Könnyű probiotikus erjesztett sárgarépa

Dena Norton, MS, RD · 2019. október 24. · Frissítve 2020. május 1. · 46 megjegyzés

könnyű

Finom és könnyű probiotikus erjesztett sárgarépa. A tenyésztett és erjesztett ételek gazdag probiotikumok, amelyek elengedhetetlenek a bél egészségéhez és a megfelelő immunfunkcióhoz. Az összes általam készített erjesztett étel közül ezek a sárgarépa az egyik leggyorsabb és legjobb ízű, ráadásul 75% -kal olcsóbb, mint az üzletben vásárolt!

A probiotikumokban gazdag laktó-erjesztett ételek előnyei

Legtöbben tudjuk, hogy naponta probiotikumokban gazdag ételeket kellene fogyasztanunk.

A bél egészségi állapotának kutatása az elmúlt években felrobbant, a probiotikumok és az egészségügyi előnyök összekapcsolása krónikusabb állapotokban, mint valaha - depresszió, szorongás, ekcéma, ételallergia, autizmus spektrum rendellenességek és elhízás, nem beszélve a GI zavarainak egész soráról, mint krónikus székrekedés, puffadás és hasmenés, csak néhányat említve.

A családom evett joghurt és elvették nagy hatású probiotikus kiegészítők évekig, és még mindig támaszkodom rájuk, és azt javaslom nekik, hogy biztosítsák a hasznos baktériumok állandó napi adagját.

De tavaly a családom és én elkezdtünk új, kulturált és laktóban erjesztett ételeket adni étrendünkbe egy a probiotikumok és az őket tápláló rostok további növelése. Ételek, mint kefir, kombucha, hagyományosan elkészített kovász és laktóban erjesztett zöldségek már az otthonunkban találhatók, és nagyon szeretjük! A gyerekek különösen imádják megragadni ezeket az erjesztett sárgarépákat egy gyors uzsonnára!

Hogyan készítsünk erjesztett sárgarépát

  1. Melegítsük fel a vizet és a tengeri sót egy kis szószos serpenyőben, időnként megkeverve, amíg a só fel nem oldódik.
  2. Közben a hámozott és felszeletelt sárgarépát egyenletesen ossza el a két Mason üveg között - szorosan csomagolja össze, hogy ne mozoghassanak könnyedén.
  3. Helyezze a babérlevelet, a fokhagymát (és minden egyéb fűszert) az üvegekbe.
  4. Öntsön sós vizet minden üvegbe, hogy ellepje a sárgarépa tetejét, de legalább 1/2 ″ helyet hagyjon a víz felszíne és az üveg teteje között. (Dobjon el további sós vizet)
  5. Helyezze a fedeleket az üvegekre, és tárolja a konyha meleg részén 3-7 napig, naponta „böfögve” (nyitva a fedelet, hogy a gáz távozzon).

Olcsó és egyszerű probiotikus erjesztett sárgarépa

Az egyetlen probléma valóban laktóban erjesztett ételek az, hogy ők nagyon nehéz megtalálni legfeljebb az élelmiszerboltokban, és amikor megtalálhatók (ellenőrizze a hűtött részt!), akkor azok őrült drága ... például 7 és 10 dollár között üvegenként!

Szerencsére az, hogy otthon készítsük őket szuper könnyű és körül van 75% -kal olcsóbb, mint az üzletben vásárolt!

Ez a recept 2 dollárba vagy kevesebbbe kerül, csak 15-20 percet vesz igénybe az előkészítés, és gyorsabban erjednek, mint a többi zöldség, ami feltételezem, hogy természetes cukortartalmuknak köszönhető, amely felgyorsítja a laktó-fermentációs folyamatot. Ráadásul nagyon szórakoztató nézni, ahogy buborékolnak, miközben erjednek!

Mennyi ideig hagyjam erjesztett sárgarépát?

Azt javaslom, hagyja a sárgarépát 3-5 nappal azelőtt enni. Az íz ezután is tovább fog fejlődni, de én inkább az aromát szeretem a 3-5 napos jelnél. Miután befejezték az erjedést, hetekig is nagyon jól tárolják a hűtőben!

Megjelenítési javaslatok

Ezek az erjesztett sárgarépák nagyszerűen kiegészítik a salátát és a szendvicseket, vagy mártogathatók, vagy gyümölcsös, konzerves, olajbogyós és kekszes ízletes sajtlap részeként.

Egyéb variációk, amelyeket érdemes kipróbálni

Az a nagyszerű dolog ebben a receptben, hogy olyan könnyű alkalmazkodni különböző ízekkel, miért ne próbálna kísérletezni! Egyéb ízesítők, amelyek nagyon jól működnek, a friss gyömbér, a kurkuma, a chili paprika, a bors és a kapor vagy más friss fűszernövények.