A lazac előnyei és kockázatai

Ismerje meg a lazac előnyeit és kockázatait. Tanuljon meg vásárlási és étkezési tippeket a lazac előnyeinek maximalizálása és az esetleges kockázatok minimalizálása érdekében.

Az omega-3 zsírsavtartalmú halak, például a lazac fogyasztásának előnyei folyamatosan nőnek. A kutatások rámutatnak a koszorúér- és agyvérzéssel összefüggő halálozások kockázatának csökkentésére, csökkentik az Alzheimer-kór kockázatát, sőt segítenek megelőzni a makula degenerációt, amely a vakság vezető oka a 49 évnél idősebb embereknél. A lazac másik előnye: alacsony a higany.

A lazac előnyei és kockázatai

kockázatai

De miután a Science-ben megjelent tanulmány arról számolt be, hogy a tenyésztett lazac egyes fajtái magas szintű rákot okozó vegyi anyagokat tartalmaznak, az úgynevezett PCB-ket, néhány ember elzárkózott a tenyésztett fajtáktól. (Az Egyesült Államokban elfogyasztott friss lazac több mint 80% -át tenyésztik.) A PCB-k a hallisztből származnak, és a lazacot halolajjal táplálják.

Jó hír: A globális lazactenyésztő ipar alternatív élelmiszerforrások, például szójaolaj felhasználásával vizsgálja a PCB-szint csökkentésének módjait.

Közben sokat tehet. Bevásárlás vagy étkezés közben kérjen vadon kifogott lazacot.

Ha csak a tenyésztett lazac áll rendelkezésre, akkor főzés előtt vagy után távolítsa el a bőrt és a közvetlenül a bőr alatti zsírréteget, mert ez a két hely, ahol a vegyszerek koncentrálódni szoktak. Ha vacsorázik, kérje meg a szakácsot, hogy tegye ugyanezt, ha a felszolgált lazacot tenyésztik.

Ami a legfontosabb: vásároljon lazacot és más omega-3 zsírsavakban gazdag halakat, mint a hering, a kagyló, a szardínia (vízzel csomagolt, só nélkül), a pisztráng, a makréla (az Atlanti-óceán északi és a csendes-óceáni fajtái) és a fehér hal. Összességében sokkal jobb választás, mint a marhahús, sertés, bárány és még a csirke is, amelyek mindegyike artériát eldugító telített zsírt tartalmaz.

És nagyon szerény mennyiségű omega-3-ban gazdag hal, például lazac - heti két-három adag - rengeteg egészségügyi előnnyel jár, különösen a szíved számára.

Összességében elmondható, hogy a lazacból származó előnyök és kockázatok a kockázatokhoz képest sokkal több haszonnal járnak.