A C-vitamin ma már önkéntes tápanyag - íme

Míg az élelmiszer- és italgyártók az új tápértékjelölések betartásának határidejére készülnek, sokaknak még mindig vannak kérdései, miért is szükségesek ezek a változtatások. Itt megvitatjuk, hogy az FDA miért döntött úgy, hogy a C-vitamin címkézési állapotát kötelezőről önkéntesre változtatja - annak ellenére, hogy Amerikában a C-vitamint alultáplált tápanyagként azonosították.

C-vitamin: nélkülözhetetlen tápanyag

A C-vitamin (vagy L-aszkorbinsav) egy vízben oldódó vitamin és antioxidáns, amely számos fontos szerepet játszik a szervezetben. Ez szintén nélkülözhetetlen tápanyag, ami azt jelenti, hogy a szervezet normális működéséhez szükséges, de a szervezet nem szintetizálja, ezért a diéta során kell fogyasztani.

A C-vitamin szükséges a kollagén - a bőrben, a hajban, a csontokban, az ízületekben és az erekben található fehérje - előállításához. A C-vitamin részt vesz az immunrendszer működésében, a sebgyógyulásban és a sejtek védelmében a szabad gyökök károsodásától is. Ezenkívül a C-vitamin javítja a vas felszívódását.

Míg az amerikaiaknál a hiánytünetek ritkák, a C-vitamint gyakran alul fogyasztják, különösen a veszélyeztetett csoportok, például a dohányosok, azok, akik korlátozott mennyiségű ételt fogyasztanak, és a csak tehéntejjel táplált csecsemők. Tehát miért nem szükséges a C-vitamin a táplálkozási címkén?

Mozogjon a C-vitamin felett

Az amerikaiak 2015–2020 közötti étrendi útmutatója szerint az amerikaiak alultáplált tápanyagai az élelmi rostok, az A, C, D és E vitamin, valamint a kálium, a magnézium, a kalcium és a kolin ásványi anyagok. 1 A vasat alulfogyasztott tápanyagként azonosították a lakosság egy bizonyos szegmensében - serdülőkorú lányok és nők 19 és 50 év között.

A tíz el nem fogyasztott tápanyag közül csak ötöt neveztek közegészségügyi szempontból tápanyagnak, mivel az alacsony fogyasztás összefügg az egészségügyi problémákkal. Ezek a D-vitamin, a kálium, a kalcium, a vas és az élelmi rostok.

Ezen új információk alapján az FDA felváltja a tápértékjelölésen szereplő A és C vitamin kötelező címkézését D-vitaminnal és káliummal. A kalcium és a vas továbbra is kötelezően megjelöli a tápanyagokat. Az FDA úgy véli, hogy az új táplálkozási címke segít az amerikaiaknak abban, hogy egészségesebb ételeket és italokat válasszanak.

Ellenőrizze a címkét: Új C-vitamin DV

Az új tudomány egy másik változása a C-vitamin címkézésében a frissített napi érték (DV). A C-vitamin DV-je 50% -kal, 60 mg-ról 90 mg-ra nőtt. Tehát azoknak a gyártóknak, akik továbbra is szeretnék feltüntetni a C-vitamint a táplálkozási címkén (mint önkéntes tápanyagot), fontos kiszámolni az új DV% -ot, és megnézni, hogy ez befolyásolja-e a tápanyagtartalomra vonatkozó állításokat.

Például azt a terméket, amelynek adagonként 60 mg C-vitamint 100% DV-vel jelölnek, 70% DV-nek kell jelölni (kerekítéssel) az új szabályozás szerint. Az új tápértékjelölés 100% -os DV igénybevételéhez a gyártóknak növelniük kellene C-vitamin-tartalmukat - vagy C-vitaminban gazdag összetevők hozzáadásával vagy növelésével, vagy C-vitaminnal dúsítva egyedi tápanyag-előkeverékkel.

Az élelmiszerekben természetesen jelen lévő C-vitamin

Míg a legtöbben a narancsra gondolunk, amikor a C-vitaminra gondolunk, egyes ételek még több C-vitamint tartalmaznak, például a piros kaliforniai paprika. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a C-vitamin az amerikai étrendben a legfontosabb szerepet játszik a citrusfélékben, a paradicsomban, a paradicsomlében és a burgonyában. 2

A C-vitamint természetesen tartalmazó élelmiszer-források a következők:

Paprika - például piros, sárga és zöld paprika
Citrusfélék - például narancs, grapefruit, citrom és lime
Bizonyos trópusi gyümölcsök - például kivi, guava és papaya
Keresztesvirágú zöldségek - például brokkoli, karfiol, kelkáposzta és spenót
Eper
Krumpli
Paradicsom

Mikor erősítsen C-vitaminnal

A C-vitaminban gazdag összetevők tartalmának növelése elősegítheti a% DV fenntartását olyan termékek esetében, mint a gyümölcs turmixok és a fagyasztott zöldséges keverésű sütőkeverékek, amelyek már tartalmazzák ezeket az összetevőket. A C-vitaminban gazdag összetevőket nem tartalmazó gabonaalapú és fehérjealapú termékek (például reggeli gabonafélék, tápanyagok és fehérjeturmixok) esetében azonban gyakori megoldás a C-vitaminnal dúsítani egyedi tápanyag-előkeverék formájában.

C-vitamin: önkéntes tápanyag, de mégis nélkülözhetetlen

Bár a C-vitaminra már nem lesz szükség a tápértékjelölésen, ez mégis egy nélkülözhetetlen tápanyag, amelyet sok amerikai nem fogyaszt el, és egy népszerű vitamin, amelyet az amerikaiak gyakran keresnek a címkéken. A gyártók úgy tudnak segíteni a fogyasztók igényeinek kielégítésében, hogy gondosan figyelnek termékeik új% DV-jére, és szükség esetén újrafogalmazzák a fogyasztók által keresett egészséges, tápláló termékek biztosítását.

Ha többet szeretne megtudni az alapvető tápanyagokról, töltse le a táplálkozással kapcsolatos gyors útmutatót