Kurkuma és gyömbér pácolt karfiol

Ez a ropogós, pácolt karfiol gazdag, fűszeres ízekkel van tele. Tökéletes előétel vagy kísérője a szendvicses tányérjának.

kurkuma

Van-e jobb látvány egy dietetikus számára, mint látni, ahogy a család vagy a vacsora vendégei felfalják egy hatalmas tányér karfiolt? Azt hiszem, nem. Annak ellenére, hogy köztudottan a lehető legtöbb színt nyomjuk minden egyes tányérra, a karfiol megérdemli ezt a szabályt. Végül is a csodálatos keresztesvirágúak vagy káposztafélék családjának tagja - gazdag C-, K-vitaminokban, folátban, antioxidánsokban és rák elleni vegyületekben. A kéntartalmú fitokemikáliák, az úgynevezett „glükozinolátok” adják a karfiolnak (és az unokatestvérek brokkolinak, káposztának és kelbimbónak) szuper erejét - funky illata és keserű íze.

Érdemes gyakran fogyasztani a karfiolt, mert tápanyagai jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri és immunrendszerünkre, és egyes ráktípusok csökkent kockázatával járnak. Főzéséhez gyors pároljuk, vagy pirítsuk meg vagy pirítsuk meg, amíg ropogóssá és karamellizálódik. Ha divatos akar lenni, készítsen karfiol rizst: Szüntesse meg virágra, és dobja őket (nyersen) egy konyhai robotgépbe. Addig kell pulzálni, amíg a karfiol szét nem válik, és a rizsre nem hasonlít. Használhatja ugyanúgy, mint a fehér rizst, szénhidrát nélkül. Ha azonban igazán kreatív akar lenni, próbálja ki ezt a napos, fényes és fűszeres receptet a pácolt karfiolra.

A recept elkészítésére egy előétel inspirált, amelyet tavaly nyáron ettem egy kauai étteremben. Annyira imádtam a verziójukat, hogy hazaérve újra kellett alkotnom, és olyan népszerű étel lett a házamban a barátok és a család körében, nem tudom eléggé kéznél tartani! Ugyanolyan kényelmes egy ebédtányéron szendvics mellett, salátába dobva, vagy mellette ülve sajtok, kekszek és olajbogyók előétel tálon.

Nemcsak a karfiol jóságát kapja meg, hanem a gyömbér és a kurkuma extra gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatását is. A legjobb bónusz az, hogy hatalmas adagot készíthet, és több hétig hűtőszekrényben tárolódik. Nincs mentség arra, hogy ne együnk minden nap karfiolt!