, csatoljon egy fotót, és jelölje be #inspiredtaste - Szeretjük látni alkotásait az Instagramon és a Facebookon! Keressen minket: @inspiredtaste