Tíz étel, hogy boldog legyen a pocakod

Izgalmas új kutatások azt mutatják, hogy emésztőrendszerünknek fontos szerepe van mind egészségünkben, mind boldogságunkban. Wendy Green megvizsgálja a legjobb ételeket, hogy elősegítse jó hibáinak felvirágzását.

A természetes joghurt jót tesz a bélnek

Az Ön e-mail címét csak hírlevelek küldésére fogjuk használni. Az adatvédelmi jogokkal kapcsolatos részletekért olvassa el az adatvédelmi közleményünket.

Az étel megemésztése mellett a bél létfontosságú szerepet játszik egészségében és boldogságában.

Ez több mint 100 billió baktériumnak is otthont ad, amelyek nagyon keményen dolgoznak. Az emésztetlen ételeket hormonokká, enzimekké, vegyi anyagokká és vitaminokká változtatják, amelyek befolyásolják súlyunkat, emésztésünket, hangulatunkat és még azt is, hogy mennyi fájdalmat érzünk.

Megvédnek minket a külföldi betolakodóktól is, és óriási szerepet játszanak immunrendszerünkben. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy kétirányú kapcsolat van étrendünk és a bélbaktériumok között.

Amit eszel, befolyásolja a bélben lévő baktériumtípusokat, ezért íme 10 étel, amelyek elősegítik jó hibáinak felvirágzását.

Kapcsolódó cikkek

JOGHURT

A természetes joghurtot a tej erjesztésével állítják elő élő baktériumok, például laktobacillusok és bifidobaktériumok felhasználásával, amelyeket kultúrának neveznek.

Ezek a baktériumok a laktózt (tejcukrot) tejsavvá változtatják, amely megvastagítja a tejet, és jellegzetes, zamatos ízét adja neki.

5 étel, amely megállíthatja a szívbetegségeket

KEFIR

Ez a kelet-európai tenyésztett, erjesztett tejital natúr joghurtital, savanykás savanykás ízű és erjedési folyamata enyhén habzik.

A kefir jó kalcium- és B-vitamin-forrás, és probiotikus baktériumokban gazdag. Kefirszemek hozzáadásával készül tej-, dió- vagy növényi tejhez, és tehén-, juh-, kecske- vagy bivalytejből készülhet.

A szemek apró kocsonyaszerű gyöngyök, amelyek akár 50 fajta élő baktériumot is tartalmaznak, beleértve a tejet erjesztő különböző lactobacillus és élesztő törzseket, így a kefir az egyik leginkább probiotikumokban gazdag ital.

A sajt egészségesen tartja a bélfalakat

SAJT

A joghurthoz hasonló módon készült baktériumok hozzáadásával a tej sűrűbbé és savanyúbbá válik, mielőtt oltót vagy tejsavat adnak hozzá, hogy túrót képezzenek, majd érlelik, hogy sajtot képezzenek.

Kimutatták, hogy a sajtban található baktériumok butirátot szabadítanak fel, egy gyulladáscsökkentő zsírsavat, amely egészségesen tartja a bélfalakat.

Nem minden sajt tartalmaz élő baktériumokat, mivel a készítés során elpusztulhatnak, de a legnagyobb probiotikus ütést csomagoló brie, cheddar, túró, edam, feta, roquefort és stilton.

Az étrend-terveket elmagyarázták

Fogyókúrás fogyókúrás tervek: Atkins-től Paleóig.

Paleo, Durkin & Atkins, a legnépszerűbb diéták

OLÍVÁK

Sós lében erjesztett, gyulladáscsökkentő olívaolajat és bélbarát laktobacillust tartalmazó olajbogyó meglehetősen sós, de erős íze miatt kevésbé valószínű, hogy túl sokat eszik.

Miso adható levesekhez és pörköltekhez

MISO

Ez a japán stílusú fűszerezés az Aspergillus oryzae nevű gomba felhasználásával szójabab erjesztésére szolgál, olyan szemcsével, mint barna vagy fehér rizs vagy árpa.

Erős élesztős íze van, és a főzés vége felé hozzáadható levesekhez és pörköltekhez, rizshez, halakhoz és húsokhoz, amikor a serpenyőt levették a tűzről, hogy megvédje a benne lévő probiotikumokat.

A Miso nagyon magas sótartalmú, de a benne található erős íz azt jelenti, hogy csak kis mennyiséget kell használnia. Azonnali leveshez keverj egy teáskanál forró vízbe.

Általában egészséges élelmiszerboltokban vásárolhatja meg.

KOVÁSZOS KENYÉR

A közönséges kenyér élesztőből készül, amely reagál a gluténnel, hogy a tészta felkeljen.

A kovászos kenyér élesztő és baktériumok hozzáadásával készül a búza- vagy rozslisztekhez, amelyek a tésztát erjesztő tejsavat készítik.

A kovászos kenyérben lévő glükóz lebontása hosszabb ideig tart, így hosszabb ideig marad teltebb. Továbbá, ha érzékeny a gluténra, akkor a kovász könnyebben emészthető lehet, mint a normál kenyér.

A kávéfogyasztás megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket

KÁVÉ

Kimutatták, hogy a kávéfogyasztás fokozza a hangulatot és meghosszabbítja az életét a szív- és érrendszeri betegségek, az Alzheimer-kór, az epekövek és egyes rákos megbetegedések megelőzésével.

A legújabb kutatások szerint ez részben annak a bélbaktériumokra gyakorolt jótékony hatásának tudható be. Tanulmányok, köztük egy a hollandiai Groningeni Egyetemen 2016-ban, azt találták, hogy a kávét iszók többféle mikrobiommal rendelkeznek, több jó baktériummal.

A kávé polifenolokat, növényi vegyszereket tartalmaz, amelyek növelik az egészséget fokozó baktériumok számát a bélben, mint például a bakteroidettek, a laktobacillusok és a bifidobaktériumok.

Megállítják a káros baktériumok, például a klosztridium szaporodását is.

10 étel a rheumatoid arthritis tüneteinek csökkentésére

Rheumatoid arthritis: Élelmiszerek az ízületi gyulladás tüneteinek és fájdalmának csökkentésére.

A legjobb ételek a reumás ízületi gyulladás tüneteinek csökkentésére

TEA

A zöld és a fekete tea hasonló mennyiségű polifenolt tartalmaz.

Mindkettő a Camellia sinensis növény leveleiből készül, így azonos típusú polifenolokkal, flavonoidokként ismertek. De a zöld teát a levelek párolásával és szárításával készítik, míg a fekete teát a levelek erjedésének hagyásával.

Az erjedés során a flavonoidok megváltoznak, ami a zöld tea tulajdonságaitól eltérő tulajdonságokat eredményez.

Ha vérszegénységben szenved, kerülje a teafogyasztást étkezés közben, mivel a tannin - egy polifenol - akadályozhatja a növényi eredetű élelmiszerekben, például a sötétzöld zöldségben és az aszalt gyümölcsben található nem hem vas felszívódását.

INGYENES CSOKOLÁD

Bár a csokoládék számára nagy hír, hogy az étcsokoládé gazdag polifenolokban és jobb alternatíva a tejcsokoládéhoz, mégis meglehetősen magas szintű cukrot és zsírt tartalmaz.

A cukrozatlan kakaó fogyasztása a legegészségesebb módja a csokoládé javításának, mivel cukor és zsír nélkül élvezheti a polifenolok előnyeit.

Egy pohár bor elfogyasztása segíthet az emberekben fenntartani a jó baktériumok szintjét

VÖRÖSBOR

A furcsa borravaló a bél egészségét is javíthatja. Holland kutatók azt találták, hogy egy pohár bor elfogyasztása segíthet az emberekben megőrizni a jó baktériumok szintjét.

A resveratrol a borban található fő polifenol. Oldható cukrokat is tartalmaz, úgynevezett poliszacharidokat, amelyek szintén prebiotikumok. A vörösborok előnyösebbek, mint a fehérek.

A kutatások azt mutatják, hogy a vörös növeli a bakteroidéták szintjét, az egészséges testsúlyhoz, valamint a bifidobaktériumhoz és a laktobacillushoz kapcsolódva. A Kaliforniai Egyetemen 2012-ben létrehozott American Gut Project megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik hetente legalább egy alkoholos italt fogyasztottak, a mikroflóra változatosabb, mint a teetallallereknél.