Kenyérsütés: Könnyű rozs zsemle recept

könnyű

Amikor felnőttem, volt néhány helyi hely, ahol hamburgert kínáltak rozsos zsemlén. Nem sötét és kiadós rozs, mint amilyet egy pogácsa olvasztásához használna, de könnyű és puha hamburger zsemle finom rozs ízű. És amikor finoman mondom, mondjuk csak annyit, hogy elég sok időbe telt, mire rájöttem, hogy a zsemlében rozs van.

Rendben, csak gyerek voltam, de tudtam rozskenyeret - a komoly magvas rozsot -, és ezek a zsemlék nem voltak olyan komolyak, és a rozs sem volt annyira nyilvánvaló. Csak egy extra árnyalat különböztette meg ezeket a hamburgereket a többi helytől.

A rozs zsemle nem lehet népszerű, tekintve, hogy még soha nem láttam őket sehol eladni. De miért nem? Amellett, hogy hamburgerekhez használják őket, a zsemlék kiválóan alkalmasak mindenféle szendvicshez. És egy kis rozs sokkal érdekesebbé teszi őket.

Ez a recept közepes rozslisztet használ, de mindenféle rendelkezésre álló rozst minden bizonnyal felhasználhat. És mivel azt akartam, hogy ezek a zsemlék könnyűek és bolyhosak legyenek, az egyik kedvenc titkos összetevőt - a krumplipürét - használtam. Ha nincs meg a pehely, akkor hagyja ki és kissé növelje a kenyérlisztet, hogy kompenzálja a különbséget. Egy további 1/4 csésze lisztnek finomnak kell lennie, és adjon hozzá többet, ha szüksége van rá a dagasztás során.

Könnyű rozs zsemle

A komoly étkezések újdonságai

Hozzávalók

  • 1 csésze langyos víz
  • 2 1/2 teáskanál élesztő
  • 2 evőkanál cukor
  • 1/2 csésze közepes rozsliszt
  • 1/2 csésze burgonyapüré pehely
  • 2 csésze (9 uncia) kenyérliszt
  • 1 1/2 teáskanál kóser só
  • 2 evőkanál olívaolaj

Útmutatások

Keverje össze a vizet, az élesztőt, a cukrot, a rozslisztet és a burgonyapelyhet az állókeverő edényében. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük félre 15 percre.

Adja hozzá a kenyérlisztet és a sót a tálban lévő keverékhez, és addig gyúrja, amíg a tészta meg nem tisztítja a tál oldalát, és el nem kezd rugalmas lenni.

Adjuk hozzá az olívaolajat, és folytassuk a dagasztást, amíg a keverék sima és rugalmas lesz, és már nem ragad.

Fedje le újra a tálat műanyag borítással, és tegye félre, amíg megduplázódik, körülbelül egy órán át.

Közben melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra, és szórjon kukoricadarát egy tepsibe.

Enyhén lisztezzük a munkafelületünket, és röviden összegyúrjuk. Osszuk el a tésztát 12 nagyjából egyforma darabra (pontos lehet és lemérheti őket, de nem bánom, ha van néhány zsemle, amely valamivel nagyobb vagy kisebb, különböző étvágyra.)

Tekerje a darabokat golyókká, majd simítsa el a golyókat. Folytassa a tésztakorongok simítását, hagyja a széleit magasabbra, és jobban simítsa a közepe felé. Amikor a tészta megemelkedik, jobban akar majd emelkedni a közepén, így ez segít az egyenletesebb zsemlék elkészítésében.

Helyezze a tésztakorongokat a tepsire, és egyenletes helyet hagyjon közöttük. Fedjük le műanyag borítással, és tegyük félre, hogy megduplázódjon, kb. 30 percig.

Távolítsa el a műanyag csomagolást, és süsse 375 fokon kb. 30 percig, amíg szépen meg nem pirul.

Helyezze őket egy állványra, hogy kihűljön. Ha nagyon puha kéregre vágyik, takarja le őket tiszta konyharuhával, amíg kihűl.