Koreai zöldség Bulgogi - egészségesebb recept

Koreai zöldség Bulgogi tele van zöldségekkel és teljesen vegán. Édesen fűszeres főétel a rizs öntetéhez - egészséges kimchi mellé.

Talán nem a koreai ételekre gondolsz, amikor egy tál kényelmi ételre vágysz. Ez a recept a klasszikus Bulgogi koreai grill zöldséges vegán változatához csak meggondolhatja magát. Sós-édes és csak finoman fűszeres rúgásával (vagy ha nem akar rúgni), ez egy egy serpenyős étel, amely tökéletesen alkalmas a forró, gőzölgő rizs kézi tálainak kanalazására.

A koreai BBQ harangozhat. Nemrégiben közzétettem egy koreai BBQ Tofu receptet, amely szintén inspirációt kap Korea koreai nemzeti ételének fűszerezéséből. De ez az egész zöldséges, ezért bárki, aki nem kedveli a tofut, szeretné megtenni ezt. Mélyen tápláló is. Úgy fogja érezni, hogy nemcsak az ízlelőbimbóit ápolja, hanem a testét is

Első ránézésre ez a recept bonyolultabbnak tűnik, mint amilyen valójában, különösen, ha az összetevőkre nézve szűkszavú. Valójában, jó néhány ázsiai ételhez hasonlóan, az erőfeszítés - olyan, amilyen - csak gyűjtő, apróra vágó és kevergető. A zöldségek mennyisége szintén kivihetetlenül nagynak tűnhet, de bízzon bennem, hogy kezelhető, fényes kupacsá omlik össze.

Mi az a Bulgogi?

A megfelelő Bulgogi Koreai BBQ hús alapú, vékonyra szeletelt marhahús csíkokat használ (általában bordaszem; rövid bordákkal kalbi) és serpenyőben sült vagy grillezett. A pác szósz az édes oldala, így ha ezt kalandvágyó gyerekeknek szolgálod fel (soha nem tudhatod!), Akkor csak nexeld az opcionális chilit. A szósz valóban barbecue szósz, bár gyömbérrel, szójaszószsal és pirított szezámolajjal, így felhasználhatnád vegetáriánus hamburgerekhez vagy bármi máshoz, amit esetleg használhatsz barbecue szószhoz.

Hogyan egyem a Bulgogit?

A Bulgogi egy főétel, amelyet gyakran önmagában fogyasztanak a rizs helyett. Csillagelem lehet más ételekben is: japchae (ez az én Food To Glow japchae receptem), bimimbap (ismét itt a receptem a bibimbapra), vagy salátaburkolatban. Egy zsemle is jó lehet. Mint egy koreai vegán Sloppy Joe. Kíséretek közé tartozik a kimchi, az apróra vágott újhagyma és a szezámmag.

Hogyan különbözik ez a változat az eredetitől?

Az én verzióm vegán, tehát ez a legnagyobb különbség. A textúrát is inkább darált textúrára változtattam. Ez megkönnyíti a zöldségekben rejlő nedvesség levezetését, és könnyebben átveszi a szósz ízét pácolás nélkül (woo hoo!). A megfelelő koreai BBQ gyakran kukoricaszirupot használ édesítőszerként, de én áruló sötétbarna cukrot választottam. Más szakácsok agavét vagy mézet használnak. Az én verzióm is nehéz a gyömbéren, ami általában sincs ott. De imádom a gyömbér tüskés, citrusos jegyeit ebben. Szerintem jó munkát végez az alapvető édesség egyensúlyában.

Mi van ebben a koreai zöldség Bulgogiban?

Valószínűleg az összetevőkre van a legtöbb, vagy könnyen hozzájuthat hozzájuk.

Dió. Ezek nemcsak kiválóan táplálóak, hanem valóban hozzájárulnak a darált marhahús állagához is

Vegyes gomba - ebben az esetben gesztenye (cremini) és shiitake. Ha sikerülne beszereznem a King laskagombát, az még jobb lenne, mint a gesztenyegomba. Imádom őket! Jó halmot kérek belőlük, de szépen eltakarják

Padlizsán/padlizsán. Kis kockákként jó rágót adnak hozzá, és nagyon jól felszívják a mártást

Sárgarépa hozzáadják saját édességüket, állagukat és tápanyagukat is.

Hagyma, fokhagyma, barnacukor, csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz, reszelt gyömbér (sok!), Pirított szezámolaj, chili pehely (opcionális), rizsecet (opcionális), újhagyma

Komolyan kétlem, hogy bármelyik koreai nagymama ezt elismerné bulgoginak, de az finom kényelmi étel egy halom rizzsel. És az, hogy van magas rosttartalmú, tele növényekkel és alacsony a telített zsírtartalom jól velem. És talán te is.

Hogyan készítsünk egy ételt izzó zöldség Bulgogi

1) Győződjön meg arról, hogy az összes zöldség nagyjából azonos méretű - kicsi. Kockázza meg a zöldségeket, amelyek nem nagyobbak, mint egy centiméter, és apróra vágja a diót (ne feledje, nem csökkennek).

2) Főzzük őket az alábbiakban leírt sorrendben, kis mennyiségű olajban, közepesen magas hőfokon, gyakran kevergetve. A legjobb eredmény eléréséhez öntöttvas serpenyőt használok, de minden serpenyő megteszi.

3) Keverje össze a mártás hozzávalóit egy tálban, és várja meg, amíg a zöldségek megsülnek és kissé karamellizálódnak. Dobja a mártást a serpenyőbe, és hagyja buborékolni és felszívódni. Közben megfőzzük a rizst és felszeleteljük az újhagymát.

Ez az! Élvezze ezt az egy serpenyős ételt rizzsel, egy kanál kimchivel, szeletelt újhagymával és talán a másik (egészen más!) Koreai BBQ receptem szezám-lime slawjával.

** Ne felejtsen el követni engem a Pinteresten, és ha elkészíti a koreai növényi Bulgogi-t, kattintson az alul lévő csapra, és hagyjon egy fényképet a gyártmányáról egy megjegyzéssel, amely elmondja, mit gondol, vagy bármilyen félelmetes változtatást, amelyet végrehajtott. Hasonlóképpen, a @food_to_glow címkével ellátott Instagram-bejegyzések, amelyek a receptjeimet használják, folytatódnak a Történetemben, ha látom őket. Mindig olyan büszke vagyok, amikor receptjeimet megosztja a világgal. Hurrá.

Akár a Pinteresten, az Instagramon, a Facebookon, a Twitteren vagy természetesen itt a blogon, I szerelem hogy lássa, mit csinál a receptjeimmel, és örömmel fogadom észrevételeit, csillagértékelését, módosítását és javaslatait. **