Krémes karfiolmártás

Receptek/Instagram/Feliratkozás

Ez a krémes karfiolmártás olyan, mint egy egészséges alfredo szósz, karfiolt használva alapul. Kevesebb kalóriát tartalmaz, és ennek az egészséges zöldségnek minden előnye van!

Mindig is szeretett volna egy fehér tészta sajtmártás egészséges változatát? Találja meg a választ: krémes karfiolszósszal! Alex és én ezt csak felvettük a repertoárunkba, és ez nagy sikert aratott (és a gyerekünk nem tudott betelni). Miért készítsünk karfiollal mártást? Ez a szósz olyan, mint egy egészséges alfredo szósz, de a hagyományos változattól eltérően utána könnyednek és élénknek érzi magát! A szokásos sajtos tészta gyakran túl gazdagnak érzi magát, és végül gyomorrontásom van. Ez a karfiolmártás sokkal könnyebb. Még jobb, ha megkapja a karfiol összes táplálkozási előnyét.

Növényi vagy vegán karfiolmártást keres? Menj a Vegán Alfredo szószhoz.

Mi van ebben a karfiolmártásban?

Rengeteg variáció létezik a krémes karfiolszósszal! Néhány recept vegán vagy tejmentes, de sokan tejet és sajtot is használnak. Ez a változat tejtermékkel rendelkezik, így nem teljesen növényi eredetű. Ha vegán változatot szeretnél, menj inkább a Vegán Alfredo szószhoz! Ez az alfredo szósz megkönnyített változata, amely elsősorban karfiolt használ a gazdagság csökkentése érdekében, de még mindig a hagyományos parmezán sajtot tartalmazza. A karfiol szósz összetevői a következők:

Karfiol: megpirítják, majd főzelékben főzik
Fokhagyma: Mind a friss, mind a kevés por, hogy ezt a klasszikus ízt kapjuk!
Vaj vagy olívaolaj: a karfiol megsütögetéséért
Vega húsleves: a legtöbb recept tejre szólít fel, de ez húslevest használ, hogy könnyebb legyen
Parmezán sajt: mindössze 1/2 csésze parmezán sajt nagy ízt ad
Oregánó és só: hogy lekerekítse az ízt!

Amikor kipróbálja ezt a mártást, meg fog lepődni, milyen ízletes és finom íze van!

Mit csinál a parmezán?

Ha kíváncsi vagy: a parmezán sajt némi szükséges gazdagságot ad ennek a krémes karfiolmártásnak. Ez segít a tészta bevonásában! Csak karfiol használata vizes állagot eredményez, és nem tapad meg helyesen a tésztában. Ha inkább elhagyná a sajtot, akkor menjen inkább a Vegán Alfredo szószunkhoz.

Karfiol táplálkozás

Ha karfiolmártást készítünk alfredo helyett, akkor nem csak a kalóriákat csökkentjük: sok tápanyagot is hozzáadunk! Ebben a szószban 1 fej karfiol összes tápanyag-sűrűségét megkapja. Itt található a karfiol táplálkozás bontása (forrás: Harvard Medical School):

1 csésze apróra vágott karfiol csak 25 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz
Nagyszerű C-vitamin-forrás!
A karfiol szintén jó B-vitamin- és káliumforrás.
A karfiol magas rosttartalmú (1 csészében a napi szükséglet körülbelül 10% -a van).

Fontos: főzd a tésztádat al dente-re! (Kérem.)

Amikor ezt a karfiolmártást hozzáadja a tésztához, észreveszi, hogy kissé lazább lesz, mint a szokásos tésztaszósz. Ezért meg kell győződnie arról, hogy a tésztáját tökéletesen megfőzi, hogy al dente legyen! A pépes tészta laza mártással nem annyira étvágygerjesztő! A tészta főzésének módja:

Ellenőrizze a csomagolás utasításait, majd néhány perccel azelőtt kezdje el megkóstolni. A sok csomagoláson feltüntetett időzítés gumiszerű tésztát eredményez.
Akkor kapja el a tésztát, amikor ropogóssá válik. Belül még mindig kissé szilárdnak kell lennie, de nem ropogósnak! Amikor éppen elég gyengéd, de mégis szilárd, azonnal ürítse ki! Még néhány másodperc is lehet a különbség a pépes és az al dente tészta között.

Hogyan tálaljuk a karfiolmártást

Remek kérdés! Nem csak karfiolszósszal kell tésztával szolgálnia. Íme néhány további ötlet a kiszolgáláshoz:

Krémes Cavatappi tészta
gnocchi
Fettuccine alfredo
Spenót articsóka pizza: ezt olívaolaj helyett krémes szószként használja!

Van-e vegán variáció?

Van! Vegán Alfredo szószunk karfiolból és kesudióból kevert zamatos, krémes mártást készít. Irány a recept linkje!

Ez a karfiolmártás recept…

Vegetáriánus és gluténmentes. Vegán, növényi és tejtermékmentes vegán Alfredo.

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Krémes karfiolmártás

(24. szavazat, átlag: 4.50 5-ből)

4,5 24 értékelés alapján

Szerző: Sonja Overhiser
Felkészülési idő: 5 perc
Főzési idő: 15 perc
Teljes idő: 20 perc
Hozam: Körülbelül 4 csésze (8 adag, elég 1 font tésztához) 1 x

Leírás

Ez a krémes karfiolmártás olyan, mint egy egészséges alfredo szósz, karfiolt használva alapul. Kevesebb kalóriát tartalmaz, és ennek az egészséges zöldségnek minden előnye van!

Hozzávalók

6 fokhagymagerezd
1 kis fej karfiol (1 1/2 - 2 font), elegendő 6 csésze virághoz
4 evőkanál vaj vagy olívaolaj
2 csésze zöldségleves
1/8 teáskanál fokhagyma por
1/2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál kóser só
1/2 csésze aprított parmezán sajt, valamint további ízlés szerint

Utasítás

Daráljuk a fokhagymát. Vágja fel a karfiolt.
Melegítsük fel a vajat egy nagy edényben, közepes lángon. Hozzáadjuk a karfiolt és 4 percig pirítjuk, amíg enyhén meg nem pirul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1-2 percig, amíg illatos nem lesz. Hozzáadjuk a zöldséglevest, a fokhagymapor, az oregánót és 1/2 teáskanál kóser sót. Pároljuk meg, majd fedjük le, és főzzük 6–7 percig közepes erős lángon, amíg a karfiol meg nem puhul, ha villával átszúrják.
Óvatosan vigye át a tartalmát egy turmixgépbe, és turmixolja magasra, amíg sima szósz nem lesz. Adjuk hozzá a parmezán sajtot és további 1/2 teáskanál sót, majd keverjük össze újra. Kóstolás: ha több sajtot szeretne, tehet még egy kicsit, de szeretünk egy kis extra parmezánt adni a tésztához, amikor belekeverjük a mártást. Azonnal tálaljuk 1 font tésztával. (Hűtőszekrényben is tarthat 1 hétig: tálalás előtt melegítse a főzőlapon.)

Kategória: Szósz
Módszer: kevert
Konyha: amerikai

Kulcsszavak: karfiolmártás, egészséges Alfredo szósz

Te készítetted ezt a receptet?

Jelölje be az @acouplecooks alkalmazást az Instagram-on, és jelölje be #acouplecooks