Lassú tűzhelyű csirkeleves Napa káposztával

főzhető

A koreai csirkeleves ilyen lassú tűzhelyes változata olyan egyszerűen elkészíthető! Dak baechu guknak (닭 배추국) hívják. Dak (닭) csirke, baechu (배추) napa káposzta, guk (국) pedig leves. A Baechu gukot általában marhahúslevessel vagy szardella húslevessel készítik, és néha doenjang-tal (erjesztett szójababpaszta) ízesítik. Csirkehúslevesnél is nagyon jól működik!

Gyakran egy egész csirkét használok feldarabolva, de használhat bármilyen (vagy bármilyen kombinációt) csirke alkatrészt. Ha nem használok egész csirkét, akkor csontos, bőrrel borított combokat és lábakat használok. Hosszú, lassú főzés révén gyengédek maradnak, és gazdagabbá teszik a húslevest. Ez nem azt jelenti, hogy nem használhat bőr nélküli csirkemellet, ha könnyebb és tisztább levest szeretne.

Nagyon szeretem a puha, édes napa káposztát ebben a levesben. Használjon bőségesen nagy, vastag külső leveleket. Elég sokat főznek, de elég jól bírják az órákig tartó lassú főzést.

Szeretem úgy tálalni a levest, ahogy az oldalába mártogatja a sót, de eltávolíthatja a csontokat a csirke darabjairól, felapríthatja a húst, és visszatöltheti a levesbe tálaláshoz.

Az összetevők összeállítása minimális erőfeszítést igényel. A lassú tűzhely a többit teszi, hogy zamatos levest készítsen finom csirkével és lágy zöldségekkel!