Kovászos ételek listája

kapcsolódó cikkek

Emelkedő ágensekként is ismert, a kovászos összetevők kölcsönhatásba lépnek az étel többi összetevőjével buborékokat képezve, ami elősegíti az étel emelkedését. Néhány keresztény ember felismeri a Húsvét után bekövetkező hétnapos kovásztalan kenyér ünnepét azzal, hogy megszabadítja étrendjét a kovászos ételektől, hogy megpróbáljanak jobban hasonlítani Jézushoz. A zsidó emberek kovásztalan ételeket esznek, emlékeztetve őket arra, hogy sietve visszavonultak Egyiptomból, ami nem hagyott időt a kenyér kelésére. Ezen vallási értékek fenntartása érdekében egyes ételeket az év bizonyos időszakaiban tilos elérni.

Élesztőt tartalmazó ételek

Az élesztő az egyik leggyakoribb kovász, amelyet süteményekben használnak, például kenyér, zsemle és néhány keksz. A sütőélesztő hasonló, és kovász is. Pontosabban, amikor a kovászos ételeket vallási okokból nem engedélyezik, semmilyen búzából, rozsból, árpából, zabból vagy élesztő mellett tönkölyből készült étel nem fogyasztható. Ezeket az ételeket hametz-nek nevezik az Northern Hills-i zsinagóga szerint. A sör, az alkohol, a keksz, a fánk, a palacsinta, a gofri és a reggeli gabona egyes fajtái élesztőt is tartalmazhatnak.

Ételek sütőporral vagy szódabikarbónával

Sütőport és szódabikarbónát adnak a kenyerekhez és a muffinokhoz, beleértve az olyan gyors kenyereket is, amelyek nem igényelnek élesztőt. Minden étel, amely ezen összetevők bármelyikét tartalmazza, kovásznak minősül. Palacsinta, gofri, palacsinta, házi süti, muffin, sütemény és brownie tartalmazhat szódabikarbónát, sütőport vagy mindkettőt. Élelmiszerek, amelyek szódabikarbónátot, nátrium-hidrogén-karbonátot vagy kettős hatású sütőport tartalmaznak, szintén kelesztésre kerülnek.

Kenyér kezdők

A kovászos előételek víz, cukor, liszt és élesztő keverésével készülnek. Ezt az előételt később kovászos kenyér készítéséhez használják. Az előétel és a kenyér egyaránt kovászos. Az Amish Friendship kenyér egy másik gyakori kenyérfajta, amelyet előételből készítenek, amely cukrot, tejet, lisztet és élesztőt tartalmaz. A burgonyakenyér előkészítői szintén élesztőt tartalmaznak.

Összetevők, amelyeket nem tekintünk élesztőszereknek

Az élesztő kivonatot tartalmazó ételek nem minősülnek kovásznak. Az élesztő kivonatok az élesztő származékai, az Interkontinentális Isten egyháza szerint, de nem kovászolják az ételeket. A sörélesztővel vagy a tartárkrémmel készült ételek sem kelesztettek. Hasonlóképpen, a tojásfehérje, az autolizált élesztő és a kukoricakeményítő nem kovászképző anyag, és felhasználható főzésre, ha a vallási tisztelet megköveteli, hogy csak kovásztalan ételeket fogyasszon. Ha már elkészített ételeket vásárol, olvassa el figyelmesen az összetevők címkéjét, hogy megállapítsa, tartalmaznak-e kovászokat.