Hogyan lehet kukoricát

Ismerje meg, hogyan lehet kukoricát tartós tárolás céljából! Élvezze, hogy a kamrájában üvegedények házi kukoricakonzervet élveznek, hogy egész évben élvezhesse a nyári fejfájás ízét.

Élvezed a kukoricát, mint mi? YUM! Annyira izgatott vagyok, amikor minden nyáron a frissen szedett kukorica bekerül az élelmiszerboltjainkba és a mezőgazdasági termelők piacainkba. Olyan finom, és nagyon örülök, hogy sok évvel ezelőtt megtanultam kukoricázni, ezért tartós tárolás céljából megőrzhető!

Igen ... SZERETEM a kukoricát ... a csutkán, a csutkán és a helyi megyei vásáron!

Tehát megtanulhatom a kukoricát?

Biztos. Bárki megtanulhatja, hogyan kell kukoricázni. Szüksége lesz egy nyomókonzerv, mivel azonban a kukorica alacsony savtartalmú étel. Az alacsony savtartalmú ételeket nagyon magas hőmérsékleten (nyomás alatt) kell főzni, hogy hosszú ideig tárolhatók legyenek. A magas hőmérséklet segít elpusztítani minden olyan baktériumot, amely potenciálisan árthat Önnek.

Mielőtt elkezdené dolgozni a kukoricán, gyűjtse össze konzerv felszerelését, fedelét, konzerv edényét stb., És a gyártó utasításainak megfelelően fertőtlenítse, fűtse fel és készen álljon a használatra.

Készítse elő a kukoricát

Minden egyes PINT edényhez hozzávetőlegesen 4 közepesen hosszú fül friss kukoricára lesz szükség a csutkán. Minden QUART edényhez körülbelül 8 fülre lesz szükség. Tehát ... találja ki, hány üveget szeretne, és ennek megfelelően tervezzen!

Távolítsa el a héjat és a kukoricaselymet a kukorica minden füléből, és öblítse le a kukorica fülét. Szeletelje le a magokat egy nagy tálba, éles, fogazott késsel.

Az üvegek feltöltése

Kétféle módszer használható a kukorica konzerválogatására ... a HOT PACK és a RAW PACK módszer (én a nyers csomagot használom). Itt van mindkét módszer:

NYERS CSOMAG: A kukoricamagokat lazán csomagolja forró, elkészített konzervdobozokba. mindenképpen hagyjon bőséges, 1 hüvelykes fejet minden edényben. NE nyomja be a kukoricát az üvegbe. Öntsön forrásban lévő vizet minden egyes edénybe, és állítsa be a térteret, ha szükséges, hogy 1 hüvelykes tér maradjon.
FORRÓ CSOMAG: Mérje meg a kukoricát egy nagy rozsdamentes acél fazékba. Minden 4 csésze kukoricamaghoz adjon 1 csésze forrásban lévő vizet. Fordítsa a hőt a serpenyő alatt közepesen magasra. Forraljuk fel a folyadékot. Miután felforrt, csökkentse a hőt, és forralja (óvatosan) 5 percig, hogy a kukorica átmelegedjen. A forró kukoricát és a főzőfolyadékot tégelyekbe öntjük, és mindegyik üvegben hagyjon 1 ″ -es fejteret.

Távolítsa el a légbuborékokat minden üvegből, többször tegyen műanyag edényt üvegekbe. Törölje le a korsó peremeit ruhával (a jó tömítés érdekében). Helyezze az előkészített lapos fedelet az üvegekre, majd csavarja rá a gyűrűt az ujjhegyig.

Óvatosan töltse be a forró edényeket az előkészített nyomókannában lévő víz állványába. Zárja le a fedelet, majd forralja fel a vizet közepesen magas hőfokon.

Mennyi ideig kell feldolgozni az üvegeket

Hagyja 10 percig szellőztetni a gőzt, majd zárja le (vagy helyezze rá a fedelet). Addig melegítsük, amíg a nyomókanál el nem éri a 10 font nyomást, és kezdje meg a feldolgozást. Tartsa fenn ezt a nyomást a konzerv kukorica feldolgozási ideje alatt. Indítsa el az időzítést, ha a tartály eléri a 10 font nyomást.

Feldolgozzuk a PINT üvegeket (500 ml) 55 percig. Feldolgozzon QUART edényeket (1 liter) 85 percig 10 font nyomáson.

Miután a feldolgozás kész

Ha a feldolgozási idő befejeződött, kapcsolja ki a hőt. Hagyja a nyomást TERMÉSZETESEN 0-ra esni a nyomástartón. NE próbálja kinyitni a fedelet, amíg a nyomás teljesen 0-ra nem csökken!

Amint a nyomásmérő eléri a 0 értéket, várjon 2 percet tovább, majd nyissa ki a szellőzőnyílást (vagy távolítsa el a szellőzőnyílás fedelét). Óvatosan távolítsa el a tartály fedelét. Várjon még 10 percet, majd óvatosan vegye ki és helyezze át a forró edényeket a konyhapultra. A forrásban lévő edényeket ne állítsa közvetlenül a pultra, mert a forró üvegek és a hűvös pult közötti hőmérséklet-eltérések megrepedhetnek.

Hagyja az üvegeket legalább 12 órán át (vagy egy éjszakán át) hűlni zavarás nélkül. Ha teljesen kihűlt, törölje le az üvegeket, címkézze meg, tesztelje a fedeleket, hogy biztosan záródjanak-e, és tárolja a kamrájában.

TIPP: A tömítés teszteléséhez távolítsa el a csavarszalagot. Használja az ujját és nyomja le a lapos fedél közepén. Egyáltalán nem szabad adni, ha helyesen van lezárva.

Remélem, hasznosnak találta a kukoricadarálás megtanulását. Örömmel tudom, hogy az éléskamránkban elég sok üveg kukoricát tárolok egész évben! Szép napot.

További konzervipari recepteket keres?

Az összes konzerv receptemet megtalálja a Recept Indexben, amely az oldal tetején található. Van elég sok, köztük:

További receptek érdekelnek?

Köszönjük, hogy meglátogatta ezt a weboldalt. Nagyra értékelem, hogy értékes idejét felhasználta erre. Ha érdekel, havonta kétszer (1. és 15.) hírlevelet adok ki a legfrissebb receptekkel és egyéb szórakoztató információkkal. Nagy megtiszteltetés számomra, hogy csatlakozhattok egyre növekvő előfizetőink listájához, így soha nem fog hiányozni egy remek recept!
Minden blogbejegyzés jobb felső sarkában (vagy alján) található egy hírlevél feliratkozási mező, az Ön által használt eszköztől függően, ahol egyszerűen elküldheti az e-mail címét (csak), hogy szerepeljen a levelezőlistán.

A közösségi médiában is megtalálhat:
Facebook-oldal: A hálás lány főz!
Pinterest: A hálás lány főz!
Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Eredeti receptforrás: „Ball Complete Book of Home Preserving”, megjelent 2012-ben, The Jarden Corporation, 388. és 385. oldal.