Lágy étrend agyvérzéses betegek számára

A stroke-ban szenvedő betegek sok problémát tapasztalhatnak, amikor az emésztőrendszer egy része érintett és megpróbálnak enni. Az agyvérzéses betegek már akkor is nagy stressznek vannak kitéve, amikor rájönnek, hogy elvesztették bizonyos testi funkcióikat, ezért fontos, hogy az alultápláltság és az étvágytalanság megelőzése érdekében a lehető legkönnyebbé tegyék számukra az étkezést.

Általában a stroke áldozatai különböző fokú diszfágiában szenvednek, ami megnehezíti vagy lehetetlenné teszi a rágást, a nyelést, az ízlelést és még azt is, hogy mit esznek. Az ilyen betegeknek bemutatott ételt elég puhának kell lennie ahhoz, hogy az egyes betegek könnyen meg tudják rágni és lenyelni. Fontos az is, hogy az ételnek íze, illata és étvágygerjesztő legyen, hogy a páciens étvágyát serkentsék, és étkezésre ösztönözhessék, hogy fontos tápanyagokat kapjanak egészségük és életük fenntartásához.

A lágy étrend különböző formái

Azoknál a stroke-os betegeknél, akik nem képesek lenyelni, parenterális táplálkozásra lehet szükségük, amely a tápanyagok cseppenként történő bejuttatásával jár a véráramba. Az enterális táplálás, ahol a folyadékokat nasogastricus csövön keresztül juttatják el, szintén lehetőség. E két etetési módszert általában csak kórházban vagy intézményi környezetben alkalmazzák.

A hazatérő vagy törékeny gondozási intézményben ápolt betegek többségének azonban a puha vagy félig folyékony étrend segíthet abban, hogy elfogyasszák az egészségük megőrzéséhez szükséges ételeket.

A lágy étrend jelentősen eltérhet az élelmiszer feldolgozásának mértékétől, hogy megkönnyítse a rágást és a lenyelést. Néhány beteg enni képes enyhén feldolgozott ételt, például darált húst burgonyapürével és finomra vágott gyümölcssalátával. Más betegeknek szükségük lehet arra, hogy ételeiket olyan élelmiszer-feldolgozóban likvidálják, amelyhez tápanyagokat és/vagy folyadékokat adtak.

Például, ha turmixot készít súlyos diszfágiában szenvedő stroke-os betegek számára, akkor a darált húshoz további pecsenyét adhat a folyadék feloldásakor, hogy megkönnyítse a lenyelést. Tejet adjon a burgonyapüréhez, hogy ne csak könnyebben lenyelhesse, hanem nagymértékben növelje a tápértéket és csökkentse GI-jét (glikémiás index).

Tippek a lágy étrend elkészítéséhez

A gyümölcsöket meg kell hámozni, és az összes magot el kell távolítani. Próbálkozzon azzal, hogy a beteg ehet-e frissen apróra vágott gyümölcsöt, és ha ez problémát jelenthet, próbáljon apróra vágott vagy pépesített konzerv vagy főtt gyümölcsöt használni. Ha ezt még mindig túl nehéz lenyelni a beteg számára, akkor a gyümölcs hozzáadott tejjel, tejporral, porított vitamin- és ásványi anyag-kiegészítőkkel és/vagy esszenciális zsírsav-kiegészítőkkel likvidálható (a lenmagolaj ilyen körülmények között valószínűleg a legkönnyebben használható) mivel a lazacolaj halas ízt kölcsönözhet a gyümölcskeveréknek). Adjon mézet savanyú gyümölcshöz az íz javítása érdekében.

Válassza ki a használt gyümölcskombinációkat tápértéke, íze és vonzó színe miatt. Ne felejtse el kisebb mennyiségben elkészíteni ezeket a turmixokat, mert a stroke-os betegek nem tudnak egyszerre nagy mennyiséget elfogyasztani, és a turmixok tárolása (még a hűtőszekrényben is) elszíneződéshez és a tápérték, például a C-vitamin elvesztéséhez vezethet.

b) Zöldségek

A keményítőtartalmú zöldségeket (burgonya, vajmogyoró, téli tök, édesburgonya) meg lehet hámozni, főzni és tápláló folyadékkal, például tejjel pépesíteni. Ha a betegek továbbra is nehezen tudják lenyelni, akkor szükség lehet levesek készítésére (vajas mogyoró, burgonya, paradicsom, vegyes zöldség, gomba tejjel stb.), Amelyek nagyon táplálóak és sokkal ízletesebbek, mint enyhén főtt zöldségeket fogyasztani.

Kerülje a kemény és szálas zöldségeket, és tartsa egyszerű a dolgokat. A csecsemőknek szánt pürésített zöldségek, néhány hozzáadott gyógynövénnyel, némi változatosságot is nyújthatnak, különösen akkor, amikor Önnek, mint a beteg felelősének, nem volt ideje leveseket vagy pürésített zöldségeket készíteni (ez különleges esetekre szolgál, és nem szabad folyamatosan használja).

c) hús és hal

Készítse elő a húst és a halat a szokásos módon, és aprítsa fel finoman, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a halak összes morzsáját, ínyét, bőrét és csontjait. Finomra aprított vagy darált húst és halat tálaljon elegendő mártással, hogy megkönnyítse a nyelést.

Ha a beteg nem képes lenyelni darált húst vagy halat, ezeket a fehérjetartalmú ételeket némi hozzáadott folyadékkal (mártással, tejjel, hígított alaplével) is fel lehet oldani. Ügyeljen arra, hogy az étel még mindig jóízű legyen és ne tűnjön vonzónak.

Néhány enyhe diszfágiában szenvedő stroke-os beteg képes puha rántottát enni, de sok esetben előfordulhat, hogy a tojás tápláló előnyeit (kiváló minőségű fehérje, vas és B-vitaminok) hozzá kell adni más folyékony élelmiszerekhez, például a fent említett zöldségekhez. Ügyeljen arra, hogy az étel ne legyen túl forró, amikor belekeveri a nyers tojást, hogy megakadályozza a fehérje koagulálódását és kemény részecskék képződését, amelyek gátolják a nyelést.

Készítsen hagyományos pudingot friss tojással és tejjel a stroke-os betegek kezelésére, hogy növelje a tápanyag-bevitelét és változatosabbá tegye az étrendet.

e) Tej és tejtermékek

A tej és a joghurt valószínűleg a két leghasznosabb étel, amikor a dysphagia-ban szenvedő stroke-osokat egészséges és jól táplált állapotban kell tartani, mivel ilyen magas a tápértékük (fehérje, kalcium, vitaminok és egyéb ásványi anyagok, valamint probiotikumok a joghurtban). A tejet önmagában lehet használni hideg vagy meleg italként, vagy hozzáadható gyümölcs- vagy zöldségturmixhoz, leveshez, rántottához és pudinghoz. A joghurt kiváló desszert, és a leghasznosabb abban is, hogy segítsen a diszfágia-betegeknél felemésztett gyógyszereik elfogyasztásában.

A tejtermékek egyéb formái, például a túró is helyettesíthetők a turmixokban, de némi hígításra van szükségük további tejjel a könnyű lenyelés érdekében.

A zselés puding használata ízletesebbé teheti a stroke-os betegek étkezését és növelheti az étrend változatosságát. Egy olyan desszert, mint például a zselé hűtött párolt tejjel felkorbácsolva, amely néhány évtizede népszerű volt, szintén sikeresen alkalmazható a stroke-ban szenvedő betegek további ízének és tápanyagainak biztosítására. Használjon cukorbeteg zselét, ha a beteg hajlamos a hízásra, vagy cukorbeteg is.

A pürésített gyümölcsből készült tejből készült fagylalt szintén ebbe a kategóriába tartozik, és a fagyasztott joghurt azoknak a stroke-betegeknek fog tetszeni, akik szívesen fogyasztanak hideg ételeket. Azoknál a betegeknél, akik nem szeretik a hideg ételeket, hagyni kell, hogy a fagylalt olvadáspontig melegedjen, mielőtt megkínálják.

f) szemek és gabonafélék

Noha a kenyereket és a sült szemeket nehéz megrágni és lenyelni, a kása általában fogyasztható, különösen, ha tej hozzáadásával hígítják a zabkását. Az árpa, a rizs és más puha főtt gabonafélék felvehetők a leves receptekbe, és pürésíthetők vagy likvidálhatók. A sima kása, mint a Tastee Wheat és a Maltabella, alkalmas valamilyen nyelési képességű betegek számára. A zabkása szitán való áthaladása szintén elősegítheti a héjak vagy kemény darabok eltávolítását, amelyek megakadályozhatják a páciens könnyed nyelését.

Speciális kása, például a ProNutro vagy a Future Life alkalmas lehet a tápanyagbevitel fokozására a stroke-ban szenvedő betegeknél. A gondozók különböző ízekkel kísérletezhetnek, de ne felejtsenek el tejet vagy meleg vizet adni az ilyen kásokhoz, hogy hígítsák őket.

g) Zsírok és olajok

Míg az ágyban vagy a kerekesszékben fekvő stroke-betegek alacsonyabb energiaigényűek, minden betegnek be kell fogyasztania néhány egyszeresen és/vagy többszörösen telítetlen zsírokat vagy olajokat, különösen az úgynevezett esszenciális zsírsavakat, amint azt a fenti a) pontban javasoljuk. Egy teáskanál egyszeresen telítetlen margarint adhatunk például főtt zöldséges ételekhez, és egyszeresen telítetlen olajokat, például olívaolajat használhatunk levesek, hús- vagy halételek elkészítéséhez.

h) Folyékony étkezési kiegészítők

Bizonyos esetekben a stroke-os betegek olyan súlyos dysphagiában szenvednek, hogy kénytelenek folyékony étkezési kiegészítőkre támaszkodni, mint például az Ensure, a Peptamen vagy a Nutren. Az adott stroke-ban szenvedő orvosnak és dietetikusnak konzultálnia kell a gondozókkal arról, hogy a betegnek melyik folyékony étkezési kiegészítőre van szüksége (magas vagy alacsony energiával, étkezési rostokkal, laktózzal vagy gluténnal vagy anélkül, vagy krómmal a glükóz tolerancia javítása érdekében). Egyes betegek könnyebben lenyelik a folyékony étkezési kiegészítést, ha hideg van, míg mások inkább langyosak.

i) Vitamin- és ásványianyag-kiegészítők

A diszfágiában szenvedő betegeknél anorexia kialakulásakor könnyen kialakulhatnak különféle tápanyagok hiányai, ezért fontos biztosítani, hogy továbbra is kiegyensúlyozott étrendet kapjanak, amely az összes élelmiszercsoportot tartalmazza, vagy teljesen kiegyensúlyozott étkezési kiegészítést alkalmaznak.

Kérdezze meg az illetékes orvost és dietetikust, ha az Ön által gondozott stroke-beteg további vitamint vagy ásványi anyagot igényel. Ne feledje, hogy a nagy dózisú vitaminok és ásványi anyagok válogatás nélküli használata szintén káros lehet (pl. A túl sok C-vitamin veseköveket okozhat a fogékony egyéneknél, az A-vitamin feleslege A-hipervitaminózist okozhat stb.), Ezért irányítsa dietetikusa, aki ellenőrizze a betegek étrendjét és táplálékfelvételét, és állapítsa meg, hogy bizonyos tápanyagok hiányoznak-e, vagy hogy a beteg túladagolja-e bizonyos tápanyagokat.

A stroke-ban szenvedő betegek gondozása gyakran nehéz, különösen az étkezés során, de bármilyen problémával is szembesülnek szeretteitek, megértéssel és innovációval lehet legyőzni őket, hogy megfeleljenek speciális igényeiknek.

(Shutterstockban lévő ápoló beteg fotója)