Különleges diéták; Veg Papa

A vegán étrend nem mindig szinonimája az egészséges táplálkozásnak vagy a lehető legjobb kezelésnek. Nagyon sok vegán feldolgozott étel van ott, ami nem jobb, mint a nem vegán ételek. Miután megszabadult a régi étkezési szokásoktól és a vegán étrendre való áttérésről, munkája éppen most kezdődött.

Az egészséges táplálkozási szokások megőrzésének egyik kulcsa az étkezés házilag történő elkészítése, amikor csak lehetséges: elkerülheti a rengeteg élelmiszer-adalékot és a magasan feldolgozott ételeket.

Sőt, ne feledje, hogy az élet megváltoztat minket, és étkezési módunkat alkalmazkodnunk kell testünk igényeinek kielégítéséhez. Az élet megtörténik. Gondoljon csak néhány speciális életszakaszra, például terhességre, menopauzára vagy betegségre.

Miközben többet tud meg magáról, megtudhatja, hogy étkezési intoleranciában szenved, vagy olyan különleges állapotokban szenved, amelyek korlátozzák az ételfogyasztás választását: a lisztérzékenység, az IBS-szindróma, a magas vérnyomás, a koleszterin, a Crohn-betegség csak a legtöbb gyakori esetek.

Itt van egy rövid útmutató a legnépszerűbb étrendekről, amelyeket megpróbáltunk és veganizáltunk, hogy összhangban éljünk életválasztásainkkal.

Gluténmentes

diéták

A gluténmentes étrend (GFD) olyan étrend, amely szigorúan kizárja a glutént, a búzában és a kapcsolódó gabonákban található fehérje keveréket, beleértve az árpát, a rozsot, a zabot, valamint valamennyi fajukat és hibridjüket (például tönköly, kamut és tritikálé).

A GFD búzahelyettesítőként gyakran barna rizst, quinoát, karfiolt és kukoricát használ. Az ősi gabonákra is támaszkodik, amelyek a búza javára használhatatlanná váltak, mint amarant, tef, hajdina és köles.

A glutén problémákat okoz a gluténnel kapcsolatos rendellenességekben, például a lisztérzékenységben vagy a felszívódási zavarokban, például az IBS-ben.

  • Csökkenti az emésztőrendszer és a bél gyulladását
  • Csökkenti az aranyér
  • Kevésbé feldolgozott ételeket használ
  • Kiváló minőségű gabonákat használ
  • Csökkentett szénhidrátbevitel
  • Alacsony rostbevitel
  • Lehetséges súlygyarapodás a gluténmentes termékek magasabb cukortartalma miatt

Alacsony szénhidráttartalmú diéták

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend diétás program, amely korlátozza a szénhidrátfogyasztást. A könnyen emészthető szénhidráttartalmú ételek, mint például a cukor, a rizs és a tészta, korlátozottak vagy nagyobb arányban tartalmaznak zsírokat és mérsékelt fehérjét tartalmazó ételeket, például a diót és a magot. Az ilyen típusú étrendhez a legjobb zöldség a leveles zöldség, például spenót, kelkáposzta, mángold és gallér. A legjobb alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök a bogyók.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában arra törekszik, hogy a kalóriabevitel kevesebb mint 40% -át hozza szénhidrátokból. Néhány étrend eléggé korlátozza a szénhidrátbevitelt ahhoz, hogy ketózist okozzon, ez a folyamat a keto étrend alapja (lásd alább).

Más népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend a Paleo diéta, az Atkins diéta, a South Beach-i diéta, az alacsony GI-diéta, a zónás étrend, a Dukan-diéta, a Stillman-diéta és az SDC (specifikus szénhidrát-diéta).

Ezek a diéták nem alkalmasak:

  • Máj- és vesebetegségben szenvedők
  • Fogantatni kívánó nők
  • Terhes vagy szoptató nők
  • Alacsony vércukorszinttel rendelkező emberek
  • Anyagcsere-betegségben szenvedők
  • Magas vérnyomásban szenvedők

Alacsony FODMAP

Az alacsony FODMAP diéta olyan étrend, amelyet az IBS (irritábilis bél szindróma) tüneteinek enyhítésére használnak. A FODMAP szó fermentálható oliszacharidok (fruktánok és galakto-oliszacharidok, más néven GOS), diszacharidok (laktóz), monoszacharidok (fruktóz) és poliolok (polidextróz, izomalt, maltit, szorbit és xilit) kifejezésre utal.

Az étrend azokat az ételeket csoportosítja, amelyek fogyasztása nem biztonságos, mert valószínűleg kiváltják az IBS tüneteit, azokat, amelyek kis mennyiségben fogyaszthatók, és amelyek biztonságosan fogyaszthatók. Ennek keretében az alacsony FODMAP diéta úgy működik, mint egy eliminációs étrend: miután kiküszöbölte az összes nem biztonságos ételt, lassan elkezdheti újra bevezetni őket, hogy lássa, mi váltja ki az IBS-t.

  • Orvosilag megalapozott
  • Enyhíti az IBS tüneteit
  • Csökkenti a gyulladást
  • Segít azonosítani az étrend kiváltó okait

Keto diéta

A ketogén diéta alacsony szénhidráttartalmú étrend magas zsírtartalmú és megfelelő fehérjebevitel mellett. Mielőtt népszerű fogyókúrává vált, gyermekei refrakter epilepsziájának kezelésére használták.

Ez a diéta arra kényszeríti a testet, hogy szénhidrátok helyett zsírokat égessen (ami általában energiát szolgáltat a testnek). Ha kevés szénhidrát van a szervezetben, a máj a zsírt zsírsavvá és ketontestekké alakítja. A ketontestek átjutnak az agyba és energiaforrást hoznak létre. A megnövekedett keton testszint a vérben a ketózis állapotának nevezhető, ami az epilepsziás rohamok csökkenéséhez vezet. A klasszikus ketogén étrend 4: 1 tömegarányú zsírt tartalmaz a kombinált fehérje és szénhidrát között.

A keto diéta híres a testépítők és a fitneszértők körében is, mivel elősegíti az izomépítést és a zsírvesztést. Magas zsírtartalma azonban valószínűleg növeli a koleszterinszintet.

  • Segít a fogyásban
  • Lassítja a rákot
  • Csökkenti a magas vércukorszint gyulladását
  • A kezdeti súlycsökkenés nagy része víz (nem fog tartani)
  • Kiváltja az agy ködét
  • Könnyen fogyasztható egészségtelen zsírok
  • Kiválthatja a veseköveket
  • Rossz lehelet
  • Kiválthatja a „keto influenzát”
  • Magas savszintet okozhat
  • Emésztési problémák

Paleo

A paleo étrend egy modern étrend, amely olyan ételeken alapul, amelyekről feltételezik, hogy az emberek a paleolit ​​korban hozzáférhetőek voltak.

Ez az étrend általában zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és gyökereket tartalmaz. Kerüli az összes feldolgozott ételt, szemeket, hüvelyeseket, olajokat, sót és kávét. Ez a diéta önmagában nem segíti elő a fogyást, még akkor sem, ha alacsonyabb kalóriabevitelt tesz lehetővé.

  • Egyél szépen
  • Gyulladáscsökkentő
  • Vasban gazdag
  • Magas szintű jóllakottság
  • Elősegíti a fogyást
  • Drága
  • Nehéz a vegánok és vegetáriánusok számára
  • Alacsony szénhidrátbevitel

Az élelmiszer akkor tekinthető nyersnek, ha soha nem hevítették 40–48 ° C-on. A nyers étel étrendet főleg gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak alkotják.

Ebben az étrendben nagyon alacsony a koleszterinszint, de óvatosan kell eljárni a nyersen fogyasztandó ételek kiválasztásában: sok közönséges zöldség tartalmazhat mérgeket, amelyek nyersen fogyasztva károsak az emésztésre.

A nyers keresztesvirágúak (karfiol, rakéta, bok choy…), bab, hagyma és fokhagyma nyersen fogyasztva is jelentős puffadást okozhatnak.

  • Alacsony koleszterin-, cukor- és zsírtartalom
  • Magas rosttartalmú
  • Elősegíti a fogyást
  • Javítja a bőrt
  • Alacsonyabb esély a krónikus betegségek kialakulására
  • Puffadás és gáz
  • Magas növényi zsírbevitel
  • Alacsony fehérjebevitel
  • Hormon egyensúlyhiány
  • Óvatosan kell kezelni a nyersen fogyasztható zöldségféléket

Keresse meg a recepteket az Ön számára ...

A weboldalon történő könnyebb eligazodás és az étrendi stílusát tiszteletben tartó receptek megkeresése érdekében a recepteket ennek megfelelően osztályoztam. Megtalálhatja őket az oldal jobb oldalán található menüben vagy a keresőmezővel (csak megtalálja a „nyers”, „gyümölcsös”, „alacsony szénhidráttartalmú” stb. Szavakat). A továbbiakban kategóriákat adunk hozzá!

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a weboldalon található összes recept vegán. Boldog böngészést!