Kultúrálja a sajtra vonatkozó szót

Kezdőlap »sajtfalatok» Sajt a kávéjában: vietnami Cà Phê Trứng

Tej, fél és fél, cukor. Minden általános dolog, amit hozzáadhat a joe csészéhez. De mi lenne, ha egy kis sajtot dobnánk a keverékbe?

Halima Ali újságíró nemrég ellátogatott Hanoi Giang Caféjába, amely híres a cà phê trứng-ről vagy a „tojáskávéról”. Giang Nguyen 1946-ban találta ki ezt a koffeintartalmú italt. A tejből akkor hiány volt, ezért Nguyen a habosított tojássárgájához fordult. Míg receptje továbbra is szigorúan titkos, a főzet köztudottan sűrített tejet, vajat és igen, sajtot is tartalmaz.

A Giang’s forró és jeges cà phê trứng-t árul, Ali pedig mindkettőből mintát vett. A The Guardian című történetében a forró tojásos kávét sűrű állagú vaníliás jegyekkel írja le, míg a hideg változat kávéfagylaltra emlékeztette.

"Mivel tojáskávé néven ismeretes, nem vettem észre, hogy sajtot vagy akár vajat is tartalmazott, amíg a kávézóban nem mondták meg" - mondta Ali kultúra. "Őszintén szólva egyáltalán nem tudtam megkóstolni a sajtot."

Még akkor is, ha az íze nem mutatható ki, a sajtnak hozzá kell adnia valamilyen értéket az italhoz, ha ennyi év alatt benne van. (Valójában azt szeretnénk gondolni, hogy ez a különbségtevő, mivel Giang továbbra is a tojáskávé célpontja Vietnam fővárosában.)

Szeretne kipróbálni otthon elkészíteni? Van néhány recept az interneten, köztük ez az Food52-től és a BBC Good Food verziója, amely étcsokoládét tartalmaz. Kísérleteznie kell azzal, hogy mennyit és milyen sajtot kell hozzáadnia, mivel egyik sem tartalmazza az összetevőket.

Alyssa Kim

Alyssa az kultúrakorábbi webszerkesztője. A Massachusetts-ben nevelkedett, izgatottan várja, hogy visszatérhet hazájába, miután New Yorkban hat év újságírás és tévéalkotás mellett dolgozott.