Lassú tűzhelyes marhaszív: Keto/húsevő csemege

Valószínűleg már tudja, hogy több szervet kellene ennie. Gondolom, lehetséges, hogy eljutott ehhez a recepthez, mert valaki viccből adott egy marhaszívet, és úgy döntött, hogy elkészíti. Valószínűtlennek tűnik, de ha ez a helyzet, akkor jó neked.

A szív könnyen fogyasztható szerv. Szervnek számít, de ha visszagondol a középiskolai anatómiára, akkor felidézi, hogy a szív izom. Ez azt jelenti, hogy íze és állaga nagyon hasonlít más állati izomhúsokra. Valójában ennek a receptnek a végterméke valami olyasmit hagy maga után, mint a sült. Gyakran főzök ennek a receptnek egy olyan változatát, amely félig/félig sültet használ.

A recept egyszerű, de rendkívül szórakoztató és lenyűgöző megjelenésű. Marhaszívvel kezdődik - mint mindig, fűvel táplálva, ha megvalósítható. (Kint készítettem a képet természetes megvilágítás céljából, de Beorn azt hitte, hogy itt a vacsora ideje).

Valójában nem kell sok ahhoz, hogy ez a munka sikerüljön. Adok néhány ízesítő adalékot, amint az az alábbi fotón is látható, de az egyetlen fontos adalék egy kis dörzsölő folyadék. Ha kéznél van házi készítésű húsleves vagy húsleves, az a legjobb.

Ezt teszem hozzá, de ha aggasztja, hogy képes-e akár közvetetten is tolerálni a növényeket, nyugodtan hagyja őket. Ha más ízeket szeretne, vagy más gyógynövények vannak kéznél, a szív nagyon ízletes hús, és ellenáll a nehéz ízesítésnek. A rozmaring, a petrezselyem, a kakukkfű és/vagy az oregano jó lehetőség lenne.

Dobja a szívet egy lassú tűzhelybe, majd adjon hozzá kevés dörzsölő folyadékot (legfeljebb annyit, hogy ellepje a hús felét). Adjon hozzá bármilyen fűszernövényt és fűszert, amire csak szüksége lehet.

A végén valami ilyesmivel néz ki. Igen, tudom, hogy a vajról korábban nem mondtam semmit, és ez sem az utolsó képen szerepel. Teljesen választható - csak egy kicsit több zsírt akartam a keverékbe.

Majd megfőzzük. Ha „siet”, kb. Négy órán át főzheti a magasban. Jobb eredményeket érek el hét vagy nyolc órán át alacsony hőmérsékleten főzve, de ha csak négy órám van, akkor inkább négy órás szívem van, minthogy nincs szívem.

Mint mindig, arra is bátorítom, hogy kísérletezzen ezzel a folyamattal. Például, ha valami pörköltet szeretne létrehozni, akkor kockára teheti a szívet, mielőtt hozzáadná a lassú tűzhelyhez. Ha szeretnél kedvet kapni, melegíthetsz egy serpenyőt, és nagyon gyorsan megbarníthatod a szívet a serpenyőben, mielőtt az a tűzhelybe kerül.