Kóser étel Izraelben

Sokan arra számítanak, hogy Izraelben a kóser étel azt jelenti, hogy Izraelben is. A valóságban ez messze van az igazságtól, különösen Tel-Avivban és Eilatban, de az ország számos más részén is. Azok számára, akik nem kifejezetten kóser ételeket keresnek, ez egyszerűbbé teszi a dolgokat - az éttermek továbbra is nyitva állnak a Sabbaton, és a menük nagyobbak nem kóser termékekkel, valamint tej- és húskészítményekkel. Mindazonáltal azok számára, akik nem ismerik a kóser ételeket, ez önmagában is érdekes és egyedi téma, és érdekes dolog megérteni egy izraeli látogatás során.

Mitől kóser a hely?

kóser
Annak igazolására, hogy egy étterem, éttermi stand vagy termék kóser, a tulajdonosoknak ki kell állítaniuk egy igazolást (ún. Hechsher) a helyi rabbinátától, igazolva, hogy konyhájukat felügyelték és alaposan ellenőrizték. Ezeket bármelyik hely falán bekeretezve láthatják, ahol kóser ételeket szolgálnak fel. A Kashrut különböző szabványokkal rendelkezik, és azoknak, akik szigorúbb normákat tartanak be, a rabbik által jóváhagyott hechsher tanúsítványokat kell keresniük, például az ultraortodox „Badatz” és a Sephardi „Beit Yosef” tanúsítványokat. Azok számára, akik lazábbak a kashrutról, vannak olyan helyek, amelyek önállóan döntenek a kóser megőrzéséről, de nem akarnak fizetni a rabbiknak. Ezekre a helyekre a falra írnak valamit az „Önként Kóser” vagy „Isten felügyelete” mentén. Kétség esetén rendben lehet megkérdezni egy pincért vagy tulajdonost, de ha nem tudnak rámutatni egy igazolásra a falon, akkor szót kell vállalniuk a saját szabványaikért. Tel-Avivi éttermi túránk során a kíváncsiak többet megtudhatnak Kasrut és Kóser ételeiről, betekintést nyerhetnek a kóser tartásának szabályaiba és szokásaiba.

Kóser szupermarketek Izraelben

Az összes nagy nemzeti élelmiszerlánc (kivéve az egyiket, a „Tiv Taam”) csak kóser ételeket tartalmaz, és minden élelmiszer-terméket valamilyen módon kóserként jelölnek, vagy vastag betűkkel az összetevők közelében, vagy egy szimbólummal valahol a csomagoláson. Ha nem olvas héberül, megkérhet valakit, hogy segítsen. A kisebb üzletek választhatnak, hogy mit akarnak: a legtöbb kóser terméket árusít, egyesek (főleg Tel-Avivban és arab városokban), kóser és nem kóser tételek keverékét árulják.

Kóser étel Tel Avivban és Eilatban

Tel-Aviv önmagának való világ. Az éttermek disznóhúst, garnélákat, valamint tej- és húskészítményeket kínálnak. Üzletek, boldogan árulnak nem kóser húst és bort. Eilatnak számos nem kóser étterme is van, bár a szállodák többségében kóser konyha található. Mindkét városban a kósert tartóknak nem szabad azt feltételezniük, hogy egy hely csak azért van kóser, mert Izraelben van! A kóser éttermekben az üzlet elején, a falon és gyakran az étlapon is feltüntetik a tényt. Ismét érdemes megkérdezni, hogy fontos-e számodra.

Kóser és vegán étel

A vegán ételek jellegüknél fogva gyorsan és egyszerűen integrálódtak az izraeli társadalomba, nagyrészt annak a ténynek köszönhető, hogy ennyi izraeli alapanyag vegánbarát (hummus, falafel és így tovább), valamint annak a ténynek is, hogy a vegán ételek természeténél fogva Kóser. Tel-Avivi vegán éttermi túránk nagyszerű bevezetést nyújt az érdeklődőknek, hogy a vegán ételek és a kóser ételek milyen szorosan illeszkednek egymáshoz, ízletes finomságokkal az út mentén.