Nem hulladék: Zellerleves krém és mogyoróhagyma leves

A zellérlevél krém és a mogyoróhagyma leves tökéletes kezdője egy elegáns tavaszi vacsorának. Finom hagymaízű, ízletes módja annak, hogy felhasználja ezeket a zeller leveleket és tetejét!

Üdvözöljük a Waste Not szolgáltatás újabb bejegyzésében!

Mint azt a Waste Not korábbi bejegyzéseiben említettem, miután néhai Anthony Bourdain tavaly Európából visszautazott repülőgépen elpusztított filmjét megnéztem, kinyílt a szemem, hogy mennyi ételt pazarolunk el nemzetként. Őszintén szólva elég kellemetlen lett.

Úgy döntöttem, hogy újfajta módon vizsgálom meg a növényi nyesedékeket, nyesedékeket és maradványokat, és elkezdtem ezt az új funkciót, a Waste Not elnevezést, amelynek célja az élelmiszer-pazarlás nem prédikáló, de kreatív módon történő kezelése.

Az emléknap és más nyári ünnepek gyors közeledtével sok krumplisaláta készül. Sok ilyen burgonyasaláta recept zellert igényel. Van egy forró új gyümölcscentrifuga is, amely a zellerről szól.

Mi van azonban akkor, ha csak egy csomó pörkölt salátát készítettél, és most bőven vannak zellerleveled és teteje,?

Felhasználás zellerlevelekhez és tetejéhez:

A friss zellerlevelek használhatók, mint bármely gyógynövény. Ezért:

Használja őket raktáron.
Készítsen egy zeller leveles pesztót.
Add hozzá salátákhoz.
Használja őket petrezselyem helyett vagy a receptben, vagy köretként.
Használja levesek és pörköltek ízesítésére.
Adja hozzá egy zöld turmixhoz.
Készítsen krémet a zellerlevélből és a mogyoróhagyma levesből!

A zeller tárolása:

A zeller általában nem a receptek középpontjában áll, hanem inkább egy konyhai ló, amely ízesíti és ropogtatja az ételeket. Emiatt általában csak egy vagy két bordát használ.

Ahhoz, hogy a zellert akár egy hónapig is eltartsa, csomagolja alufóliába. Ne tárolja műanyag zacskóban vagy műanyag csomagolásban. Meg fog lepődni, hogy egy zöldség ilyen sokáig eltarthat a hűtőszekrényben!

Hogyan készítsünk krémet a zeller levélből és a mogyoróhagyma levesből:

Keressen olyan zellert a piacon, amelynek leveles teteje van.
Gyűjtse össze a leveleket és a gyöngéd tetejét a zellerszárról. (Szüksége lehet két zeller fejre).

Vágja fel a zellet és a mogyoróhagymát, majd párolja holland sütőben, amíg minden szép és puha nem lesz.
Adjon hozzá egy nagy, hámozott és kockára vágott Russet burgonyát, néhány fokhagymát, csirkét vagy zöldséglevest, és fedetlenül párolja, amíg minden szép és puha és „leves” lesz.

Adj hozzá egy kis tejszínt….
Püré…
… És van egy gyönyörű levese, amely tökéletes bármilyen tavaszi alkalomra!

Díszítsük friss zellerlevelekkel!

Gyönyörű gyönyörű! A zellerlevél krém és a mogyoróhagyma leves úgy néz ki és olyan íze van, mint a tavasz!

További kedves, krémes levesekért mindenképpen próbáld ki:

Spenótos kecskesajt bisque ropogós citromos csicseriborsóval
Tökleves Marsalával és Mascarponéval
Fűszeres indonéz vegán sárgarépa mandula leves
Tejszínes fehérbab, Rutabaga és sült fokhagymaleves
Butternut Squash leves kakukkfűvel és Taleggióval
Spárgakrém és póréhagymaleves curryval
Krémes karfiolleves Gouda sajttal és sült pirospaprika pürével
A kelbimbó krémleves krémje

Hasznos eszközök és felszerelések (affiliate linkek):

Amazon munkatársaként minősített vásárlásokból keresek, és nem jelentenek Önnek további költségeket.