Tejszínes sült sárgarépaleves

Mint a sárgarépa? Imádni fogja ezt a sárgarépaleves receptet. Fényűzően krémes és hihetetlenül sült sárgarépa ízű.

Ez a klasszikus sárgarépaleves egy csodálatos leves, amelyet kedvenc téli salátáihoz, szendvicsekhez és még ünnepi vállalkozókhoz is tálalhatunk. Mivel a sárgarépa sok más ízhez jól passzol, sokoldalú leves, amelyet meg kell tartani a repertoárban.

Kellemes meglepetés lehet, ha megtudja, hogy ez a krémes leves valójában tejszín nélkül készül. Könnyű és egészséges leves, nem is beszélve a költségvetés-barátról.

Megpróbáltam a levest sült sárgarépával elkészíteni sült helyett, de sült sárgarépa varázslatos erőt ad ennek a levesnek. Ha rajongsz a butternut tök levesért vagy a karfiol levesért, akkor ennek a receptnek a módszere már ismerős lesz.

Mivel nem tudok nem játszani az ízekkel, három szórakoztató és egyszerű variációt találtam ki -sárgarépa gyömbérleves, curry sárgarépaleves és thai curry sárgarépaleves mésszel. Részleteket a receptjegyzetekben talál. Itt az ideje, hogy ennek az ételblognak megfelelő sárgarépaleves receptje legyen, és valóban négy az egyben!

Hogyan készítsük el a legjobb sárgarépalevest

A teljes receptet alább találja, de itt van néhány kulcsfontosságú tényező.

1) Süsse meg a sárgarépát

A sárgarépa pörkölése sűríti ízét, amely a sárgarépa legjobb édes-sós jegyzetét hozza elő. Ez a lépés különbséget tesz egy ho-hum sárgarépaleves és egy miért olyan jó sárgarépaleves között.

2) Főzzön néhány aromát és fűszert

Közben olajban megdinsztelünk apróra vágott hagymát. Ezután adunk hozzá friss fokhagymát, valamint őrölt koriandert és köményt. A fűszerek finom módon teszik érdekesebbé a levest. (Ha kifogyott a koriander vagy a kömény, akkor elhagyhatja őket.) A fűszereket kb. 30 másodpercig olajban főzve azonnal felébred, miközben a fokhagymát lágyítja.

3) Pároljuk, hogy mindezt összehozzuk

Ezután hozzáadunk zöldséglevest, vizet és a sült sárgarépát, amikor a sütőből kimennek. 15 percig finoman pároljuk őket, hogy az összes íz összeérjen.

Megjegyzés: Kísérleteztem a levesekben zöldséglevesek helyett víz használatával, és ritkán hiányzik a húsleves. Ha csökkenti a költségeket, vagy figyeli a nátrium bevitelét, itt a víz nagyszerű lehetőség. Hamarosan részletesebben megosztom a témával kapcsolatos jegyzeteimet.

4) Turmixgépben turmixoljuk

Az állványos turmixgépek mindig ultra krémes eredményeket hoznak. A merülő turmixgépek nem jönnek közel! Ezért ajánlom mindig a leves keverését egy turmixgépben. Nem szeretem az extra edények tisztítását sem, de a kapott textúra megéri a fáradságot. Kedvenc turmixgépeimet megtalálhatja az Amazon boltomban (affiliate link).

Vigyázzon keverés közben. Hagyja a levest néhány percig hűlni, mielőtt áttenné egy turmixgépbe, soha ne töltse túl a maximális töltési vonalat (felrobbanhat), és vigyázzon a fedélről kilépő gőz közelében (forró!).

5) Végezzük vajjal és citrommal

Nem fogja elhinni, hogy egy kanál vaj mennyi különbséget jelent a végén. Miután belekeverték a többiba, luxusabbá teszi a levest, anélkül, hogy tompítaná a többi ízt, mint a krém (tudtad, hogy a levesek ilyen krémesek lehetnek, krém nélkül?). A citromlé hozzáadása feldobja a kész terméket és összehozza az egészet.

Három finom sárgarépaleves változat

Ismer engem - nem tudtam nem játszani ezzel a recepttel. Íme az „alap” recept három igazán finom változata. Tulajdonképpen nevezzük az „alap” verziót klasszikusnak. Nem unalmas az íze!

1) Sárgarépa gyömbérleves

Újabb klasszikus! A sárgarépa gyömbér változata különösen jó, ha időjárás alatt áll, vagy belülről kifelé próbál melegíteni. Adjon hozzá frissen reszelt gyömbért a fokhagymával együtt (lásd a recept megjegyzéseiben szereplő mennyiségeket).

2) Curried sárgarépaleves

Ez lehet a kedvenc lehetőségem. Egyszerűen adjon hozzá néhány indiai curry port a többi őrölt fűszerrel együtt. A sárgarépa és a melegítő curry fűszerek tökéletesen megfelelnek. Ehhez a variációhoz adhat némi gyömbért is, ha szeretné.

3) Thai curried sárgarépaleves

Sejtette - adjon hozzá thai vörös curry pasztát egy élénk sárgarépaleveshez, ellenállhatatlan thai ízekkel. A végén keverjünk bele citrom helyett némi lime-levet. Ez a variáció különösen szép, ha apróra vágott földimogyoróval és friss korianderlevelekkel díszítik.

Kérjük, tudassa velem, hogyan alakul a leves a megjegyzésekben! Szeretem hallani tőled.

Kíváncsi vagy, mit lehet párosítani ezzel a sárgarépalevessel? Íme néhány javaslat:

Krémesebb, könnyített leveseket keres? Íme még néhány kedvenc a könyvjelzőhöz:

Nézze meg, hogyan készítsünk sárgarépalevest

Tejszínes sült sárgarépaleves

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 50 perc
Teljes idő: 1 óra 5 perc
Hozam: 4 tál 1 x
Kategória: Leves
Módszer: kevert
Konyha: Különböző

4,9 171 értékelés alapján

Ez a házi készítésű sárgarépaleves recept ultra krémes (mégis tejszín nélküli), és tele van gazdag, sült sárgarépa ízzel! Ez a legjobb sárgarépaleves, amit valaha is kaphatsz. A recept 4 tálat vagy 6 csésze levest hoz.

Hozzávalók

2 font sárgarépa
3 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
¾ teáskanál finom tengeri só, osztva, ízlés szerint
1 közepesen sárga hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, préselve vagy darálva
½ teáskanál őrölt koriander
¼ teáskanál őrölt kömény
4 csésze zöldségleves (vagy víz)
2 csésze víz
1-2 evőkanál sózatlan vaj, ízlés szerint
Ízlés szerint 1½ teáskanál citromlé
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig. Béleljen egy nagy peremű tepsit pergamenpapírral a könnyű tisztítás érdekében, ha szükséges.
A sárgarépa elkészítéséhez hámozzuk meg, majd vágjuk át az átlóra, hogy minden darab a szélesebb részén körülbelül ½ "vastag legyen (lásd a fotókat).
Helyezze a sárgarépát a tepsire. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat és ½ teáskanál sót. Addig dobáljuk, amíg a sárgarépát enyhén bevonják olajjal és fűszerekkel. Rendezze őket egyetlen rétegben.
Addig pirítsd meg a sárgarépát, amíg a szélén karamellizálódnak, és villával könnyen átszúrják, 25–40 perc alatt, félig feldobva. (Az örökös sárgarépafajták már 25 perc alatt megsülnek, de a szokásos sárgarépa sűrűbb, és általában 35–40 percet igényel.)
Miután a sárgarépa majdnem elkészült a pörköléssel, egy holland sütőben vagy levesfazékban melegítse fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon, amíg ragyog. Hozzáadjuk a hagymát és ¼ teáskanál sót. Főzzük időnként kevergetve, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé nem válik, 5-7 percig.
Adja hozzá a fokhagymát, a koriandert és a köményt (ha változatot követ, olvassa el a recept megjegyzéseit a kiegészítésekhez). Folyamatosan kevergetve, kb. 30 másodperctől 1 percig főzzük illatosra. Öntsük bele a zöldséglevest és a vizet, miközben fakanállal vagy erős szilikon spatulával felkaparjuk az alján lévő barnát.
Adja hozzá a pörkölt sárgarépát az edénybe, amikor azok a sütőből kimennek. Forraljuk fel a keveréket nagy lángon, majd szükség esetén csökkentse a hőt, hogy a gyengéd párolás megmaradjon. Főzzük 15 percig, hogy az ízek összeolvadjanak.
Miután a leves elkészült, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja néhány percig hűlni. Ezután óvatosan vigye át a forró levest egy turmixgépbe, szükség esetén tételenként dolgozzon. (Ne töltse túl a maximális kitöltési vonalat, különben a leves túlcsordulhat!)
Adja hozzá a vajat, a citromlevet (vagy a lime-ot, ha a thaiföldi változatot követi), és több csavar fekete borsot. Turmixold össze, amíg teljesen sima nem lesz. Ízlés szerint adjunk hozzá további sót és borsot. Tegyen még egy evőkanál vajat, ha nagyobb gazdagságot szeretne, vagy egy kicsit több citromlevet, ha nagyobb zingre van szüksége. Újra turmixoljuk és tálaljuk.
Ez a leves körülbelül négy napig, vagy több hónapig a fagyasztóban tárolható jól a hűtőszekrényben, lefedve.

Megjegyzések

Sárgarépa gyömbérleves variáció: Adjunk hozzá frissen reszelt gyömbért a fokhagymával és az őrölt fűszerekkel. Használjon 1 teáskanál finom gyömbérízhez, 2 teáskanál a hangsúlyosabb ízhez, vagy 1 evőkanál a viszonylag fűszeres sárgarépa-gyömbér ízhez.

Curried sárgarépaleves variáció: Adjunk hozzá egy kis curryport a fokhagymával és az őrölt fűszerekkel. Használjon 1 teáskanál (enyhe) vagy legfeljebb 2 teáskanál (kissé fűszeres), az Ön preferenciáitól függően. Rántott gyömbérleveshez ebben az időben adjon hozzá 2 teáskanál finom reszelt friss gyömbért is.

Thai curry sárgarépaleves variáció: Adjon hozzá thai vörös curry pasztát a fokhagymával és az őrölt fűszerekkel (mindenképpen válasszon vegán/vegetáriánus lehetőséget, ha kerüli a haltermékeket, például a Thai Kitchen-t). Használjon 1½ teáskanál (enyhe) vagy legfeljebb 1 evőkanál (viszonylag fűszeres), az Ön preferenciáitól függően. Helyettesítse a citrom citromlét. Érdemes díszíteni a levestálakat apróra vágott, sült földimogyoróval és friss korianderlevelekkel.

Legyen tejmentes/vegán: Néhány lehetőség. Az egyik, ha vaj nélkül élvezi a kevert leves ízét, teljesen kihagyhatja. A nagyobb gazdagság érdekében keverhet bele egy evőkanál jó olívaolajat, vagy vaj helyett kesudiót használhat. Áztasson ¼ csésze kesudiót 4 órán át, majd engedje le és öblítse le (ha olyan nagy teljesítményű turmixgépe van, mint a Vitamix vagy a Blendtec, akkor ezt kihagyhatja). Add hozzá a kesudiót, amikor hozzáadnád a vajat.