Könyvismertető: David Zinczenko „Zero Sugar Diet”

Vezetői összefoglaló:

A Zero Sugar Diet könyv célja egy jól átfogó egészséges étrend konstrukcióinak oktatása, tele tápláló, magas rosttartalmú ételekkel, például teljes kiőrlésű gabonákkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel és diófélékkel, valamint sovány fehérjével. A könyv útmutatást nyújt az olvasóknak arról, hogyan és miért válasszák ki az ételeket az élelmiszerboltok vásárlásakor és a szabadban való étkezés során, hogy sikerrel álljanak. A legfontosabb elvitel az, hogy a rost a táplálkozás alappillére, és hogy a hozzáadott cukrokat általában kerülni kell. Összességében a könyv „nulla cukor” címe nem tükrözte a szélsőséges vagy ésszerűtlen étrend-ajánlásokat; pontosabb cím a magas rosttartalmú, minimálisan hozzáadott cukortartalmú étrend lett volna. Örülünk, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék és a rostok előnyeit ilyen nagyra tartják, és még a hozzáadott cukrot tartalmazó gabonaételek is beleférhetnek ebbe az étrendbe, amennyiben több gramm rostot tartalmaznak, mint gramm hozzáadott cukor. Továbbra is figyelemmel kísérjük David Zinczenko munkáját, mivel jól kapcsolódik az egészségügyi és diétás médiához és az iparhoz, valamint az Eat This, Not That! a franchise és a „Zero” könyvsorozatok népszerűek és híreket jelenítenek meg.

Teljes összefoglaló:

David Zinczenko legújabb könyve, a Zero Sugar Diet, amely 2016. december 27-én jelent meg, azt ígéri, hogy „14 napos tervet nyújt az olvasóknak a hasad ellapítására, a sóvárgás leverésére és az életben való karcsúság megőrzésére”. Zinczenko a New York Times legnépszerűbb szerzője számos diétás könyvnek, köztük a Zero Belly Diet, a Zero Belly Cookbook és a Zero Belly Smoothies íróknak, az Eat This, Not That társszerzője. franchise és a Men's Fitness szerkesztőségi igazgatója.
Ahogy a diétás könyvek szokták, Zinczenko legújabbja megdöbbentő állítással nyit: A cukor manapság Amerikában a legrosszabb egészségi problémákat okozza, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, a rákot, a májbetegségeket, a fáradtságot és a fogszuvasodást. A cukor kövérít és beteggé tesz minket, és mindenütt jelen van; nem csak édes ételekben, például cukorkákban és fagylaltokban, hanem olyan ételekben is, mint a pizza, zabpehely, tészta szósz és a feldolgozott „egészséges” ételek. De sajnos rengeteg természetesen cukormentes étel van, például joghurt, gabona, hotdog, hamburger, tészta és chips, amelyek biztonságosan fogyaszthatók a Zero Sugar Diet-en.

A könyv elmagyarázza az étrend felépítését, indoklást nyújt az ajánlások és a karolvasók mögött receptekkel, valamint éttermi és gyorsétterem kínálattal, amelyek illeszkednek az étrend paramétereihez. A Zero Sugar Diet étrend összetétele: napi három étkezés és egy snack. Minden étkezésnek tartalmaznia kell a következőket:

Nulla cukor szénhidrát
Addig egyél, amíg meg nem elégedsz: zöldségfélék (frissen vagy fagyasztva), teljes gyümölcs (frissen vagy fagyasztva), bab/hüvelyesek, cukrozatlan teljes kiőrlésű gabonafélék és gabonafélék vagy diófélék/magvak.
Hatalmas fehérje
Tojás, hal, görög joghurt vagy sovány hús (pulyka, csirke, sovány marhahús, sült sertéshús)
Egészséges ital
Víz, tea, tej vagy akár bor mértékkel. Soha nem tartalmaz gyümölcslevet vagy szódát. A testmozgás a negyedik és választható. Az első 14 napban a csomagolt ételekre vonatkozó szabály az, hogy ha tartalmaz hozzáadott cukrot, dobja fel. Az első 14 nap után enni lehet cukrot tartalmazó ételeket, amennyiben a rosttartalom meghaladja a hozzáadott cukortartalmat (vagyis a gramm rost magasabb, mint a gramm cukor).

Mint tudjuk, a gabonaételek természetesen rostokban gazdagok, ezért a teljes kiőrlésű ételek és termékek a Zérus cukor diétában nagyon ajánlottak. Rengeteg teljes kiőrlésű étel ajánlott a tervben és a receptekben, és a következőket tartalmazza: Nabisco Triscuits, Kellogg's All-Bran® Bran Buds® Gabona, quinoa, tortilla, kenyér, gabonafélék, aprított búza, GG Korpás kenyér, levegőben - pattogatott kukorica, zabpehely, farro, angol muffin, lepénykenyér, teljes kiőrlésű tészta és bulgur. Zinczenko azt javasolja az embereknek, hogy egyenek „jó kenyeret”, amelyet „100% teljes kiőrlésűnek” neveznek, hozzáadott cukor nélkül. A „rossz kenyerek” és a „jó szándékú, de hülye kenyerek” olyan kenyerek, amelyeket „jó kenyereknek” álcáznak, amelyek olyan állításokat tartalmaznak, mint a „búza” és „több gabona”, de valójában többnyire fehér lisztet tartalmaznak. A finomított szénhidrátok, például a fehér liszt és a fehér tészta „nem jobbak, mint a finomított cukrok”, ezért ezeket a diétán el kell kerülni.