Gyöngy árpa kása sonkával és tojással

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Dave Chang először egy koppenhágai ételkonferencián készítette el ezt a receptet, amikor nagyon kevés dolga volt. Árpát párolt helyi almaborban csirkehúslevessel és kombu-val, finom édes és sós zabkását készített. Diavetítés: További receptek David Chang-tól

Hozzávalók

1 csésze alma almabor

3 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

Egy 4 x 6 hüvelykes kombu darab (lásd a megjegyzést)

4 evőkanál sózatlan vaj

2 hagyma, vékonyra szeletelve

2 uncia főtt füstölt sonka, apróra vágva (1/2 csésze)

2 csésze gyöngyös árpa

2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz

4 nagy tojás, buggyantva

Vékonyra szeletelt mogyoróhagyma, tálaláshoz

Hogyan készítsem el

Keverje össze egy nagy serpenyőben az almabort, a húslevest, a kombu-t és 2 csésze vizet. Csak forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Hagyja meredeken 40 percig. Dobja ki a kombut, és töltse át az almaborlevest egy tálba.

Törölje ki az edényt, és olvassa fel benne a vajat. Hozzáadjuk a hagymát, sóval ízesítjük, és mérsékelt lángon főzzük, időnként megkeverve aranysárgára, körülbelül 20 percig. Hozzáadjuk a sonkát és 3 percig főzzük. Keverje hozzá az árpát, a szójaszószt és az almaborlét, majd forralja fel. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg az árpa kásaszerű, kb. 1 óra. Fűszerezzük sóval.

Kanállal tálaljuk a zabkását, és a tetejére helyezzük a tojásokat. Díszítsük mogyoróhagyma; szolgál.

Megjegyzések

A Kombu ehető moszat. Természetes élelmiszerboltokban és ázsiai piacokon kapható.