Közegészségügyi táplálkozás

E-mailben küldje el könyvtárosának vagy rendszergazdájának, hogy javasolja ennek a naplónak a felvételét a szervezet gyűjteményébe.

ISSN: 1368-9800
EISSN: 1475-2727
URL:/core/folyóiratok/public-health-Nutrition

Ön elhagyja a Cambridge Core-ot, és eljut a folyóirat cikk-beküldési webhelyére.

Napló otthon
Elfogadott kéziratok
FirstView cikkek
Legfrissebb szám
Nyílt hozzáférésű cikkek
A legtöbbet idézett
Minden kérdés

Finomítsa a felsorolást

Műveletek a kiválasztott tartalomhoz:

A kijelölt elemek megtekintése
Mentés a könyvjelzőim közé
Idézetek exportálása
PDF letöltése (zip)
Küldje a Kindle-nak
Küldés a Dropboxba
Küldés a Google Drive-ra

Ha el szeretné küldeni ezt a cikket a fiókjába, kérjük, válasszon ki egy vagy több formátumot, és erősítse meg, hogy vállalja, hogy betartja használati szabályzatunkat. Ha először használja ezt a funkciót, akkor felkérést kap, hogy engedélyezze a Cambridge Core számára, hogy csatlakozzon a fiókjához. További információ a tartalom küldéséről .

A cikk elküldéséhez a Kindle-be először győződjön meg arról, hogy a [email protected] webhelyet hozzáadja az Ön jóváhagyott személyes okmányainak e-mail listájához az Amazon-fiókjának Tartalmainak és eszközeinek kezelése oldalán a Személyes dokumentum beállításai alatt. Ezután írja be alább a Kindle e-mail címének „név” részét. Tudjon meg többet a Kindle-hez történő küldésről. Tudjon meg többet a Kindle-hez történő küldésről.

Ne feledje, hogy elküldheti a @ free.kindle.com vagy a @ kindle.com változatoknak. A „@ free.kindle.com” e-mailek ingyenesek, de csak akkor küldhetők el az eszközére, ha wi-fi hálózathoz csatlakozik. A „@ kindle.com” e-maileket akkor is el lehet küldeni, ha nem csatlakozik a wifihez, de vegye figyelembe, hogy a szolgáltatási díjak.

Első
«Előző
1
2
Következő "
Utolsó

Szerkesztőségi

Só: fontos a jódhiány és a nátriumfelesleg szempontjából

Forró téma - Sóbevitel

Kutatási papír

Sófelvétel fiatal svéd férfiaknál

Az étrendi sóbevitel mérése svéd lakosságban.

Keresztmetszeti vizsgálat 24 óra mért vizelettel történő Na és K kiválasztásával. A vizeletgyűjtés teljességét p-amino-benzoesav alkalmazásával értékeltük. Az alanyokat megkérdezték szokásos táplálékfelvételükről.

Sahlgrenska Egyetemi Kórház, Göteborg, Svédország.

Nyolcvanhat (18–20 éves) fiatalember, akiket véletlenszerűen választottak ki Göteborg lakosságából. Hét férfit kizártak a hiányos vizeletgyűjtés miatt.

A Na és K átlagos kiválasztása 24 óra alatt 198, illetve 84 mmol volt (ami 11,5 g NaCl-nak és 3,3 g K-nak felel meg). Az átlagos 24 órás kiválasztás a Na-kiválasztás legmagasabb kvartilisében 297 mmol Na és 105 mmol K, a legalacsonyabb kvartilisben 100 mmol Na és 68 mmol K. Az átlagos Na: K arány 2,3, illetve 3,3 volt. 2 és 1 · 8 a legmagasabb és a legalacsonyabb Na kiválasztási kvartilisben. A számított energiafogyasztás nem különbözött a legmagasabb és a legalacsonyabb nátrium-kiválasztási kvartilis között, de a testtömeg, a BMI és bizonyos, Na-ban gazdag élelmiszerek bevitele igen.

A fiatal férfiak sófogyasztása riasztóan magas volt, sőt a Na-kiválasztás legalacsonyabb kvartilisében lévő alanyok sem feleltek meg a só bevitelének 5–6 g/d-re történő korlátozására vonatkozó jelenlegi ajánlásoknak. Ezen a ponton csak találgathatunk, hogy a magas sófogyasztás milyen következményekkel járhat a későbbi életben a CVD-re és a stroke-ra. A feldolgozott és gyorsételek, valamint az uzsonnák sótartalmának szabályozása szorgalmazza az élelmiszeripar által a társadalomra nehezedő sóterhelés csökkentését.

Az élet táplálkozási programjának kulcsa: közösségi alapú étrendi nátrium-redukciós kísérlet eredménye

Étrendi Na-csökkentési vizsgálat értékelése közösségi környezetben.

Közösségi alapú randomizált vizsgálat. A tíz hetes táplálkozási beavatkozások az életmód módosítására összpontosultak az étrendi Na-bevitel csökkentésére, regisztrált dietetikus felügyelete alatt. Huszonnégy órás vizeletmintákat gyűjtöttünk kiindulási és utólagos látogatások során, hogy meghatározzuk a 24 órás vizelettel történő Na-kiválasztást.

A Pittsburghi Egyetem Egészséges Idősödési Központja, az élet táplálkozási programjának kulcsa.

Hipertóniás, legalább 65 éves felnőttek.

A résztvevők átlagos életkora 75 év volt. A kiindulási érték húgynégy órás átlagos vizelettel történő kiválasztása 3174 mg/nap volt. Ez 6, illetve 12 hónapos utánkövetésekor 2944 mg/napra (P = 0,30) és 2875 mg/nap (P ≤ 0,3) csökkent. Egy részmintában (vizelet térfogata ≥1000 ml, kiindulási idő: 12 hónap) az átlagos vizelettel történő Na-kiválasztás 3220 mg/napról 2875 mg/napra csökkent (P ≤0,02).

Az átlagos 24 órás vizelet Na jelentős csökkenéséről számoltak be, de az eredmények elmaradtak a veszélyeztetett egyének számára ajánlott 1500 mg/nap-os irányelvektől. Eredményeink megismétlik az irányelvek közösségi alapú programokban történő végrehajtásának nehézségeit. Agresszívebb közegészségügyi erőfeszítésekre, az élelmiszeripar támogatására és az egészségpolitikai változtatásokra van szükség az idősebb felnőttek Na szintjének az ajánlott irányelvek szerinti csökkentéséhez.

A DASH (Dieter Approaches to Stop Hypertension) étrendhez tervezett webalapú étrendi kérdőív validálása: a DASH Online kérdőív

Az online étrend-módosító programok felfutásával online táplálkozás-értékelési eszközökre van szükség a táplálékfelvétel rögzítéséhez. Noha a DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) étrendet az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma javasolja, nincsenek olyan online eszközök, amelyek megragadnák a DASH ételadagjait. Célunk egy új, rövid, online étrendi kérdőív érvényességének felmérése volt, amelyet a DASH ételadagok bevitelének felmérésére fejlesztettek ki. A DASH Online kérdőívet (OLQ) validálták a jól ismert Block Food Frequency Questionnaire (FFQ) alapján.

Ez a DASH OLQ keresztmetszeti validálása volt, amely tizenegy élelmiszercsoportot tartalmazott (reggeli müzlik; tejtermékek; italok; zsírok és olajok; gyümölcsök; szemek és rágcsálnivalók; hús, hal és baromfi; vegyes ételek; édességek; zöldségek; és diófélék)., magvak és hüvelyesek). Minden alany hetente egyszer, négy héten keresztül teljesített egy DASH OLQ-t, a 2. és 4. hét között pedig egy 98.2 blokk FFQ-t (110 kérdés). A DASH OLQ-t átlagoltuk, majd összehasonlítottuk a blokk FFQ-val tápanyag- és DASH-élelmiszercsoportok bevitelére vonatkozóan.

Boston University Medical Center, Boston, Massachusetts.

Százkilencvenegy oktató és alkalmazott a Boston University Medical Center 20–70 éves korában.

Jelentős pozitív összefüggés mutatkozott a Block FFQ és a DASH OLQ között az összes élelmiszercsoport esetében, a diófélék/magvak/hüvelyesek r = 0,8-tól a zöldségfélék és vegyes ételek esetében r = 0,3-ig. A tápanyag-bevitel összehasonlítása minden tápanyag-kategóriában erős pozitív korrelációt talált. A DASH-étrend és a webalapú táplálkozási és fizikai aktivitási program iránt különösen érdekes volt az összes zsír (r = 0,62), az összes szénhidrát (r = 0,67), az összes K (r = 0,68), az összes Ca (r = 0,69), az összes C-vitamin (r = 0,60) és az összes energiafogyasztás (r = 0,68).

A DASH OLQ jól rögzíti az élelmiszer- és tápanyagbevitelt a bevett Block FFQ-hoz képest.

A jelenlegi sójódosítási stratégia Kirgizisztánban biztosítja az elegendő jódtáplálást az iskoláskorú gyermekek körében, de a terhes nők körében

Bár a golyvát és a kretinizmust Kirgizisztánban az 1960-as években központilag irányított jódozott sóellátás irányította, a jódhiányos rendellenességek (IDD) visszatértek a Szovjetunió 1991-es felbomlásakor. A függetlenség után Kirgizisztán megkezdte saját sófeldolgozó iparának fejlesztését. és 2001-ig a kormány elfogadta az IDD megszüntetéséről szóló törvényt, amely 25–55 mg/kg dózisban előírta az univerzális só-jódosítást (USI). Jelen tanulmány célja az volt, hogy értékelje az USI stratégia hatékonyságát Kirgizisztán lakosságának jódfogyasztására, jódállapotára és az IDD terhére.

A 2007 őszén végzett országos, népesség-reprezentatív felmérés során iskoláskorú gyermekek és terhes nők háztartási só- és vizeletmintáit gyűjtötték kvantitatív jódmérésekhez. A pajzsmirigy térfogatát ultrahanggal mértük.

A háztartási só medián jódtartalma 11,2 mg/kg volt; A sóminták 97,9% -át jódozták, de csak 39,5% -uknál volt jód ≥15 mg/kg. A medián vizelet jódkoncentrációja (UIC) 114 μg/l gyermekeknél nem különbözött a terhes nők 111 μg/l UIC-jétől. A terhes nők pajzsmirigy-mennyisége a terhesség időtartamával nőtt. Szoros kapcsolat állt fenn a só jódszintje és a gyermekek és nők UIC értékei között.

A kirgiz lakosság jódtápláltsági állapota rendkívül érzékeny a háztartási só jódozására. Noha a gyermekek eredményei megfelelő jódtáplálkozásra utalnak, a terhes nők jódfogyasztása nem biztosította étrendi szükségleteiket. A felmérés adatainak részletes elemzése azt sugallja, hogy a jódfelesleg valószínűleg nem válik népegészségügyi problémává Kirgizisztánban, ha a sótartalom megfelel az elfogadott normáknak.

Monitoring és felügyelet

Kutatási papír

A városi ausztrál felnőttek BMI-trendjei, 1980–2000

A BMI megoszlásának változásainak elemzése Ausztráliában 1980 és 2000 között.

Az adatok az 1980-as, 1983-as és 1989-es Nemzeti Szív Alapítvány rizikófaktor prevalencia tanulmányából, az 1995. évi nemzeti táplálkozási felmérésből és az 1999/2000-es ausztrál cukorbetegség, elhízás és életmód vizsgálatból származnak. A felmérés résztvevői 25–64 évesek voltak, és ausztrál fővárosokban éltek. A BMI-t a súly és a négyzetmagasság (kg/m 2) hányadosaként számoltuk, ahol a súlyt és a magasságot standard eljárásokkal mértük.

Az átlagos BMI magasabb volt 2000-ben, mint 1980, minden nemi és korcsoportban. Az életkorhoz igazított növekedés férfiaknál 1,4 kg/m 2, nőknél 2,1 kg/m 2 volt. A BMI-megoszlás jobbra tolódott az összes nemi és korcsoport esetében, és egyre jobbra torzult. Az 1980 és 2000 közötti változás a 25–34 éves férfiak eloszlásának alsó végén 0,04 kg/m 2 csökkenéstől a 7,4 kg/m 2 növekedésig terjedt a felső végén az éves nőknél 55–64 év. Míg az elhízás (BMI ≥ 30 kg/m 2) prevalenciája megduplázódott, a III. Elhízási osztály (BMI ≥ 40 kg/m 2) prevalenciája négyszeresére nőtt.

A városi ausztrál felnőttek BMI-je nőtt, és megoszlása egyre jobbra torzult. Ez az elhízás, különösen az elhízás súlyosabb szintjének jelentős növekedését eredményezte. Fontos lesz figyelemmel kísérni az elhízás különböző osztályaiban bekövetkező változásokat, és azt, hogy az elhízási beavatkozások mennyire tolják balra a BMI-eloszlást és csökkentik az eloszlás ferdeségét.

A hipertónia megjóslása különböző antropometriai indexek alapján felnőtteknél: a becslés megközelítésének változása

Megvizsgálni a relatív hozzájárulást a magas vérnyomás előrejelzéséhez a derék kerülete (WC), a derék: testalkat aránya (WSR) vagy a derék: csípő aránya (WHR) és a BMI által, annak megállapítása érdekében, hogy a WC, WSR vagy WHR fokozza-e a magas vérnyomás előrejelzését a BMI által.

Népességalapú, keresztmetszeti vizsgálat. A BMI (PR) vagy a vevő-működési jelleggörbe (AUC) alatti terület prevalenciaarányának ≥10% -os változása, amikor a BMI-vel rendelkező modellhez WC-t, WSR-t vagy WHR-t adtak, a kritérium a jelentős hozzájáruláshoz a hipertónia BMI általi előrejelzése. Nagyobb hozzájárulás (≥10%) szempontjából ezeket a derékméréseket jobb előrejelzőnek tekintették.

Kilenc tartomány Kínában.

18–65 éves kínai felnőttek (n 7336), akik részt vettek a 2004-es kínai egészségügyi és táplálkozási felmérésben.

A hipertónia prevalenciája (17%, illetve 23% a nőknél és a férfiaknál) szignifikánsan összefüggött a megnövekedett BMI, WC, WSR és WHR értékekkel (P a trend P következtetéseihez

A derékindexek nem teljesítenek jobban, mint a BMI, vagy jelentősen javítják a BMI által megnövekedett magas vérnyomás kockázat előrejelzését kínai felnőtteknél.

Az étkezési fehérje bevitele és a testnövekedés 3 éves változása közötti kapcsolat normál és túlsúlyos 6 éves fiúk és lányok között (CoSCIS)

A növekedési hormon (GH) befolyásolja a lineáris növekedést és a test összetételét azáltal, hogy növeli az inzulinszerű növekedési faktor-I (IGF-I) szekrécióját, az izomfehérje szintézisét és a lipolízist. A fehérje (PROT), valamint a specifikus arginin (ARG) és a lizin (LYS) bevitele serkenti a GH/IGF-I szekrécióját. Jelen cikk célja a PROT bevitel, valamint az ARG és LYS specifikus aminosavak bevitele, valamint a lineáris növekedés és a testösszetétel későbbi 3 éves változása közötti összefüggések vizsgálata volt a 6 éves gyermekek körében.

A gyermekek adatait Koppenhágából (Dánia) gyűjtötték 2001–2002 során, majd 3 évvel később is. A fiúkat és a lányokat normál testsúlyra és túlsúlyra osztották a BMI kvintilisek alapján. Kiszámítottuk a zsírmentes tömeg indexet (FFMI) és a zsír tömeg indexet (FMI). A magasság változásának (Δ), az FMI és az FFMI, valamint a szokásos PROT bevitel, valamint az ARG és LYS közötti összefüggéseket több lineáris regresszióval elemeztük, kiigazítva az alapmagassághoz, az FMI vagy FFMI és az energia bevitelhez, az életkorhoz, a fizikai aktivitáshoz és a társadalmi -gazdasági helyzet.

A vizsgálatban Koppenhága (Dánia) két külvárosi közösségében tizennyolc iskola vett részt.

Összesen 223 gyermek adatait gyűjtötték össze a jelen tanulmány számára.

A magas ARG-bevitel lineáris növekedéssel (β = 1 09 (se 0 54), P = 0, 05) társult a lányok körében. Továbbá a lányoknál az ΔFMI-nek erősebb inverz összefüggése volt a magas ARG-bevitellel, ha magas LYS-bevitelgel kombinálták, az alacsony LYS-bevitel helyett (P = 0,3). A fiúknál nem találtak asszociációt.

Prububertális lányoknál a lineáris növekedést befolyásolhatja a szokásos ARG-bevitel, és a testzsír-gyarapodást az ARG és LYS aminosavak bevitele idővel viszonylag megakadályozhatja.

Értékelés és módszertan

Kutatási papír

A tápanyagokra vonatkozó FFQ megbízhatósága és relatív érvényessége a teheráni lipid- és glükózvizsgálatban

A teheráni lipid- és glükózvizsgálat (TLGS) résztvevőinek tápanyagbevitelének értékeléséhez használt FFQ relatív érvényességének és megbízhatóságának leírása.

Összesen 132 személyt (hatvanegy férfit és hetvenegy nőst) vontak be a vizsgálatba. Az étrendi adatokat havonta gyűjtötték tizenkét 24 órás étrendi visszahívással (24hDR). Az alanyok két, 168 tételes félkvantitatív FFQ-t teljesítettek. Vér- és vizeletmintákat vettünk minden évszakban a plazma biomarkerek, valamint a vizelet N és K mérésére.

A résztvevők átlagos életkora és BMI-értéke 35,5 (sd 16,8) év, illetve 25,5 (sd 5,2) kg/m 2 volt. A 24hDR és az FFQ2 közötti összes tápanyag-bevitel átlagos energia-korrigált és csökkentett korrelációs együtthatói 0,44 és 0,37 voltak ≤35 éveseknél és> 35 éveseknél, és az egyes tápanyagok esetében 0 · 24-től 0,71-ig férfiaknál (átlag r = 0, 53) és nőknél 0,11-től 0,60-ig (átlag r = 0,39). Az átlagos energia-korrigált megbízhatósági együtthatók ≤35 éveseknél 0,48-tól 35 évnél idősebbeknél 0,65-ig, férfiaknál pedig 0,41 és 0,79 között változtak (átlag r = 0, 59 ) és nőknél 0,39-től 0,74-ig (átlag r = 0,60). Az FFQ2 és a 24hDR pontos megegyezési arányt 39-6% és 68,3% között, a nőknél 39,6% és 54,1% között mozgott. A kérdőív érvényességi együtthatóinak tartományai, a minta és a kérdőívek és a biokémiai marker közötti korreláció alsó határértékeként, és a triádok módszerével kapott becslés felső határértékeként 0,21–0,56 (fehérje) és 0,37 –0 · 61 (K).

A TLGS számára kifejlesztett FFQ ésszerű relatív érvényességgel és megbízhatósággal rendelkezik a teherán felnőttek tápanyagbevitelében.

A koffeinbevitel becslése japán felnőtteknél 16 napos súlyozott étrend-rekordok felhasználásával, a japán lakosság számára újonnan kifejlesztett élelmiszer-összetételi adatbázis alapján

A nyugati populációkban végzett korábbi tanulmányok összefüggésbe hozták a koffeinbevitelt az egészségi állapottal. Míg ezekben a populációkban végzett részletes étrendi értékelési tanulmányok kimutatták, hogy a koffeinbevitel legfőbb hozzájárulója a kávé és a tea, a japán és a kínai teák széles körű fogyasztása azt sugallja, hogy Japánban a beviteli források eltérhetnek a nyugati populációkétól. Ezen teákon kívül a koffeintartalom nagymértékben változik az elfogyasztott különböző formák (főtt, konzerv vagy palackozott) formák között, ami arra utal, hogy részletes étrendi értékelésre van szükség a japán populációk bevitelének becsléséhez. Mivel itt nem áll rendelkezésre koffeinösszetételi adatbázis vagy részletes étrendi értékelésből származó adatok, kifejlesztettünk egy adatbázist a japán ételek és italok koffeintartalmára, majd ezt használtuk a japán populáció bevitelének becslésére.

A koffein-élelmiszer-összetétel-adatbázist az irodalom analitikai értékeinek felhasználásával fejlesztették ki, 16 napos súlyozott étrend-nyilvántartást gyűjtöttek, és a 16-napos súlyú étrend-rekordokból becsülték a koffein-bevitelt.

Négy terület Japánban, Oszaka (Oszaka város), Okinawa (Ginowan város), Nagano (Matsumoto város) és Tottori (Kurayoshi város), 2002. november és 2003. szeptember között.

Kétszázharminc 30–69 éves japán felnőtt.

Az átlagos koffeinbevitel nőknél 256,2 mg/nap, férfiaknál 268,3 mg/nap volt. A bevitel legfőbb hozzájárulói a japán és a kínai teák és a kávé voltak (egyenként 47%). A nőknél 11% -nál, a férfiaknál 15% -nál tapasztalták a koffeinbevitelt, amely meghaladja a 400 mg/dt, és amely a felülvizsgálatok szerint negatív hatással lehet az egészségre.

Ebben a japán populációban a koffeinbevitel összehasonlítható volt a nyugati populációkban jelentett becsült értékekkel.